হুম...মাখন! সুগন্ধি, সোনালি মাখনের উল্লেখে আপনার হৃদয় এবং পেট গলে গেলেও, ডাক্তাররা অন্যথায় ভাবেন।
ঘি ছাড়া।
ঘি মাখন গরম করে তৈরি করা হয় যতক্ষণ না দুধের শক্ত পদার্থ আলাদা হয়, তারপর স্কিম করা হয়। ঘি শুধুমাত্র আয়ুর্বেদ এবং ভারতীয় খাবারেই নয়, অনেক শিল্প রান্নাঘরেও ব্যবহৃত হয়। কেন? শেফদের মতে, অন্যান্য ধরণের চর্বি থেকে ভিন্ন, ঘি উচ্চ তাপমাত্রায় রান্নার জন্য দুর্দান্ত। এছাড়াও, এটি খুব বহুমুখী।
ঘি কি উপকারী?
যেহেতু প্রযুক্তিগতভাবে ঘি একটি দুগ্ধজাত পণ্য নয়, তবে বেশিরভাগই স্যাচুরেটেড ফ্যাট, আপনি আপনার কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ানোর ভয় ছাড়াই এটি গ্রহণ করতে পারেন। এবং এই মাত্র শুরু.
বিশেষজ্ঞদের মতে, ঘি হতে পারে: অনাক্রম্যতা বাড়ান মস্তিষ্কের স্বাস্থ্য বজায় রাখুন ব্যাকটেরিয়া দূর করতে সাহায্য করুন ভিটামিন A, D, E, K, Omega 3 এবং 9 এর স্বাস্থ্যকর ডোজ প্রদান করুন পেশী পুনরুদ্ধারের উন্নতি করুন ইতিবাচকভাবে কোলেস্টেরল এবং রক্তের লিপিডকে প্রভাবিত করে
আহ হ্যাঁ… ওজন হ্রাস
অনেকটা এই প্রবাদের মতো যে আপনাকে অর্থ উপার্জনের জন্য অর্থ ব্যয় করতে হবে, চর্বি পোড়াতে আপনাকে চর্বি গ্রহণ করতে হবে।
ইন্টিগ্রেটিভ নিউট্রিশন ইনস্টিটিউটের একজন আয়ুর্বেদিক থেরাপিস্ট এবং প্রশিক্ষক ডঃ জন ডুইলার্ড বলেন, "বেশিরভাগ পশ্চিমাদের একটি অলস হজম ব্যবস্থা এবং পিত্তথলি রয়েছে।" "এর মানে আমরা কার্যকরভাবে চর্বি পোড়ানোর ক্ষমতা হারিয়ে ফেলেছি।"
এটা ঘি এর সাথে কিভাবে সম্পর্কিত? বিশেষজ্ঞদের মতে, ঘি পিত্তথলিকে শক্তিশালী করে এবং তেল দিয়ে শরীরকে তৈলাক্ত করে চর্বি কমাতে সাহায্য করে, যা চর্বিকে আকর্ষণ করে এবং টক্সিন দূর করে যা চর্বি ভাঙতে কষ্ট করে।
ডুইলার্ড ঘি দিয়ে চর্বি পোড়ানোর নিম্নলিখিত উপায়ের পরামর্শ দিয়েছেন: "তৈলাক্তকরণ" হিসাবে ত্রৈমাসিকে তিন দিন সকালে 60 গ্রাম তরল ঘি পান করুন।
ঘি কেনার সেরা জায়গা কোথায়?
জৈব ঘি বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর খাবারের দোকানে পাওয়া যায়, সেইসাথে হোল ফুডস এবং ট্রেডার জো'স।
ঘি এর অপকারিতা?
কিছু বিশেষজ্ঞরা ঘি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন কারণ ঘি এর উপকারিতার দাবি নিয়ে আরও গবেষণা প্রয়োজন: “আমি এমন কোন স্পষ্ট প্রমাণ পাইনি যে ঘি স্বাস্থ্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে,” বলেছেন ডাঃ ডেভিড কাটজ, প্রতিষ্ঠাতা এবং পরিচালক ইয়েল বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রতিরোধ গবেষণা কেন্দ্র। "এর অনেকটাই শুধু লোককাহিনী।"