বাতাপিলেবু

বিবরণ

পোমেলো (যাকে পম্পেলমাসও বলা হয়) হল একটি সাইট্রাস চিরসবুজ গাছ যা গ্রীষ্মমণ্ডলীয় অঞ্চলে পাওয়া যায় প্রচুর ফলমূল। পোমেলো ফলগুলি সাইট্রাস ফলগুলির বৃহত্তম, ঘন ত্বকযুক্ত, মিষ্টি এবং তিক্ততার সাথে কিছুটা স্পর্শযুক্ত টকযুক্ত।

চিরসবুজ গাছ Pomelo (Pompelmus) Rute পরিবারের সাইট্রাস ফলের বংশের অন্তর্গত। Pomelo ফল যথেষ্ট বড়, কখনও কখনও ফল 10 কেজি পর্যন্ত হতে পারে। পোমেলোর সজ্জা কমলা বা আঙ্গুরের মতো সরস নয়, বড় এবং শক্ত তন্তুযুক্ত।

বৈচিত্রের উপর নির্ভর করে পাকা ফলের রঙ ফ্যাকাশে সবুজ বা গা dark় সবুজ বা হলুদ হতে পারে। পোমেলোর মাংস হালকা হলুদ থেকে গোলাপী হতে পারে।

পোমেলোর ইতিহাস

ফলের ঘন ত্বক সবুজ বা হলুদ এবং কাটা স্বাদগুলি পার্টিশনের দ্বারা আলাদা করা হয় taste তিন ধরণের ফল রয়েছে: লাল, সাদা এবং গোলাপী, সজ্জার রঙের উপর নির্ভর করে। পোমেলো বৃহত্তম সিট্রাস, সবচেয়ে বড় ধরণের সাদা পোমেলোর ওজন 10 কেজি পর্যন্ত হতে পারে।

পোমেলোর জন্মভূমি মালয়েশিয়া এবং চীন। চীনা পাণ্ডুলিপিগুলিতে প্রথম উল্লেখটি 100 খ্রিস্টপূর্বের। e। পোমেলো কল্যাণ এবং সমৃদ্ধির প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হয়, তাই চিনে এটি একে অপরেরকে নববর্ষের প্রাক্কালে দেওয়া হয় এবং প্রচুর traditionalতিহ্যবাহী খাবারগুলি এটি দিয়ে প্রস্তুত করা হয়। থাইল্যান্ডে, ফলগুলি দেবতাদের উত্সর্গ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। ফলটি XIV শতাব্দীতে একজন ব্রিটিশ নেভিগেটর ইউরোপে নিয়ে এসেছিলেন।

পোমেলোকে প্রায়শই আঙ্গুরের সংকর বলে মনে করা হয়, তবে এটি এমন নয়। পোমেলো একটি স্বাধীন ফল, যা তখন একটি কমলা দিয়ে আঙ্গুর ফল তৈরির জন্য অতিক্রম করা হয়েছিল। সাদা আঙ্গুরের সাথে পোমেলো অতিক্রম করে একটি মিষ্টি ফল পাওয়া যায় যা একটি বড় সবুজ ট্যানজারিনের অনুরূপ। এটি 1984 সালে ইসরায়েলে হাজির হয়েছিল, যেখানে বিজ্ঞানীরা আঙ্গুরের চেয়ে মিষ্টি ফল বের করার চেষ্টা করেছিলেন।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

পোমেলো ফলগুলিতে গড়ে 7.6-11.1% শুকনো পদার্থ, 0.5-0.7% প্রোটিন, 0.1-0.3% ফ্যাট, 0.4-0.8% ফাইবার এবং 0.4- 0.7% ছাই থাকে। পোমেলো অস্বাভাবিকভাবে ভিটামিন এবং দরকারী মাইক্রো- এবং ম্যাক্রোলেট উপাদানগুলিতে সমৃদ্ধ। নোট করুন যে ভিটামিন এ এবং সি সমৃদ্ধ আঙ্গুর ফল এই সূচকগুলিতে পোমেলোর চেয়ে নিকৃষ্ট।

