উপকরণ জাজি ডন
জান্ডার | 302.0 (গ্রাম) |
পেঁয়াজ | 50.0 (গ্রাম) |
মার্জারিন | 7.0 (গ্রাম) |
বাদাম কাটিবার যন্ত্র | 2.0 (গ্রাম) |
মুরগীর ডিম | 0.5 (টুকরা) |
পার্সলে | 8.0 (গ্রাম) |
গমের আটা, প্রিমিয়াম | 7.0 (গ্রাম) |
গমের রুটি | 20.0 (গ্রাম) |
রান্নার ফ্যাট | 10.0 (গ্রাম) |
কুঁড়ে কুঁড়ে | 150.0 (গ্রাম) |
মাখন | 10.0 (গ্রাম) |
চামড়া এবং হাড় ছাড়া বা চামড়া এবং তরুণাস্থি ছাড়া প্রস্তুত মাছের ফিললেট থেকে, পাতলা চওড়া টুকরা কাটা হয়, 0,5-0,6 সেন্টিমিটার পুরু একটি স্তরে সামান্য পিটিয়ে, লবণাক্ত, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে মাংসের কিমা তাদের মধ্যে মোড়ানো হয়। , পণ্য একটি আয়তাকার আকৃতি প্রদান. তৈরি zrazy ময়দা দিয়ে রুটি করা হয়, একটি লেজোনে আর্দ্র করা হয় (পৃ. 187), প্রোটিন ব্রেডিংয়ে ব্রেড করা হয় (গ্রেট করা গমের রুটি) এবং চর্বিতে ভাজা কিমা করা মাংসের জন্য: পেঁয়াজ কাটা, হালকাভাবে ভাজুন, ঠান্ডা করুন, গমের ক্র্যাকার, কাটা ডিম যোগ করুন ( কলাম III বাদে), কাটা পার্সলে বা ডিল, লবণ, মরিচ এবং সবকিছু মিশ্রিত করুন। বীজ 1-2 টুকরা মধ্যে মুক্তি হয়। একটি পার্শ্ব থালা সঙ্গে পরিবেশন প্রতি, চর্বি সঙ্গে ছিটিয়ে. থালাটি সস দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে - টমেটো বা মেয়োনিজ (75, 75 এবং 50 গ্রাম বা 50, 50 এবং 30 গ্রাম, যথাক্রমে, I, II এবং III কলামে)। গার্নিশ - টুকরো টুকরো বাকউইট পোরিজ, ম্যাশ করা আলু, ভাজা আলু, চর্বিযুক্ত সবজি।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
ক্যালরির মান | 337.1 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 20% | 5.9% | 500 গ্রাম |
প্রোটিন | 19.1 গ্রাম | 76 গ্রাম | 25.1% | 7.4% | 398 গ্রাম |
চর্বি | 11.3 গ্রাম | 56 গ্রাম | 20.2% | 6% | 496 গ্রাম |
শর্করা | 42.5 গ্রাম | 219 গ্রাম | 19.4% | 5.8% | 515 গ্রাম |
জৈব অ্যাসিড | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 0.7 গ্রাম | 20 গ্রাম | 3.5% | 1% | 2857 গ্রাম |
পানি | 92.2 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 4.1% | 1.2% | 2465 গ্রাম |
ছাই | 1.7 গ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন | |||||
ভিটামিন এ, আরই | 100 μg | 900 μg | 11.1% | 3.3% | 900 গ্রাম |
Retinol | 0.1 মিলিগ্রাম | ~ | |||
ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 6.7% | 2% | 1500 গ্রাম |
ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 5.6% | 1.7% | 1800 গ্রাম |
ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 60.9 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 12.2% | 3.6% | 821 গ্রাম |
ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.3 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 6% | 1.8% | 1667 গ্রাম |
ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.3 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 15% | 4.4% | 667 গ্রাম |
ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 28.6 μg | 400 μg | 7.2% | 2.1% | 1399 গ্রাম |
ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.03 μg | 3 μg | 1% | 0.3% | 10000 গ্রাম |
ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 5.6 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 6.2% | 1.8% | 1607 গ্রাম |
ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.1 μg | 10 μg | 1% | 0.3% | 10000 গ্রাম |
ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 3.1 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 20.7% | 6.1% | 484 গ্রাম |
ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 3.4 μg | 50 μg | 6.8% | 2% | 1471 গ্রাম |
ভিটামিন পিপি, কোন | 5.5706 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 27.9% | 8.3% | 359 গ্রাম |
নিয়াসিন | 2.4 মিলিগ্রাম | ~ | |||
macronutrients | |||||
পটাশিয়াম, কে | 286.5 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 11.5% | 3.4% | 873 গ্রাম |
ক্যালসিয়াম, Ca | 44.1 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 4.4% | 1.3% | 2268 গ্রাম |
সিলিকন, সি | 51.9 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 173% | 51.3% | 58 গ্রাম |
ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 46.1 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 11.5% | 3.4% | 868 গ্রাম |
সোডিয়াম, না | 73.2 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 5.6% | 1.7% | 1776 গ্রাম |
সালফার, এস | 166.7 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 16.7% | 5% | 600 গ্রাম |
ফসফরাস, পি | 259.8 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 32.5% | 9.6% | 308 গ্রাম |
ক্লোরিন, ক্লি | 103.9 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 4.5% | 1.3% | 2214 গ্রাম |
উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
অ্যালুমিনিয়াম, আল | 81.3 μg | ~ | |||
বোহর, বি। | 90.1 μg | ~ | |||
