উপকরণ বাঁধাকপি "নেভস্কায়া"
| সাদা বাঁধাকপি | 10000.0 (গ্রাম) |
| নিমক | 2.0 (টেবিল চামচ) |
| মধু | 2.0 (টেবিল চামচ) |
| শুলফা | 20.0 (গ্রাম) |
| বে পাতা | 8.0 (টুকরা) |
| গোলমরিচ সুগন্ধযুক্ত | 10.0 (টুকরা) |
| স্থল গোলমরিচ | 10.0 (গ্রাম) |
| গাজর | 2000.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজরের সাথে কাটা বাঁধাকপি মিশ্রিত করুন এবং লবণ ছাড়াই এটি 3 -লিটারের পাত্রে শক্ত করে রাখুন, ক্যারাওয়ে বীজ, ডিল, কালো মরিচ এবং অ্যালস্পাইস, তেজপাতা দিয়ে স্তরে স্তরে ছিটিয়ে দিন। উপরে 2 টেবিল চামচ লবণ andেলে উপরে পানি দিন। একটি প্লেটে রাখুন যাতে গাঁজন করার সময় ব্রাইন ছিটকে না যায়। ঘরের তাপমাত্রায় দুই দিনের জন্য রাখুন, ভর ছিদ্র করে গাঁজন গ্যাস মুক্ত করতে। ব্রাইন নিষ্কাশন করুন, 2 টেবিল চামচ মধু যোগ করুন, এটি ব্রাইনে দ্রবীভূত করুন এবং আবার বাঁধাকপি pourেলে দিন। ঠাণ্ডায় রাখুন। 2 ঘন্টা পরে, বাঁধাকপি প্রস্তুত। এটি মাংস, মাছ, মাশরুমের খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে ভাল, পাশাপাশি একটি কার্বোহাইড্রেট টেবিলের জন্য - আলু, রুটি সহ।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 28.3 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 1.7% | 6% | 5951 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1.7 গ্রাম | 76 গ্রাম | 2.2% | 7.8% | 4471 গ্রাম |
| চর্বি | 0.1 গ্রাম | 56 গ্রাম | 0.2% | 0.7% | 56000 গ্রাম |
| শর্করা | 5.5 গ্রাম | 219 গ্রাম | 2.5% | 8.8% | 3982 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 24.1 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 2.7 গ্রাম | 20 গ্রাম | 13.5% | 47.7% | 741 গ্রাম |
| পানি | 88.9 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 3.9% | 13.8% | 2557 গ্রাম |
| ছাই | 0.8 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 1500 μg | 900 μg | 166.7% | 589% | 60 গ্রাম |
| Retinol | 1.5 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.03 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 2% | 7.1% | 5000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.04 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 2.2% | 7.8% | 4500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.2 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 4% | 14.1% | 2500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.1 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 5% | 17.7% | 2000 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 9.8 μg | 400 μg | 2.5% | 8.8% | 4082 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 37.9 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 42.1% | 148.8% | 237 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 0.2 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 1.3% | 4.6% | 7500 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 0.09 μg | 50 μg | 0.2% | 0.7% | 55556 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 0.9822 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 4.9% | 17.3% | 2036 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 0.7 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 279.9 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 11.2% | 39.6% | 893 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 46.5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 4.7% | 16.6% | 2151 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 19.5 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 4.9% | 17.3% | 2051 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 16.6 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 1.3% | 4.6% | 7831 গ্রাম |
| সালফার, এস | 32.5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 3.3% | 11.7% | 3077 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 34.7 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 4.3% | 15.2% | 2305 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 408.3 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 17.8% | 62.9% | 563 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 520.9 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 197 μg | ~ | |||
| ভেনিয়াম, ভি | 16.3 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 0.6 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 3.3% | 11.7% | 3000 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 3.3 μg | 150 μg | 2.2% | 7.8% | 4545 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 102.5% | 345 গ্রাম |
| লিথিয়াম, লি | 1 μg | ~ | |||
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.1741 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 8.7% | 30.7% | 1149 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 76.7 μg | 1000 μg | 7.7% | 27.2% | 1304 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 12.2 μg | 70 μg | 17.4% | 61.5% | 574 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 13.3 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 17.9 μg | 4000 μg | 0.4% | 1.4% | 22346 গ্রাম |
| ক্রোম, Cr | 4.6 μg | 50 μg | 9.2% | 32.5% | 1087 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.3983 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 3.3% | 11.7% | 3013 গ্রাম |
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 0.1 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 5.3 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г |
শক্তির মান 28,3 কিলোক্যালরি।
বাঁধাকপি "নেভস্কায়া" ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 166,7%, ভিটামিন সি - 42,1%, পটাসিয়াম - 11,2%, ক্লোরিন - 17,8%, কোবাল্ট - 29%, মলিবডেনাম - 17,4%
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন সি রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, প্রতিরোধ ব্যবস্থাটির কার্যকারিতা লোহার শোষণকে উত্সাহ দেয়। ঘাটতি রক্তের কৈশিকগুলির ব্যাপ্তিযোগ্যতা এবং ভঙ্গুরতার কারণে looseিলে .ালা এবং রক্তপাতের মাড়ির প্রবণতা, নাকফোঁড়া বাড়ে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণে স্নায়ুপ্রবণতা, চাপ নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ক্লরিন শরীরের হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিড গঠনের এবং নিঃসরণের জন্য প্রয়োজনীয়।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
- molybdenum অনেক এনজাইমের একটি কোফ্যাক্টর যা সালফারযুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিড, পিউরাইনস এবং পাইরিমিডিনগুলির বিপাক সরবরাহ করে।
রেসিপি সংখ্যার নেভস্কায় বাঁধাকপি 100 গ্রাম পিএলআর এবং কেমিক্যাল সংমিশ্রণ
- 28 কেসিএল
- 0 কেসিএল
- 328 কেসিএল
- 40 কেসিএল
- 313 কেসিএল
- 0 কেসিএল
- 255 কেসিএল
- 35 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 28,3 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্না পদ্ধতি নেভস্কায় বাঁধাকপি, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি