সাধারণ তথ্য
প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি মানবদেহের দ্বারা সংশ্লেষিত হতে পারে না এবং এটি প্রবেশ করতে পারে না শুধু খাবার দিয়ে.
পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিও ডেকে আনে ওমেগা 3 এবং ওমেগা 6, এবং জটিল ভিটামিন এফ.
এর মধ্যে পাঁচটি রয়েছে: লিনোলিক, লিনোলেনিক, আরাকিডোনিক, ইকোসাপেন্টেইনোইক এবং ডকোসাহেক্সেনিয়িক।
পলিয়ুনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি সেলুলার স্তর সহ দেহে বিপাককে প্রভাবিত করে। কোষগুলি অকালকালীন বৃদ্ধ থেকে রক্ষা করুন, তাদের জিনগত তথ্য রাখতে সহায়তা করুন। অন্ত্রে বসবাসকারী উপকারী ব্যাকটিরিয়াগুলির ফ্যাট বিপাক এবং ক্রিয়াকলাপ নিয়ন্ত্রণ করুন।
ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায় দেহে এবং সুতরাং এটি এথেরোস্ক্লেরোসিস থেকে রক্ষা করুন। এই ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি হরমোনের মতো উপাদানগুলির সংশ্লেষণে অংশ নেয় যা সহায়তা করে রক্তচাপ কমাতে এবং প্রদাহ হ্রাস করে, ফলে আর্থ্রাইটিস, সায়াটিকা এবং ডিজেনারেটিভ ডিস্ক রোগ থেকে রক্ষা করে।
রক্ত জমাট বাঁধা এবং হৃদয়ের পেশী রক্ষা করুন। লিপিড বিপাককে স্বাভাবিক করুন, দৃষ্টি, মেমরি এবং স্নায়ুতন্ত্রের অন্যান্য ক্রিয়াকলাপগুলিকে উন্নত করুন। এছাড়াও, পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি ক্রিয়া বৃদ্ধি অন্যান্য চর্বি-দ্রবণীয় ভিটামিন এবং বি ভিটামিন।
ওমেগা -3 এবং ওমেগা -6 এর বেশিরভাগটি এতে অন্তর্ভুক্ত থাকে উদ্ভিজ্জ তেলবিশেষ করে তিসি, সয়াবিন এবং চিনাবাদাম। এই অ্যাসিডগুলি অন্যান্য উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যেও রয়েছে - সূর্যমুখী বীজ, চিনাবাদাম, বাদাম, অ্যাভোকাডোস, সয়াবিন। শুকরের চর্বিতে অল্প পরিমাণে আরাচিডোনিক অ্যাসিড থাকে।
প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড, পণ্য সংরক্ষণ করার জন্য উদ্ভিদ উত্স , খাওয়া উচিত তাজা। তাপ চিকিত্সা বা পরিশোধন পুষ্টির ক্ষতি করে।
পণ্য প্রাণী উত্স, অপরিহার্য ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ হল: মাছের লিভার, মাছের তেল এবং ক্ল্যামস।
এক দিনের মধ্যে একজন ব্যক্তি প্রায় সময় নেয় 2,5 g ফ্যাটি অ্যাসিড। তদুপরি, শরীরে তাদের সর্বোত্তম অনুপাত বজায় রাখতে উদ্ভিজ্জ এবং প্রাণী উত্সের ফ্যাটি অ্যাসিডের অনুপাত হওয়া উচিত 4:1.
অর্থাৎ, দৈনিক চাহিদা এক টেবিল চামচ ফ্লেক্সসিড অয়েল বা এক মুঠো সূর্যমুখী বীজের সাথে, সামুদ্রিক মাছ বা সামুদ্রিক খাবারের একটি অংশ দিয়ে পূরণ করা যেতে পারে। আপনার ডাক্তারের পরামর্শে মাছের তেলের ওষুধ ব্যবহার করা উচিত।
পলিয়ুনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড সম্পর্কিত সমস্ত বিবরণ নীচের ভিডিওতে দেখুন:
