বিষয়বস্তু
চেরি টমেটো: টমেটোর সাথে সেরা সালাদ। ভিডিও
ছোট এবং খুব মিষ্টি চেরি টমেটো বড়, মাংসল লেটুস টমেটোর তুলনায় কিছুটা বেশি দামী, তবে তাদের তীব্র সুগন্ধ এবং সমৃদ্ধ স্বাদ অতিরিক্ত বিনিয়োগের মূল্যবান। চেরি টমেটো বড় টমেটোর মতো একই খাবারে ব্যবহার করা যেতে পারে তবে এটি বিভিন্ন সালাদে রাখা সবচেয়ে উপযুক্ত।
চেরি টমেটো, মোজারেলা এবং বেসিল সালাদ রেসিপি
এই সালাদটি বিখ্যাত ইতালীয় অ্যাপেটাইজার "ক্যাপ্রেস" এর বৈচিত্রগুলির মধ্যে একটি। আপনার লাগবে: - 1 কেজি চেরি টমেটো; - 1/2 চা চামচ চিনি; - শ্যালটের 2 মাথা; - 1 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার; - 2 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল; - 2 কাপ কাটা তাজা তুলসী পাতা; - 250 পনির মোজারেলা গ্রাম; - সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ এবং কালো গ্রাউন্ড মরিচ।
সালাদের জন্য তুলসী পাতা কাটা উচিত নয়, তবে আপনার হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলা উচিত যাতে তাদের প্রান্তগুলি জারণ থেকে অন্ধকার না হয়।
টমেটো অর্ধেক করে কেটে একটি পাত্রে রাখুন এবং সেখানে 1/4 চা চামচ লবণ এবং চিনি দিন। নাড়ুন এবং বাটিটি 20-30 মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন যাতে তাদের রস হয়। একটি পৃথক পাত্রে মুক্তি তরল নিষ্কাশন করুন, টমেটো থেকে বীজগুলি সরান, তাদের নিষ্কাশন করুন, দানাগুলি ফেলে দিন এবং একটি বাটিতে রস সংগ্রহ করুন। একটি সালাদ বাটিতে টমেটো অর্ধেক রাখুন। মোজারেলাকে টুকরো টুকরো করে তুলসীর সাথে টমেটো যোগ করুন। শ্যালটগুলি খোসা ছাড়িয়ে নিন। টমেটোর রসে পেঁয়াজ যোগ করুন, একটি ছোট সসপ্যানে ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন এবং ভিনেগার ঢেলে দিন, সসটি কম আঁচে নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না এটি যথেষ্ট পরিমাণে ফুটে যায় যাতে 3 টেবিল চামচের বেশি অবশিষ্ট না থাকে। সস ঠাণ্ডা করুন, জলপাই তেল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, সালাদ ঢেলে দিন। আপনি অন্যান্য সুগন্ধি ভেষজ বা সালাদ সবুজ শাক, যেমন পালং শাক, পার্সলে, আরগুলা বা ফ্রিসি সালাদ দিয়ে তুলসী প্রতিস্থাপন করে এই ঠান্ডা ক্ষুধার্তের অন্যান্য বৈচিত্র তৈরি করতে পারেন।
আচার চেরি টমেটো সালাদ রেসিপি
আপনার সালাদে যোগ করার আগে আপনি দ্রুত ছোট টমেটো আচার করতে পারেন। নিন: - 500 গ্রাম লাল চেরি টমেটো; - 500 গ্রাম হলুদ চেরি টমেটো; - 1 টি লাল পেঁয়াজ মিষ্টি সালাদ পেঁয়াজ; - 1/4 কাপ অলিভ অয়েল; - 3 টেবিল চামচ বালসামিক ভিনেগার; - 3 টেবিল চামচ কাটা তাজা পার্সলে; - 1 টেবিল চামচ তুলসী পেস্টো; - 1/4 চা চামচ চিনি; - 1 লবঙ্গ রসুন, কিমা; - লবণ এবং তাজা কালো মরিচ; - আইসবার্গ লেটুসের 1 মাথা।
পেস্টো ব্যাসিলিকো - বিখ্যাত ইতালীয় সিডার বাদামের মশলা, মর্টারে মাটি, তুলসীর মশলাদার ভেষজ, লবণ, মরিচ এবং জলপাই তেল
টমেটোগুলিকে অর্ধেক করে কেটে একটি বড়, টাইট প্লাস্টিকের ব্যাগে জিপ ফাস্টেনার দিয়ে রাখুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে টমেটোতে রাখুন, অলিভ অয়েল, বালসামিক ভিনেগার, পেস্টো সস, চিনি, রসুন, পার্সলে যোগ করুন এবং লবণ ও মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাতাস চেপে ধরুন এবং ব্যাগটি বন্ধ করুন, সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করার জন্য ভালভাবে ঝাঁকান এবং ব্যাগটি 2-3 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। আলাদা আলাদা পাতায় সালাদকে বিচ্ছিন্ন করুন, একটি বড় গভীর বাটিতে রাখুন, টমেটো বের করে একটি সালাদ বাটিতে রাখুন, নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।