আলুর সালাদ: একটি জার্মান রেসিপি। ভিডিও

আপনার প্রয়োজন হবে: - 1 কেজি আলু; - চিকেন লেগ; - 2 টি পেঁয়াজ; - 1/2 চা চামচ। সব্জির তেল; - 1 টেবিল চামচ. ওয়াইন ভিনেগার; - 1 টেবিল চামচ. Dijon সরিষা; - অর্ধেক লেবু; - লবণ এবং মরিচ.

একটি আসল খাবার প্রস্তুত করুন, যার দ্বিতীয় নাম বার্লিন সালাদ। এর রেসিপি বেশ সহজ। আলু প্রস্তুত করে শুরু করুন। কন্দ ধুয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত 20-25 মিনিটের জন্য লবণাক্ত ফুটন্ত পানিতে রান্না করুন। আলু খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে মুরগির উরু রাখুন, অর্ধেক খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ঠান্ডা জল দিয়ে েকে দিন। ঝোলকে একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য রান্না করুন, পর্যায়ক্রমে ফেনা বন্ধ করুন। তারপর একটি ছোট সসপ্যানে 2 টেবিল চামচ েলে দিন। ঝোল, সেখানে বাকি সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল, সরিষা এবং ভিনেগার, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং তারপরে অর্ধেক লেবু থেকে ছেঁকে যাওয়া রস েলে দিন। একটি গভীর থালায় কাটা আলু রাখুন এবং ফলস্বরূপ সসের উপর েলে দিন। ভাল করে মেশান, প্রয়োজনে আরও লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। পরিবেশনের আগে সালাদকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করুন।

আপনি যদি সময় বাঁচাতে চান, একটি ঘনক্ষেত্র বা ঘনত্বের স্টক ব্যবহার করুন। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, সসের স্বাদ ক্লাসিক রেসিপির চেয়ে কিছুটা খারাপ হতে পারে।

মাংস ক্লাসিক আলুর সালাদে অন্তর্ভুক্ত নয়, তবে কিছু গৃহিণী সসেজ, হ্যাম বা সসেজ যুক্ত করে। এই ক্ষেত্রে, আলুর সালাদ প্রধান ডিনারের খাবার হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, গ্রীষ্মের টেবিলের জন্য।

আপনার প্রয়োজন হবে: - 500 গ্রাম আলু; - 100 গ্রাম আচার; - 150 গ্রাম ধূমপান করা সসেজ; - একগুচ্ছ সবুজ শাক, যেমন ডিল এবং পার্সলে; - 1 পেঁয়াজ; - 1 টেবিল চামচ. শস্য ফ্রেঞ্চ সরিষা; - 3 টেবিল চামচ। সব্জির তেল; - 1 টেবিল চামচ. ভিনেগার; - লবণ এবং মরিচ.

আপনি কি কাঁচা পেঁয়াজের স্বাদ খুব কঠোর মনে করেন? সালাদে যোগ করার আগে কাটা পেঁয়াজের উপরে ফুটন্ত পানি ালুন। গরম পানি সবজি থেকে অতিরিক্ত তিক্ততা দূর করবে এবং এর স্বাদ নরম করবে।