বিষয়বস্তু
বিবরণ
কিসমিস শুকনো আঙ্গুর। মানবদেহের জন্য কিসমিসের উপকারিতা সুবিদিত। এটি ভিটামিন এবং মিনারেল সমৃদ্ধ একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। কিন্তু আমরা শুকনো আঙ্গুরের বিপদ সম্পর্কে প্রায়ই শুনি ...
কিসমিস শুকনো আঙ্গুর এবং জনপ্রিয় এবং স্বাস্থ্যকর ধরণের শুকনো ফল। এর প্রধান সুবিধা হ'ল এতে 80% শর্করা, টারটারিক এবং লিনোলিক অ্যাসিড, নাইট্রোজেনাস উপাদান এবং ফাইবার রয়েছে।
এছাড়াও, কিসমিসে ভিটামিন (এ, বি 1, বি 2, বি 5, সি, এইচ, কে, ই) এবং খনিজগুলি (পটাসিয়াম, বোরন, আয়রন, ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম) থাকে।
যাদের প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে প্রয়োজন তাদের জন্য কিসমিস দরকারী এবং প্রয়োজনীয়। শুকনো আঙ্গুর মধ্যে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে এবং শুকনো বেরি খাওয়া শরীরকে মজবুত করবে, বিভিন্ন রোগ দ্বারা দুর্বল।
কিসমিসে বোরন সামগ্রী এটি অস্টিওপোরোসিস এবং অস্টিওকোন্ড্রোসিস প্রতিরোধের একটি "সুস্বাদু" উপায় করে তোলে। বোরন ক্যালসিয়ামের সম্পূর্ণ শোষণকে নিশ্চিত করে, যা হাড়গুলি তৈরি এবং শক্তিশালী করার প্রাথমিক উপাদান material
শুকনো ফল যে মানুষের জন্য উপকারী পণ্য তা দীর্ঘকাল প্রমাণিত হয়েছে। কিশমিশ প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্য শুকনো ফলের মধ্যে সবচেয়ে প্রিয় উপাদেয়গুলির মধ্যে একটি। এটি কোনও কিছুর জন্য নয় যে এটি এমন একটি শীর্ষস্থানীয় অবস্থান দখল করে, কারণ এটির অনেক দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং প্রচুর সুবিধা রয়েছে।
কিসমিস পুরোপুরি মিষ্টি প্রতিস্থাপন করে, প্রচুর রান্না এবং andতিহ্যবাহী medicineষধ প্রয়োগ রয়েছে এবং মানবদেহে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে।
রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
কিশমিশে ম্যাগনেসিয়াম এবং বি ভিটামিনের উপাদানগুলির কারণে, যা স্নায়ুতন্ত্রের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে এবং ঘুমকে স্বাভাবিক করে তোলে, এটি খারাপ মেজাজ এবং যাদের অনিদ্রা রয়েছে তাদের জন্য এটি কার্যকর।
গড়ে 100 গ্রাম কিসমিস রয়েছে:
- জল - 15.4 গ্রাম
- প্রোটিন - 3.2 ছ
- ফ্যাট - 0.5 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 73.7 গ্রাম
- ডায়েটারি ফাইবার (ফাইবার) - 5.3 গ্রাম
- ছাই - 1.8 গ্রাম
- ভিটামিন:
- বিটা ক্যারোটিন, ভিটামিন এ 6 এমসিজি
- থায়ামাইন, ভিটামিন বি 1 - 0.16 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 2 (রিবোফ্লাভিন) - 0.08 মিলিগ্রাম
- নায়াসিন (ভিটামিন বি 3 বা ভিটামিন পিপি) - 0.8 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 5 (পেন্টোথেনিক অ্যাসিড) - 0.6 মিলিগ্রাম
- ভিটামিন বি 6 (পাইরিডক্সিন) - 0.24 মিলিগ্রাম
- ফলিক অ্যাসিড (ভিটামিন বি 9) - 3.3 এমসিজি
- ভিটামিন সি (অ্যাসকরবিক অ্যাসিড) - 3.3 মিগ্রা
- টোকোফেরল, ভিটামিন ই - 0.7 মিগ্রা
- ভিটামিন কে (ফাইলোকুইনোন) - 3.5 এমসিজি
- বায়োটিন (ভিটামিন এইচ) - 2 এমসিজি
- ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম - 751 মিলিগ্রাম
- ক্যালসিয়াম - 49 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম - 33 মিলিগ্রাম
- সোডিয়াম - 12 মিলিগ্রাম
- ফসফরাস - 97 মিলিগ্রাম
- ক্লোরিন - 9 মিলিগ্রাম
- উপাদানগুলি ট্রেস করুন:
- আয়রন - 2.07 মিলিগ্রাম
- ম্যাঙ্গানিজ - 303 এমসিজি
- তামা - 303 এমসিজি
- সেলেনিয়াম - 0.69 এমসিজি
- দস্তা - 276 এমসিজি
- ক্যালোরি সামগ্রী
শুকনো আঙ্গুর 100 গ্রাম গড়ে প্রায় 300 কিলোক্যালরি রয়েছে।
কিসমিসের ইতিহাস
প্রাচীনকাল থেকেই আঙ্গুর প্রাথমিকভাবে ওয়াইন হিসাবে একটি বিখ্যাত পানীয় তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। কেউ কোনও কাপড় দিয়ে completelyাকা আঙুরের অবশিষ্টাংশগুলি সরিয়ে দিতে ভুলে যাওয়ার কারণে দুর্ঘটনার দ্বারা সম্পূর্ণভাবে তৈরি হয়েছিল এবং এই জনপ্রিয় পানীয়টি প্রস্তুত করার জন্য স্পষ্টভাবে একপাশে রেখে দেওয়া হয়েছিল The
যখন, কিছুক্ষণ পরে, আঙ্গুর সন্ধান পাওয়া গেল, তারা ইতিমধ্যে আমাদের কাছে একটি মিষ্টি স্বাদ এবং গন্ধযুক্ত একটি স্বাদযুক্ত খাবারে পরিণত হয়েছিল।
প্রথমবারের মতো 300 খ্রিস্টপূর্বাব্দে কিসমিস বিশেষভাবে বিক্রয়ের জন্য তৈরি করা হয়েছিল। ফিনিশিয়ানরা। শুকনো আঙ্গুর ভূমধ্যসাগরে জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও মধ্য ইউরোপে বিখ্যাত ছিল না। তারা একাদশ শতাব্দীতে যখন নাইটরা ক্রুসেডগুলি থেকে ইউরোপে আনতে শুরু করে তখন তারা এই স্বাদভোজী সম্পর্কে শিখতে শুরু করে।
কিসমিস আমেরিকায় এসেছিল সেই উপনিবেশবাদীদের সাথে যারা এখানে আঙ্গুরের বীজ নিয়ে এসেছিল। এশিয়া এবং ইউরোপে শুকনো আঙ্গুরগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিচিত ছিল, দ্বাদশ-দ্বাদশ শতাব্দীতে, যখন মঙ্গোল-তাতার জোয়ালটি মধ্য এশিয়া থেকে প্রাপ্ত হয়েছিল। যাইহোক, এমন মতামত রয়েছে যে এর আগে বাইয়ান্টিয়ামের মাধ্যমে কিভান রাসের সময়ে হয়েছিল during
কিসমিসের উপকারিতা
শুকনো ফলের সুবিধাগুলি আমাদের দূরবর্তী পূর্বপুরুষদের সময় থেকেই জানা যায়, যারা এগুলি রান্না এবং লোক medicineষধে ব্যাপকভাবে ব্যবহার করে। এবং নিরর্থক নয়, কারণ কিসমিসে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং ভিটামিন রয়েছে।
পৃষ্ঠতলে, কিসমিস একটি দুর্দান্ত নাস্তা বিকল্প, তবে আপনি ক্যালোরি গণনা করে থাকেন তবে পরিবেশন আকারের সাথে আপনার যত্নবান হওয়া দরকার।
নিজেরাই, কিসমিসে অল্প সংখ্যক দরকারী উপাদান রয়েছে: পটাশিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রন। এছাড়াও, শুকনো আঙ্গুর একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট। অনুকূল বৈশিষ্ট্য থাকা সত্ত্বেও, "শুকনো" কিশমিশের প্রক্রিয়াটির দিকে মনোযোগ দেওয়া গুরুত্বপূর্ণ। উদাহরণস্বরূপ, সাদা কিসমিসগুলি তাদের সোনার রঙ ধরে রাখে কেবল সালফার ডাই অক্সাইডের মতো সংরক্ষণকারীদের জন্য; সুবিধার কোনও প্রশ্নই আসতে পারে না।
