শুকনো ডুমুর - শুকনো ফলের বর্ণনা। স্বাস্থ্য বেনিফিট এবং ক্ষতির

শুকনো ডুমুরের বর্ণনা

শুকনো ডুমুর তৈরির জন্য যে গাছ থেকে ফল সংগ্রহ করা হয় তা হ'ল ডুমুর গাছ। ডুমুর গাছটি পাতলা হয় এবং 7-10 মিটার উচ্চতায় পৌঁছতে পারে। শুকনো, রোদযুক্ত অঞ্চলে গাছগুলি তাজা এবং গভীর মাটি সহ জন্মে। এগুলি পাথুরে অঞ্চলে বসতি স্থাপন করে এবং কম উর্বর জমিতে টিকে থাকতে পারে।

ডুমুর গাছগুলি 100 বছর অবধি বেঁচে থাকে এবং দীর্ঘ, ঘুরে বেড়ানো শাখা থাকে যা কখনও কখনও গাছের উচ্চতা ছাড়িয়ে যায়। ডুমুরের জন্মভূমি হ'ল মধ্য প্রাচ্য এবং পশ্চিম এশিয়া। এশিয়া ও উত্তর আমেরিকা সহ পুরো পৃথিবীতে এখন ডুমুর গাছের চাষ হয়।

3-5 গ্রাম পর্যন্ত চিত্তাকর্ষক ওজন সহ ডুমুর 50-70 সেন্টিমিটার আকারে বড় হয়। এগুলি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে সবুজ ডুমুরগুলি বেগুনি বা বাদামী হয় turn ডুমুর একটি স্বাদ আছে। মিষ্টি নরম টেক্সচার এবং ক্রাঞ্চি বীজগুলি একটি অস্বাভাবিক এবং আকর্ষণীয় সমন্বয় তৈরি করে। ফলের স্বাদও এর রঙের উপর নির্ভর করে।

প্রকৃতিতে, ডুমুরের প্রচুর সংখ্যক জাত রয়েছে: ডিম্বাকৃতি বা নাশপাতি আকৃতির, সাদা, সবুজ, লাল, হলুদ, বেগুনি এবং এমনকি কালো। তাজা ডুমুর জুন থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যায়, যখন শুকনো ডুমুর সারা বছর পাওয়া যায়।

ডুমুর বেরিগুলি নাশপাতির আকৃতির বা হৃদয় আকৃতির, হালকা সবুজ বা গভীর বেগুনি রঙ এবং গোলাপী বা লাল মাংসের সাথে। সাদা ডুমুরগুলি প্রায়শই গা dark় ডুমুরের চেয়ে বড় হয়, এগুলি দর্শনীয় দেখায় এবং একটি সূক্ষ্ম স্বাদ থাকে।

একই সময়ে, ননডিস্ক্রিপ্ট, ছোট অন্ধকার বেরিগুলিতে সাধারণত একটি বিস্ফোরক, মিষ্টি, ঘনীভূত গন্ধ থাকে। অপরিপক্ব ফলগুলিতে একটি তীব্র দুধের রস থাকে এবং এটি অখাদ্য। এবং একটি শাখা থেকে নেওয়া সবেমাত্র ফাটলযুক্ত বেরিগুলি সবচেয়ে সুস্বাদু।

ডুমুর জাত

• "ক্রিমিয়ান ব্ল্যাক" - একটি পাতলা গা dark় ত্বকে বড় মিষ্টি বেরিযুক্ত প্রাথমিক জাতটি নিকিতস্কি বোটানিকাল গার্ডেনের বিজ্ঞানীরা জন্ম দিয়েছিলেন।
• আর্লি গ্রে একটি প্রাথমিক জাত যা হালকা বাদামী বা বেগুনি ত্বকের সাথে মাঝারি আকারের ফল এবং অত্যন্ত সুস্বাদু সজ্জা সহ মৌসুমে দু'বার ফল দেয়।
• "ডালমাটিয়ান" বা "তুর্কি সাদা" স্ব-পরাগায়িত বিভিন্ন, যা প্রথমদিকে অন্যতম সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। ফলগুলি বড়, 180 গ্রাম পর্যন্ত ওজন।
• কডোটা বা অ্যাড্রিয়াটিক একটি সাদা জাতের যা আমেরিকা যুক্তরাষ্ট্রের প্রজনন ও জনপ্রিয়। হিম-প্রতিরোধী (তাপমাত্রা বিয়োগ 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড পর্যন্ত থাকে), মাঝারি দেরীতে, পরিবহনযোগ্য।

