আলু: শরীরের জন্য উপকারিতা এবং ক্ষতি, কিভাবে চয়ন এবং সংরক্ষণ করতে হয়

😉 নিয়মিত এবং নতুন পাঠকদের শুভেচ্ছা! "আলু: শরীরের জন্য উপকারিতা এবং ক্ষতি" নিবন্ধে সর্বাধিক জনপ্রিয় উদ্ভিদ সম্পর্কে প্রাথমিক তথ্য রয়েছে।

আলু প্রাচীনতম উদ্ভিদ। তার জন্মভূমি দক্ষিণ আমেরিকা। আশ্চর্যজনকভাবে, এটি উত্তর আমেরিকায় বহু শতাব্দী পরে আবির্ভূত হয়েছিল। এটি জানা যায় যে ভারতীয়রা প্রায় 9 হাজার বছর আগে প্রাচীন পেরু এবং বলিভিয়াতে এটি চাষ শুরু করেছিল! সময়ের সাথে সাথে সারা বিশ্ব জয় করে নিলেন তিনি!

আলু: দরকারী বৈশিষ্ট্য

আলু বিভিন্ন ধরণের, রঙ এবং আকারে আসে। এটি নাইটশেড জেনাস থেকে টমেটোর একটি আত্মীয়।

পণ্যের 100 গ্রাম রয়েছে:

• 73 কিলোক্যালরি;
• জল - 76,3%;
• স্টার্চ - 17,5%;
• চিনি - 0,5%;
• প্রোটিন - 1,5%।

ভিটামিন C, B1, B2, B6 রয়েছে। পটাসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, চিনি, অ্যামিনো অ্যাসিড, ফাইবার।

রান্নায় ব্যাপক আবেদন। এটি সিদ্ধ, বেকড, ভাজা, স্টিউড, স্যুপ এবং পাইতে যোগ করা হয়। এটি থেকে চিপস তৈরি করা হয়। বিশ্বে হাজার হাজার রেসিপি এবং বিভিন্ন খাবার রয়েছে যেখানে আলু যোগ করা হয়।

স্বাস্থ্যের জন্য:

• বিপাককে উদ্দীপিত করে (ভিটামিন বি 6);
• বিষাক্ত প্রভাব (B1) থেকে কোষের ঝিল্লি রক্ষা করে;
• স্বাস্থ্যকর ত্বক, নখ এবং চুল বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য (B2);
• রক্তে কোলেস্টেরল কমায়;
• রক্তনালীগুলির দেয়ালে কোলেস্টেরল ফলক গঠনে বাধা দেয়;
• আলসার খাবারগুলি আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস, গাউট, কিডনি রোগে ভুগছেন এমন লোকদের জন্য দরকারী;
• গ্রেট করা কাঁচা আলু পোড়াতে প্রয়োগ করা হয়;
• আলুর রস অনেক রোগ নিরাময় করে;
• ইনহেলেশন - আলু বাষ্পের উপর সর্দির চিকিত্সা;
• আলুর রস একটি মূত্রবর্ধক।

সবচেয়ে দরকারী আলু তাদের স্কিনসে বেকড বা সিদ্ধ করা হয়। সবচেয়ে ক্ষতিকর হল ভাজা। চিত্রের ক্ষতি ছাড়াই আলু খাওয়া যেতে পারে, তবে মাখন এবং টক ক্রিম যোগ না করে দিনে 1 বারের বেশি নয়।

আলুর শরীরের ক্ষতি

এটা আশ্চর্যজনক কিভাবে সুস্বাদু এবং প্রিয় আলু শরীরের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে? দুর্ভাগ্যক্রমে, আমাদের পোষা প্রাণী ধূর্ত হতে পারে।

আলুকে "মাটির আপেল" বলা হয়। উদাহরণস্বরূপ, ফরাসি Pommes de terre (pommes - আপেল, টেরে - পৃথিবী)। "পৃথিবীর আপেল" মাটিতে জন্মায় এবং সূর্যের আলো থেকে তাদের মধ্যে বিষাক্ত যৌগ তৈরি হতে শুরু করে। এটা বিষ!

দিনের আলো থেকে আলুর ত্বকে সবুজ বা সবুজ দাগ হয়ে যায়। এটি সোলানিনের একটি সংগ্রহ। এই ক্ষেত্রে, রান্না করার আগে সবুজ জায়গাগুলি ছাঁটাই করুন।

আলু কন্দে দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ একটি বিষাক্ত পদার্থের মাত্রা বাড়ায় - সোলানিন। আলু ধীরে ধীরে বয়স হয়: তারা নরম এবং কুঁচকে যায়। অঙ্কুরিত কন্দের স্প্রাউটে শরীরের জন্য বিষাক্ত পদার্থ থাকে - সোলানাইন এবং হ্যাকোনিন।

অঙ্কুরিত আলু শক্ত এবং নরম হয়। নরম এক ট্র্যাশ বিনে পাঠান! এবং অঙ্কুরিত এখনও খোসার একটি পুরু স্তর অপসারণ করে খাওয়া যেতে পারে। সোলানাইন বিষক্রিয়ার প্রথম লক্ষণগুলি খাওয়ার 8-10 ঘন্টা পরে প্রদর্শিত হবে। যদি বিষ জমে যাওয়ার মাত্রা খুব বেশি হয়, তবে কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রও ক্ষতিগ্রস্ত হবে।

আলু বেশিক্ষণ সংরক্ষণ না করার চেষ্টা করুন। আপনি যদি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য আলু কিনে থাকেন তবে আপনাকে তাদের অবস্থা পর্যবেক্ষণ করতে হবে যাতে বিষাক্ত না হয়। রোগাক্রান্ত কন্দ অবশ্যই অপসারণ করতে হবে, অন্যথায় রোগ সহজেই বাকিতে ছড়িয়ে পড়বে।

কীভাবে চয়ন এবং সঞ্চয় করতে হয়

😉 সামাজিক নেটওয়ার্কগুলিতে আপনার বন্ধুদের সাথে "আলু: শরীরের জন্য উপকারিতা এবং ক্ষতি, কীভাবে চয়ন এবং সংরক্ষণ করবেন" তথ্যটি ভাগ করুন। সর্বদা সুস্থ থাকুন!

আপনার মেইলে নতুন নিবন্ধের নিউজলেটারে সদস্যতা নিন। উপরের ফর্মটি পূরণ করুন, আপনার নাম এবং ইমেল লিখুন।