ক্যালোরি কন্টেন্ট ফিরে আসা যাক। একমুঠো কিশমিশে প্রায় 120 কিলোক্যালরি থাকে কিন্তু দীর্ঘ সময় ধরে পরিপূর্ণ হয় না কিন্তু শুধুমাত্র একটি স্বল্পমেয়াদী শক্তি বিস্ফোরণ দেয়। এটি সত্য নয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি সম্পূর্ণ কলা সম্পর্কে, যা ক্যালরির পরিমাণ কম।
অন্যান্য পণ্যের সাথে শুকনো আঙ্গুর একত্রিত করা ভাল: কুটির পনির বা porridge সঙ্গে।
দ্রুত শক্তির উত্স হিসাবে, একটি পরীক্ষা, প্রতিযোগিতা, ওয়ার্কআউট বা দীর্ঘ হাঁটার আগে কিশমিশ কার্যকর হয়ে আসবে।
কিসমিসের দরকারী উপাদানগুলি
100 গ্রাম কিসমিসে প্রায় 860 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম থাকে। এর মধ্যে রয়েছে ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন এবং ভিটামিন বি 1, বি 2, বি 5, এবং পিপি (নিকোটিনিক অ্যাসিড) এর মতো ম্যাক্রোনাট্রিয়েন্টস includes
কিশমিশের দেহে একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে এবং এতে ব্যাকটিরিয়াঘটিত, ইমিউনোস্টিমুলেটিং, শেডেটিভ এবং মূত্রবর্ধক প্রভাব রয়েছে।
কিসমিসের শোষক প্রভাবটি নিয়াসিন এবং ভিটামিন বি 1, বি 2, এবং বি 5 এর সামগ্রী দ্বারা সহজেই ব্যাখ্যা করা যেতে পারে যা স্নায়ুতন্ত্রের উপর শিথিল প্রভাব ফেলে এমনকি ঘুমও উন্নত করে।
শুকনো আঙুরের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ পটাসিয়াম কিডনির কার্যকারিতা এবং ত্বকের অবস্থার উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এটি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, যা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ অপসারণ করতে সাহায্য করে।
কিসমিসের একটি কাটা শ্বাস প্রশ্বাসের রোগের জন্য উপকারী কারণ এটির দেহে ইমিউনোস্টিমুলেটিং এবং ব্যাকটিরিয়াঘটিত প্রভাব রয়েছে, যার ফলে পুনরুদ্ধারের গতি বাড়ায়।
কিশমিশ রক্ত পরিষ্কার করে, হৃদরোগের সাথে সঠিকভাবে সহায়তা করে, গুরুতর পরিশ্রমের পরে ক্রীড়াবিদদের পুনরুদ্ধার করে, মস্তিষ্ককে সক্রিয় করে এবং স্নায়ু আবেগের উত্তরণকে ত্বরান্বিত করে।
অধিকন্তু, কিসমিসের ব্যবহার হিমোগ্লোবিন উত্পাদন সক্রিয় করতে, হেমোটোপয়েসিস প্রক্রিয়াটিকে স্বাভাবিক করতে, হৃদয়ের কার্যকারিতা পুনরুদ্ধার করে, রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে, ক্যারিজের বিকাশ রোধ করে এবং দাঁতের এনামেলকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে।
কিসমিসের জন্য ধন্যবাদ, আপনি মাইগ্রেন এবং হতাশা থেকে মুক্তি পেতে পারেন ঘুমকে উন্নতি করতে এবং শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করতে পারেন।
কিসমিসের জন্য ধন্যবাদ, আপনি মাইগ্রেন এবং হতাশা থেকে মুক্তি পেতে পারেন ঘুমকে উন্নতি করতে এবং শরীরের সাধারণ অবস্থার উন্নতি করতে পারেন।
কিসমিসের ক্ষতি হয়
কিসমিসের প্রচুর উপকার এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যাইহোক, এই পণ্যটি ক্যালোরিতে খুব বেশি, সুতরাং আপনাকে সাবধানে ব্যবহারের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে হবে। এটি বিশেষত তাদের ক্ষেত্রে সত্য যারা সতর্কতার সাথে তাদের ওজন নিরীক্ষণ করে।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত লোকদেরও প্রচুর পরিমাণে কিসমিস খাওয়া উচিত নয়, কারণ এই পণ্যটিতে চিনির পরিমাণ যথেষ্ট পরিমাণে রয়েছে।