ব্রান্সউইক একটি প্রাথমিক প্রজাতি যা 200 গ্রাম অবধি ওজনের থাকে এবং এটি তাপমাত্রা মাইনাস 27 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের চেয়ে কম সহ্য করতে পারে হালকা ফলের মধ্যে বেগুনি রঙের পিপা এবং একটি রাস্পবেরি বর্ণের মাংস থাকে।

রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী

শুকনো ডুমুরে আছে বিটা ক্যারোটিন এবং অনেক বি ভিটামিন। শুকনো ফল প্রোটিন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রনের খনিজ লবণ সমৃদ্ধ। এছাড়াও শুকনো ডুমুরের ফলের মধ্যে রয়েছে ফাইবার, পেকটিন। কিন্তু ডাক্তাররা কেন তাদের রোগীদের শুকনো ডুমুর খাওয়ার পরামর্শ দেন? এই পণ্যটির প্রচুর দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

• ক্যালোরির মান 257 কিলোক্যালরি
• প্রোটিন 3.1 গ্রাম
• ফ্যাট 0.8 গ্রাম
• কার্বোহাইড্রেট 57.9 গ্রাম

শুকনো ডুমুর: উপকারিতা

ডুমুর প্রাকৃতিক শর্করা, খনিজ এবং দ্রবণীয় ফাইবার উচ্চ। খনিজ রচনায় পটাশিয়াম, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং তামা রয়েছে এবং এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, ভিটামিন এ এবং কে এর একটি ভাল উৎস, যা স্বাস্থ্য এবং সুস্থতায় অবদান রাখে।

ডুমুর হল উপকারী ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ভিটামিনের একটি ভাণ্ডার। শুকনো ডুমুর প্রাকৃতিক শর্করা এবং দ্রবণীয় ফাইবারের উৎস। এগুলি ফাইবার, পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, ক্লোরিন, সোডিয়াম, ভিটামিন বি 6 এবং কে, রেটিনল (ভিটামিন এ), থায়ামিন (ভিটামিন বি 1), রিবোফ্লাভিন (ভিটামিন বি 2) সমৃদ্ধ। হাঁপানি, কাশি, ব্রঙ্কাইটিস, যৌন অসুবিধা, কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের জন্য ডুমুর ব্যবহারের পরামর্শ দেওয়া হয়।

শুকনো ডুমুরগুলিতে একটি উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচক থাকে - 62 এবং তাজা - 55. সুতরাং, শুকনো ডুমুর খাওয়া দ্রুত রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায়। অন্যদিকে, পটাসিয়ামের উপস্থিতি চিনিতে স্পাইকগুলি হ্রাস করতে সহায়তা করে। তাই ডায়াবেটিস টাইপ করা লোকেরা ডুমুর খাওয়ার সময় খুব সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত।

এটি লক্ষ করা উচিত যে কেবল শুকনাই নয়, তাজা ডুমুরগুলিতেও প্রচুর পরিমাণে প্রাকৃতিক চিনি থাকে fr ফ্রুকটোজ, যা অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করলে স্বাস্থ্যের অবস্থা আরও খারাপ হতে পারে। অতএব, শুকনো ডুমুর বাচ্চাদের এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রাকৃতিক এবং স্বাস্থ্যকর ট্রিট হিসাবে দুর্দান্ত, তবে সেগুলি পরিমিতভাবে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।

ডুমুর সহ মিষ্টি খাবারগুলি দ্রুত শরীরকে শক্তি দিয়ে পূর্ণ করে। অতএব, তাদের সকালে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা আরও ভাল যাতে এই শক্তিটি সারা দিন ব্যবহৃত হয়।

শুকনো ডুমুরের আরও অনেক স্বাস্থ্য উপকার রয়েছে। আসুন তাদের কয়েকটি দেখে নেওয়া যাক।

শুকনো ডুমুর এবং মহিলাদের স্বাস্থ্য

পূর্বের অনেক দেশে শুকনো ডুমুরগুলি traditionতিহ্যগতভাবে মহিলাদের কাছে মিষ্টি হিসাবে পরিবেশন করা হয়েছে। প্রাচীনকাল থেকেই, মানুষ লক্ষ্য করেছে যে তারা struতুস্রাবের সময় শারীরিক অসুস্থতা দূর করতে সহায়তা করে।

এছাড়াও, শুকনো ফলের ব্যবহার এই সময়ের মধ্যে মানসিক ভারসাম্যকে স্বাভাবিকায়নে ভূমিকা রাখে। নারীদের জন্য শুকনো ডুমুর আর কী উপকারী?