প্রতি 100 গ্রাম ওজনে গড়ে, পোমেলো ফলের মধ্যে 235 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম, 26-27 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 22-26 মিলিগ্রাম ফসফরাস, 1-2 মিলিগ্রাম সোডিয়াম এবং 0.3-0.5 মিলিগ্রাম লোহা, 30- 53 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, 30 মিলিগ্রাম বিটা-ক্যারোটিন, 0.04-0.07 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 1, 0.02 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 2, 0.2-0.3 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 5, পাশাপাশি উল্লেখযোগ্য পরিমাণ ফলিক অ্যাসিড।

পোমেলোর ক্যালোরির পরিমাণটি 26 গ্রাম পাল্পে 39-100 ক্যালোরি থাকে।

পোমেলোর উপকারিতা

পোমেলোতে প্রচুর ভিটামিন (এ, সি, বি 1, বি 2, বি 5), খনিজ (ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, সোডিয়াম), ফাইবার, জৈব অ্যাসিড এবং প্রয়োজনীয় তেল থাকে।

ওয়েট জিম ফিটনেস ক্লাব নেটওয়ার্কের পুষ্টি ও স্বাস্থ্য পরামর্শক আলেকজান্ডার ভাইনভ বলেছেন, বিভিন্ন ডায়েটের অংশ হিসাবে পুষ্টিবিদরা এই ফলটির সুপারিশ করেছেন: "বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে গতি বাড়ানোর জন্য পোমেলোর ক্ষমতার জন্য ধন্যবাদ, চর্বি জমা হয় এবং ওজন হ্রাস প্রক্রিয়াটি হ'ল আরো সক্রিয়.

এছাড়াও, পোমেলোতে প্রচুর পরিমাণে থাকা ফাইবার হজমে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে, টক্সিন এবং টক্সিন নির্মূলকরণকে ত্বরান্বিত করে এবং পুষ্টির শোষণের মাত্রা বাড়ায়। “

পোমেলোতে থাকা ভিটামিন সি এর উচ্চতর সামগ্রী প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে, সামগ্রিকভাবে সুস্থতা এবং মেজাজ উন্নত করে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধা এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে।

পোমেলোর ক্ষতি হয়

নির্দিষ্ট রোগে আক্রান্ত লোকদের পোমেলো খেতে যত্নবান হওয়া উচিত। অ্যাসিডের উচ্চ পরিমাণের কারণে, পাকস্থলীতে আলসার, উচ্চ অ্যাসিডিটি এবং অন্যান্য গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পোমেলো খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। একই কারণে, হেপাটাইটিস এবং নেফ্রাইটিস রোগীদের ডায়েট থেকে পোমেলো বাদ দেওয়া হয়। সমস্ত সাইট্রাস ফলের মতো, পোমেলো একটি ঘন ঘন অ্যালার্জেন, তাই গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের ক্ষেত্রে এই ফলটি নিয়ে যাওয়া বাঞ্ছনীয় নয়, যাতে কোনও সন্তানের মধ্যে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া না ঘটে।

ওষুধে ব্যবহার

পোমেলোতে ভিটামিন সি এর বর্ধিত ঘনত্ব (30 টি পাল্পের প্রতি 53 - 100 মিলিগ্রাম) আপনাকে কেবল দু'টি টুকরো দিয়ে অ্যাসকরবিক অ্যাসিডের শরীরের দৈনিক প্রয়োজনকে কভার করতে দেয়। ভিটামিন সি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে, লিউকোসাইটগুলির ক্রিয়াকলাপ বাড়ায় এবং এইভাবে রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। ভিটামিন সি সাধারণ কোলাজেন সংশ্লেষণের জন্যও প্রয়োজনীয়, যা ত্বকের স্থিতিস্থাপকতা, দাঁত এবং মাড়ির স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে।

পোমেলো কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস করতে সাহায্য করে, রক্তচাপকে হ্রাস করে এবং রক্ত ​​জমাট বাঁধার ঝুঁকি হ্রাস করে, যা এই ফলটি ডায়াবেটিস রোগীদের এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী করে তোলে।

পোমেলো কোষ্ঠকাঠিন্যের জন্য উপকারী। ফাইবারের পরিমাণ বেড়ে যাওয়ার কারণে হজম প্রক্রিয়াটি উন্নত হয়। পেটিন, যা অন্যান্য সমস্ত সাইট্রাস ফলের তুলনায় পোমেলোতে বেশি, একটি প্রভাবিত প্রভাব রয়েছে এবং এসিডের প্রভাব থেকে খাদ্যনালী এবং পাকস্থলীর শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি রক্ষা করে।