ভেনিয়াম, ভি | 2.7 μg | ~ | |||
আয়রন, ফে | 1.3 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 7.2% | 2.1% | 1385 গ্রাম |
আয়োডিন, আমি | 33.9 μg | 150 μg | 22.6% | 6.7% | 442 গ্রাম |
কোবাল্ট, কো | 14.5 μg | 10 μg | 145% | 43% | 69 গ্রাম |
ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.784 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 39.2% | 11.6% | 255 গ্রাম |
কপার, কিউ | 226.4 μg | 1000 μg | 22.6% | 6.7% | 442 গ্রাম |
মলিবডেনাম, মো। | 5.7 μg | 70 μg | 8.1% | 2.4% | 1228 গ্রাম |
নিকেল, নি | 5.8 μg | ~ | |||
ওলোভো, স্ন | 0.3 μg | ~ | |||
রুবিডিয়াম, আরবি | 63.1 μg | ~ | |||
সেলেনিয়াম, সে | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.1% | 27500 গ্রাম |
স্ট্রন্টিয়াম, সিনিয়র | 1.1 μg | ~ | |||
টাইটান, তুমি | 0.5 μg | ~ | |||
ফ্লুরিন, এফ | 52.6 μg | 4000 μg | 1.3% | 0.4% | 7605 গ্রাম |
ক্রোম, Cr | 36.1 μg | 50 μg | 72.2% | 21.4% | 139 গ্রাম |
জিঙ্ক, জেডএন | 1.4259 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 11.9% | 3.5% | 842 গ্রাম |
জিরকনিয়াম, জির | 0.1 μg | ~ | |||
হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 39.5 গ্রাম | ~ | |||
মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 1.9 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г | |||
স্টেরলস | |||||
কলেস্টেরল | 76.3 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম |
শক্তির মান 337,1 কিলোক্যালরি।
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন B6 কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ ক্ষমতা, প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়া রক্ষণাবেক্ষণে অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তরিত করে ট্রাইপ্টোফান, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির বিপাকক্রমে এরিথ্রোসাইটগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের রক্ষণাবেক্ষণে অংশ নেয় রক্তে হোমোসিস্টিনের। ভিটামিন বি 6 এর অপ্রতুল গ্রহণের সাথে ক্ষুধা হ্রাস, ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, হোমোসিস্টিনেমিয়া, রক্তাল্পতা বৃদ্ধি ঘটে।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- সিলিকোন গ্লাইকোসামিনোগ্লাইকান্সের কাঠামোগত উপাদান হিসাবে অন্তর্ভুক্ত এবং কোলাজেন সংশ্লেষণকে উদ্দীপিত করে।
- ম্যাগ্নেজিঅ্যাম্ শক্তি বিপাক, প্রোটিন সংশ্লেষণ, নিউক্লিক অ্যাসিড অংশ, ঝিল্লি উপর একটি স্থিতিশীল প্রভাব আছে, ক্যালসিয়াম, পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম এর হোমোস্ট্যাসিস বজায় রাখা প্রয়োজন। ম্যাগনেসিয়ামের অভাবে হাইপোমাগনেসেমিয়া বাড়ে, উচ্চ রক্তচাপ, হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইত্তডীন থাইরয়েড গ্রন্থির কার্যক্রমে অংশ নেয়, হরমোন গঠনের সরবরাহ করে (থাইরোক্সিন এবং ট্রায়োডোথোথেরিন)। এটি মানব দেহের সমস্ত টিস্যুর কোষগুলির বিকাশ এবং পার্থক্যের জন্য, মাইটোকন্ড্রিয়াল শ্বসন, ট্রান্সমেম্ব্রেন সোডিয়াম এবং হরমোন পরিবহনের নিয়ন্ত্রণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে হাইপোথাইরয়েডিজম সহ স্থানীয় রোগগুলি হয় এবং বিপাক, ধমনী হাইপোটেনশন, বৃদ্ধি মন্দা এবং শিশুদের মধ্যে মানসিক বিকাশ একটি ধীরগতির হয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- ম্যাঙ্গানীজ্ হাড় এবং সংযোজক টিস্যু গঠনে অংশ নেয়, এমিনো অ্যাসিড, কার্বোহাইড্রেটস, ক্যাটাওলমাইনস বিপাকের সাথে জড়িত এনজাইমের অংশ; কোলেস্টেরল এবং নিউক্লিওটাইড সংশ্লেষণের জন্য প্রয়োজনীয়। অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে বিকাশ হ্রাস, প্রজনন ব্যবস্থায় ব্যাধি, হাড়ের টিস্যুগুলির ভঙ্গুরতা বৃদ্ধি, কার্বোহাইড্রেট এবং লিপিড বিপাকের ব্যাধি রয়েছে।
- তামা রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং লোহা বিপাকের সাথে জড়িত, প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেন সহ মানব দেহের টিস্যু সরবরাহের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অভাবটি কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কাল গঠনের ক্ষেত্রে ব্যাধিগুলি দ্বারা সংঘটিত হয়, সংযোগকারী টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ করে।
- ক্রৌমিয়াম ইনসুলিনের প্রভাব বাড়িয়ে রক্তের গ্লুকোজ স্তর নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় particip ঘাটতি গ্লুকোজ সহন ক্ষমতা হ্রাস বাড়ে।
- দস্তা 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ যা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির সংশ্লেষণ এবং পচন ধরে এবং বেশ কয়েকটি জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা এবং ভ্রূণের ত্রুটি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক গবেষণাগুলি তামার শোষণকে ব্যাহত করার জন্য জিংকের উচ্চ মাত্রার সক্ষমতা প্রকাশ করেছে এবং এর ফলে রক্তাল্পতার বিকাশে অবদান রাখে।
- 84 কেসিএল
- 41 কেসিএল
- 743 কেসিএল
- 157 কেসিএল
- 49 কেসিএল
- 334 কেসিএল
- 235 কেসিএল
- 897 কেসিএল
- 661 কেসিএল