আধুনিক চিকিত্সকরা যারা গর্ভবতী হওয়ার পরিকল্পনা করছেন বা কোনও শিশুর প্রত্যাশা করছেন তাদের জন্য এটি ব্যবহার করার পরামর্শ দেন। এই সুপারিশের ভিত্তিতে এই ডুমুর ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ফলিক অ্যাসিড রয়েছে on এই পদার্থ প্ল্যাসেন্টার অখণ্ডতা রক্ষা করতে সহায়তা করে এবং অনাগত শিশুর অন্তঃসত্ত্বা বিকাশে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে।

আধুনিক গবেষণায় দেখা গেছে যে গর্ভাবস্থার দ্বিতীয় এবং তৃতীয় ত্রৈমাসিকের সময় মহিলাদের ডায়েটে শুকনো ডুমুরকে অন্তর্ভুক্ত করা উপকারী। দেখা গেল যে তাদের সংকোচনগুলি আরও সহজ, এবং শ্রমের মোট সময় এক ঘন্টা কমে যায়। তদ্ব্যতীত, প্রথমবারের মতো জন্মদানকারী মহিলাদের মধ্যে, উত্থানটি দ্রুত এবং সহজ।

পুরুষদের জন্য শুকনো ডুমুর

একটি বিস্তৃত কিংবদন্তি রয়েছে যে শুকনো ডুমুর শক্তিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। কিন্তু, দুর্ভাগ্যবশত, এই সমস্যা থেকে পরিত্রাণ পেতে কোন জাদু পণ্য নেই। তবে শুকনো ডুমুর নারীদের জন্য যেমন উপকারী তেমনি পুরুষদের জন্যও উপকারী।

প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং খনিজ কোনও বয়স এবং লিঙ্গের মানুষের স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে।

বাচ্চাদের জন্য ডুমুর

শিশু বিশেষজ্ঞরা এক বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের মেনুতে শুকনো ফল অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দিচ্ছেন না। এই বয়সে পৌঁছানোর পরে, আপনি বাচ্চাকে একটি শুকনো ফল দিতে পারেন, তবে এটি ছোট অংশে ভাগ করা ভাল better

যে কোনও শুকনো ফলের মধ্যে পাওয়া যায় প্রচুর পরিমাণে দ্রুত কার্বোহাইড্রেটগুলি আপনার শিশুর স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। অতএব, আপনার যদি এমন সুযোগ থাকে তবে তার জন্য তাজা পাকা ফল চয়ন করুন। শুকনো ডুমুরগুলি কীভাবে বাচ্চাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলবে?

বাচ্চাদের উপকারগুলি নিম্নোক্ত বিষয়গুলি দ্বারা নির্দেশিত হতে পারে: শুকনো ডুমুরগুলি কোষ্ঠকাঠিন্যে সহায়তা করতে পারে। তবে যদি পিষ্ট শুকনো ফলগুলি প্রত্যাশিত ফলাফল না নিয়ে আসে তবে আপনার ওষুধ ব্যবহার করা উচিত। মিষ্টি জন্য শুকনো ফল ব্যবহার করুন। এই খাবারগুলির প্রাকৃতিক মিষ্টি আপনার শিশুর ডায়েট থেকে চিনি এবং মিছরি দূর করতে সহায়তা করবে।

শুকনো ডুমুর contraindication

কাঁচা ডুমুরের ক্যালোরির পরিমাণ 74 গ্রাম প্রতি 100 কিলোক্যালরি, এবং শুকনো ডুমুর - 257 কিলোক্যালরি, তাই ডায়াবেটিস মেলিটাসে ডুমুর (বিশেষত শুকনো) নিয়মিত ডায়েট থেকে বাদ দেওয়া উচিত।

এছাড়াও, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং জিনিটুউনারি সিস্টেমে প্রদাহজনক প্রক্রিয়া থাকলে ডুমুরগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। অক্সালিক অ্যাসিডের উপস্থিতির কারণে আপনার সতর্কতা অবলম্বন করা উচিত এবং পাথর গঠনের প্রবণতা রয়েছে এমন লোকদের।

হাইপোটোনিক রোগীদেরও ডুমুর খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ তারা রক্তচাপের তীব্র ফোঁটা উত্সাহিত করতে পারে।