গ্যাস্ট্রিক আলসার, হার্ট ফেইলিওর বা এন্টারোকলাইটিস জন্য কিসমিস গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয় না।
শুকনো আঙ্গুর কারণে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া দেখা দিতে পারে এই বিষয়টিও মনে রাখা উচিত, তাই আপনি যদি প্রায়শই কিসমিস খাওয়ার পরিকল্পনা করেন তবে অবশ্যই আপনার বিশেষজ্ঞের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
আপনাকে অবশ্যই মনে রাখতে হবে যে শিল্প শুকানোর সময়, কিসমিসগুলি বিশেষ ক্ষতিকারক এজেন্টগুলির সাথে চিকিত্সা করা যেতে পারে, এটি ব্যবহারের আগে অবশ্যই পণ্যটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে।
ওষুধে প্রয়োগ
কিশমিশ লোক medicineষধে জনপ্রিয়। লোকেরা প্রায়শই এগুলিকে একটি কাট আকারে ব্যবহার করেন যেহেতু এটি ভিটামিনগুলির এই ঘন জটিলটিকে আরও ভালভাবে শুষে নেয়। তাছাড়া, এমনকি শিশুরা এটি নিতে পারে।
পটাসিয়াম এবং অন্যান্য খনিজগুলির উচ্চ উপাদানের কারণে, কিশমিশের ঝোল শরীরের জল-লবণের ভারসাম্য পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে। কিছু রোগের সঙ্গে শরীরেও একই রকম ভারসাম্যহীনতা দেখা দেয়। তবুও, এটি এমন লোকদের মধ্যেও দেখা দিতে পারে যারা তাদের ডায়েট এবং জীবনধারা পর্যবেক্ষণ করে না, অতিরিক্ত শারীরিক পরিশ্রম করে, খারাপ অভ্যাস রাখে বা বয়স্ক হয়।
এই ক্ষেত্রে, কিসমিসের একটি ডিকোশন শরীরের কাজ পুনরুদ্ধারে সহায়তা করতে পারে কারণ এটি রক্তচাপ এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে।
নিউমোনিয়া বা শ্বাসযন্ত্রের অঙ্গগুলির অন্যান্য রোগের জন্য কিসমিসের ব্যবহার আরও ভাল থুতু স্রাবকে উত্সাহ দেয়।
রোটাভাইরাস সংক্রমণ, বা অন্যান্য অন্ত্রের রোগগুলির সাথে বমি এবং ডায়রিয়ার সাথে ডিহাইড্রেশন প্রতিরোধে কিসমিস গ্রহণ করা সহায়ক।
এছাড়াও, কিশমিশ শরীর পরিষ্কার করতে ভাল, কারণ এটি পুরোপুরি বিষাক্ত পদার্থগুলি মুছে ফেলে, তাদের মূত্রবর্ধক প্রভাবের কারণে।
রান্না অ্যাপ্লিকেশন
কিসমিসের স্বাদ গুণাবলী অনেকগুলি থালা রান্না করে এবং পরিপূরক করে। উদাহরণস্বরূপ, এটি বেকিং, মিষ্টি, গরম এবং ঠান্ডা থালা - বাসন, সালাদে ভাল।
কিসমিস দিয়ে দই বিস্কুট
উপকরণ
কুটির পনির 5% - 400 গ্রাম;
কিসমিস - 3 চামচ;
ওটমিল ময়দা - 1 গ্লাস;
ডিম - 2 পিসি;
বেকিং পাউডার - 1 চামচ;
মিষ্টি - স্বাদ।
প্রস্তুতি
কিশমিশ গরম পানিতে 30 মিনিট ভিজিয়ে রাখুন যতক্ষণ না তারা নরম হয়ে যায়। এদিকে, সমস্ত উপাদান গিরা এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডারে এ পেটান। আমরা শুকনো কিশমিশ আটাতে ছড়িয়ে দিই এবং ভালভাবে মেশান। আমরা আমাদের কুকিগুলি একটি টেবিল চামচ দিয়ে ছড়িয়েছি এবং 180 মিনিটের জন্য 30 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে প্রিহিটেড ওভেনে প্রেরণ করি।
ኮፒ ፔስት ነው በደንብ ኤዲት አድርጉት።
ধন্যবাদ আমার শান্তি এবং আল্লাহর আশীর্বাদ আপনার উপর ছিল