পোমেলোতে একটি বিশেষ এনজাইম, কার্নিটাইন অ্যাসিলট্রান্সফেরেজ রয়েছে, যা অন্যান্য অনেক পণ্যে অনুপস্থিত। এটি চর্বি ভাঙ্গনকে ত্বরান্বিত করে এবং পুষ্টির শোষণকে উন্নত করে, তাই এই ফলটি ডায়েটিক্সে অন্যতম সেরা "ফ্যাট বার্নার" হিসাবে অপরিহার্য। এছাড়াও, ফলটি কম-ক্যালোরিযুক্ত - 100 গ্রাম ফলের পাল্পে মাত্র 25 - 39 কিলোক্যালরি থাকে।

পোমেলো কসমেটোলজিতেও ব্যবহৃত হয়। পোমেলো পাল্প দিয়ে তৈরি মুখোশ এবং রস দিয়ে মুখ ঘষা মুখের ত্বকে একটি ময়শ্চারাইজিং এবং পুষ্টিকর প্রভাব ফেলে এবং সেবাম নিtionসরণ কমায়।

ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে পোমেলোর কার্যকারিতা প্রমাণিত হয়েছে। পোমেলো ফলের খোসাটি বায়োফ্লাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলিতে সমৃদ্ধ যা ক্যান্সারের কোষগুলির বিভাজনকে কমিয়ে দেয়।

রান্নায় পোমেলোর ব্যবহার

পোমেলো প্রায়ই জাতীয় এশিয়ান খাবারে পাওয়া যায়। ফলের মাংস খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়, সাধারণত তাজা, কখনও কখনও অন্যান্য পণ্যের সাথে বেক করা হয় - যেমন মাছ, মাংস, শাকসবজি। জ্যামও খোসা থেকে প্রস্তুত করা হয়, শুকিয়ে চা এবং কম্পোটে যোগ করা হয়। শুকনো পাল্প তাজা পাল্পের চেয়ে কম উপকারী, কারণ ভিটামিন সি-এর ঘনত্ব কমে যায়।

পোমেলো পরিষ্কার করার জন্য আপনাকে ফলের দৈর্ঘ্য বরাবর ত্বকে গভীর কাটা তৈরি করতে হবে এবং ফলের উপরে এবং নীচে কাটা উচিত। তারপরে, খোসা ছিঁড়ে নিন এবং তেতো সাদা ফিল্মের প্রতিটি টুকরো খোসা ছাড়ুন - এটি সহজেই বন্ধ হয়ে যায়।

কীভাবে নির্বাচন করবেন

ডান পোমেলো কীভাবে চয়ন করবেন তা বুঝতে, প্রাথমিকভাবে ফলের উপস্থিতিতে মনোনিবেশ করুন। পাকা এবং মিষ্টি ফলগুলি হলুদ, সবুজ বা হালকা কমলা রঙের হওয়া উচিত (ছায়াটি উত্সের দেশ এবং বিভিন্ন দ্বারা প্রভাবিত হয়)। এই সাইট্রাসের মাত্রাগুলি খুব বড়, ফলের ব্যাস 30 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছে যায়, আকারটি যত বড় হবে, তত বেশি সরস সাইট্রাস পাবেন।

কোনও দোকানে কীভাবে পোমেলো চয়ন করতে হয় দৃশ্যমানভাবে একটি গুণমানের পোমেলো সনাক্ত করা তার দন্ডটিকে সহায়তা করবে: ঘন এবং স্পঞ্জযুক্ত পৃষ্ঠের সাথে ঘন চামড়াযুক্ত ছাঁটাইটি সন্ধান করুন। একই সময়ে, একটি বৃহত বাহ্যিকভাবে পোমেলো সর্বদা প্রচুর পরিমাণে সজ্জা ধারণ করে না, ক্রাস্টের বেধকে বিবেচনা করুন, যা কখনও কখনও 5 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায়।

