জাঙ্ক ফুড আসক্তি অনেক বেশি ড্রাগ আসক্তির মতো যা গবেষকরা আগে ভেবেছিলেন। এখন তারা বলছেন যে বিভিন্ন ফাস্ট ফুডের চিনি কোকেনের চেয়ে 8 গুণ বেশি আসক্ত।
Icahn স্কুল অফ মেডিসিনের ডাঃ নিকোল অ্যাভেনা দ্য হাফিংটন পোস্টকে বলেছেন যে পিৎজা সবচেয়ে আসক্তিযুক্ত খাবার, প্রাথমিকভাবে "লুকানো চিনি" এর কারণে যে শুধুমাত্র টমেটো সসে চকোলেট সসের চেয়ে বেশি থাকতে পারে। কুকি
অন্যান্য অত্যন্ত আসক্তিযুক্ত খাবার হল চিপস, কুকিজ এবং আইসক্রিম। শসা সবচেয়ে কম আসক্তিযুক্ত খাবারের তালিকার শীর্ষে, গাজর এবং মটরশুটি অনুসরণ করে।
504 জনের উপর করা একটি সমীক্ষায়, ডঃ অ্যাভেনা দেখেছেন যে কিছু খাবার আসক্তির মতো একই আচরণ এবং মনোভাবকে উস্কে দেয়। গ্লাইসেমিক সূচক যত বেশি, এই জাতীয় খাবারের সাথে অস্বাস্থ্যকর সংযুক্তির সম্ভাবনা তত বেশি।
নিকোল অ্যাভেনা বলেছেন, "বেশ কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে শিল্পের স্বাদযুক্ত খাবার আচরণ এবং মস্তিষ্কের পরিবর্তনগুলিকে প্ররোচিত করে যা মাদক বা অ্যালকোহলের মতো আসক্তি হিসাবে নির্ণয় করা যেতে পারে।"
কার্ডিওলজিস্ট জেমস ও'কিফ বলেছেন যে চিনি কার্ডিওভাসকুলার রোগের পাশাপাশি লিভারের রোগ, উচ্চ রক্তচাপ, টাইপ 2 ডায়াবেটিস, স্থূলতা এবং আলঝাইমার রোগের জন্য দায়ী।
“যখন আমরা বিভিন্ন খাবারে পরিশোধিত ময়দা এবং চিনি খাই, তখন এটি প্রথমে চিনির স্তরে আঘাত করে, তারপরে ইনসুলিন শোষণ করার ক্ষমতা। এই হরমোনের ভারসাম্যহীনতার কারণে পেটে চর্বি জমে, এবং তারপরে আরও বেশি করে মিষ্টি এবং স্টার্চি জাঙ্ক ফুড খাওয়ার ইচ্ছা হয়, ব্যাখ্যা করেন ডঃ ও'কিফ।
ডাঃ ও'কিফের মতে, "চিনির সুই" থেকে নামতে প্রায় ছয় সপ্তাহ সময় লাগে এবং এই সময়ের মধ্যে একজন "মাদক-সদৃশ প্রত্যাহার" অনুভব করতে পারে। কিন্তু, যেমন তিনি বলেছেন, দীর্ঘমেয়াদে ফলাফলগুলি মূল্যবান - রক্তচাপ স্বাভাবিক হয়ে যায়, ডায়াবেটিস, স্থূলতা হ্রাস পাবে, ত্বক পরিষ্কার হবে, মেজাজ এবং ঘুমের সমন্বয় ঘটবে।