নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীদের জন্য খাদ্য নিরাপত্তা খুবই গুরুত্বপূর্ণ। আপনিও খাবারে বিষক্রিয়া পেতে পারেন যদি আপনি সতর্ক না হন, এবং এটি মোটেও মজাদার নয়!
দুই ঘণ্টার বেশি আগে রান্না করা খাবার নষ্ট করতে হবে। আপনি গরম খাবার সরাসরি রেফ্রিজারেটর বা ফ্রিজারে রাখতে পারেন। অবশিষ্টাংশগুলিকে কয়েকটি ছোট খাবারে ভাগ করুন যাতে তারা দ্রুত নিরাপদ তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে পারে।
অক্সিডেশন এবং পুষ্টি, স্বাদ এবং রঙের ক্ষতি কমাতে যতটা সম্ভব বায়ু বাদ দেওয়ার চেষ্টা করুন। যত ছোট পাত্রে আপনি অবশিষ্টাংশ হিমায়িত করবেন, তত দ্রুত এবং নিরাপদ খাবার হিমায়িত এবং গলানো যাবে। কনটেইনারটি ফ্রিজারে আসার তারিখের সাথে লেবেল করা একটি ভাল ধারণা।
পচনশীল খাবার রেফ্রিজারেটরের সবচেয়ে ঠান্ডা অংশে সংরক্ষণ করুন। লেবেল নির্দেশাবলী অনুযায়ী দুই বা তিন দিনের মধ্যে এগুলি খান। রেফ্রিজারেটরের সবচেয়ে ঠান্ডা অংশটি মাঝখানে এবং উপরের তাকগুলিতে থাকে। উষ্ণতম অংশটি দরজার কাছে।
সর্বদা অবশিষ্টাংশ পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গরম করুন এবং একবারের বেশি খাবার পুনরায় গরম করবেন না। স্যুপ, সস এবং গ্রেভিগুলিকে ফুটন্ত স্থানে গরম করুন। সমান গরম নিশ্চিত করতে নাড়ুন।
গলানোর পরে অবশিষ্টাংশগুলিকে কখনও আবার গরম করবেন না। ধীরে ধীরে গলানো ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধিকে উৎসাহিত করে।
আপনি যদি নিশ্চিত না হন যে একটি খাবার তাজা কিনা, তা ফেলে দিন!