সমস্ত বহিরাগত প্রেমিকরা সঠিক পোমেলো কীভাবে চয়ন করবেন তা বোঝে না, তাই আসুন দ্বিতীয় গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ডে - সুগন্ধযুক্ত। কোন গন্ধ পাকাতা নির্দেশ করে? প্যাকেজিংয়ের মাধ্যমে এমনকি মজাদার, সুস্বাদু ফলের সুবাস আমাদের জানায় যে অনুসন্ধানের দিকটি সঠিকভাবে চয়ন করা হয়েছে।

এবং পরিশেষে, তৃতীয় মাপদণ্ড: দোকানে একটি পাকা অবস্থায় সঠিক পোমেলো চয়ন করার জন্য, আপনাকে লুণ্ঠনের লক্ষণগুলি এড়াতে হবে। আপনি পৃষ্ঠটি কিছুটা অনুভব করতে হবে: খোসাতে সীল এবং হতাশা খুঁজে পেলে সতর্ক হন।

এই ত্রুটিটি পরিপক্কতার একটি কৃত্রিম পদ্ধতি নির্দেশ করে। মসৃণতা, দৃness়তা, ক্ষতির অভাব, অভিন্ন রঙ ভাল লক্ষণ, যখন অসম্পূর্ণ দিক এবং সবুজ অঞ্চল পরিপক্ক ফলগুলিতে বেশ গ্রহণযোগ্য।

এই ফলটি এখনও অপরিচিত বিদেশী। তবে ঝাড়ু মানুষটি জানার পক্ষে মূল্যবান এবং এটি আপনার ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পক্ষে মূল্যবান কারণ স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিষয়ে যত্নশীল এমন লোকদের জন্য এই ফলটি একটি ভাল অফার।

এটি কোন ধরণের ফল?

পোমেলোর জন্মভূমি চীন, যেখান থেকে এটি ধীরে ধীরে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় ছড়িয়ে পড়ে। এটা বিশ্বাস করা হয় যে চীনে, পোমেলো এক হাজার বছরেরও বেশি সময় ধরে চাষ করা হচ্ছে। এবং এখানেই লোকেরা প্রথম বুঝতে পেরেছিল যে এই সাইট্রাস আপেক্ষিকটিতে ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি ভাণ্ডার রয়েছে। এবং যখন প্রাচীনকালে দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া জুড়ে চীনের বিস্তৃতি ছিল, তখন চীনারা তাদের সাথে আঙ্গুরের কাটিং এবং চারা নিয়ে এসেছিল, কারণ এই ফলটিকে সমৃদ্ধি এবং সমৃদ্ধির প্রতীক হিসাবে বিবেচনা করা হয়।

পোমেলো দিয়ে কী রান্না করবেন

পোমেলো ফল কাঁচা বা প্রক্রিয়াজাত আকারে ব্যবহার করা হয়। ফলটি অনেক জাতীয় থাই এবং চীনা খাবারের একটি অংশ; এটি সালাদে যোগ করা হয়, সামুদ্রিক খাবার এবং হাঁস-মুরগির সাথে ভাল যায়, মুরব্বা রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয় এবং খোসা ছাড়ানো ফল তৈরি করে।

পোমেলো পাইগুলির জন্য ভর্তি হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

পোমেলো এবং ধূমপানযুক্ত মুরগির সাথে সালাদ

এই জাতীয় সালাদ উত্সবযুক্ত খাবার এবং স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ হিসাবে উভয়ই উপযুক্ত। আপনি কাটা আখরোট এবং লেবুর রস যোগ করতে পারেন।

• মাঝারি আকারের ধূমপায়ী স্তন - 1 পিসি
• খোসা পোমেলো - অর্ধেক মাঝারি ফল
• লেটুস পাতা - 2 - 3 টুকরা
• জলপাই তেল, লবণ, মরিচ - স্বাদ

মুরগির স্তন কিউব করে কেটে নিন, ফিল্ম থেকে পোমেলো ওয়েজগুলি খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করুন। লেটুস পাতা কুচি করে কেটে নিন। উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এবং একটি সালাদ বাটিতে রাখুন। একটি পাত্রে জলপাই তেল, লবণ এবং মশলা একত্রিত করুন। সালাদ উপর ড্রেসিং ourালা, বাদাম সঙ্গে ছিটিয়ে।