উপকরণ ডিমের সাথে সাদা সস
| সাদা বেসিক সস | 800.0 (গ্রাম) |
| মুরগির কুসুম | 4.0 (টুকরা) |
| মার্জারিন | 100.0 (গ্রাম) |
| লেবু অ্যাসিড | 1.0 (গ্রাম) |
| জায়ফল | 1.0 (গ্রাম) |
| ক্রিম | 100.0 (গ্রাম) |
প্রস্তুতি পদ্ধতি
কাঁচা ডিমের কুসুম মার্জারিন বা মাখনের টুকরোগুলির সাথে একত্রিত করা হয়, ক্রিম বা ঝোল যোগ করা হয় এবং 75-80 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় জলের স্নানে সিদ্ধ করা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে। মিশ্রণটি ঘন হওয়ার সাথে সাথে, ক্রমাগত নাড়তে গরম সস, সাদা বেসিক, একই তাপমাত্রায়, গ্রেট করা জায়ফল, সাইট্রিক অ্যাসিড, লবণ যোগ করুন। সস পরিবেশন করুন সিদ্ধ এবং বাছুর, হাঁস-মুরগি এবং খেলার স্টুড খাবারে।
অ্যাপ্লিকেশনটিতে রেসিপি ক্যালকুলেটর ব্যবহার করে ভিটামিন এবং খনিজগুলির ক্ষয়ক্ষতি বিবেচনা করে আপনি আপনার নিজস্ব রেসিপি তৈরি করতে পারেন।
পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় 100 গ্রাম ভোজ্য অংশ
| পরিপোষক | পরিমাণ | আদর্শ ** | 100 গ্রামে আদর্শের% | 100 কিলোক্যালরিতে আদর্শের% | 100% স্বাভাবিক |
| ক্যালরির মান | 236.4 কেসিএল | 1684 কেসিএল | 14% | 5.9% | 712 গ্রাম |
| প্রোটিন | 12.8 গ্রাম | 76 গ্রাম | 16.8% | 7.1% | 594 গ্রাম |
| চর্বি | 18.5 গ্রাম | 56 গ্রাম | 33% | 14% | 303 গ্রাম |
| শর্করা | 5 গ্রাম | 219 গ্রাম | 2.3% | 1% | 4380 গ্রাম |
| জৈব অ্যাসিড | 0.02 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যালিমেন্টারি ফাইবার | 0.4 গ্রাম | 20 গ্রাম | 2% | 0.8% | 5000 গ্রাম |
| পানি | 191.6 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 8.4% | 3.6% | 1186 গ্রাম |
| ছাই | 1.1 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন এ, আরই | 300 μg | 900 μg | 33.3% | 14.1% | 300 গ্রাম |
| Retinol | 0.3 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.06 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 4% | 1.7% | 2500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রাইবোফ্লাভিন | 0.3 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 16.7% | 7.1% | 600 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 4, কোলাইন | 81.5 মিলিগ্রাম | 500 মিলিগ্রাম | 16.3% | 6.9% | 613 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.4 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 8% | 3.4% | 1250 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.09 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 4.5% | 1.9% | 2222 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 5.7 μg | 400 μg | 1.4% | 0.6% | 7018 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 0.2 μg | 3 μg | 6.7% | 2.8% | 1500 গ্রাম |
| ভিটামিন সি, অ্যাসকরবিক | 0.8 মিলিগ্রাম | 90 মিলিগ্রাম | 0.9% | 0.4% | 11250 গ্রাম |
| ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 3% | 1429 গ্রাম |
| ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল, টিই | 4.2 মিলিগ্রাম | 15 মিলিগ্রাম | 28% | 11.8% | 357 গ্রাম |
| ভিটামিন এইচ, বায়োটিন | 5.7 μg | 50 μg | 11.4% | 4.8% | 877 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, কোন | 4.9248 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 24.6% | 10.4% | 406 গ্রাম |
| নিয়াসিন | 2.8 মিলিগ্রাম | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 198.6 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 7.9% | 3.3% | 1259 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 35.2 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 3.5% | 1.5% | 2841 গ্রাম |
| সিলিকন, সি | 0.2 মিলিগ্রাম | 30 মিলিগ্রাম | 0.7% | 0.3% | 15000 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 16.6 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 4.2% | 1.8% | 2410 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 67.5 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 5.2% | 2.2% | 1926 গ্রাম |
| সালফার, এস | 22.5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 2.3% | 1% | 4444 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 170.2 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 21.3% | 9% | 470 গ্রাম |
| ক্লোরিন, ক্লি | 24 মিলিগ্রাম | 2300 মিলিগ্রাম | 1% | 0.4% | 9583 গ্রাম |
| উপাদানসমূহ ট্রেস করুন | |||||
| অ্যালুমিনিয়াম, আল | 76 μg | ~ | |||
| বোহর, বি। | 14.9 μg | ~ | |||
| ভেনিয়াম, ভি | 5.5 μg | ~ | |||
| আয়রন, ফে | 2.7 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 15% | 6.3% | 667 গ্রাম |
| আয়োডিন, আমি | 8 μg | 150 μg | 5.3% | 2.2% | 1875 গ্রাম |
| কোবাল্ট, কো | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 10.6% | 400 গ্রাম |
| লিথিয়াম, লি | 0.07 μg | ~ | |||
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.0524 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 2.6% | 1.1% | 3817 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 25.7 μg | 1000 μg | 2.6% | 1.1% | 3891 গ্রাম |
| মলিবডেনাম, মো। | 2.5 μg | 70 μg | 3.6% | 1.5% | 2800 গ্রাম |
| নিকেল, নি | 0.4 μg | ~ | |||
| ওলোভো, স্ন | 0.3 μg | ~ | |||
| রুবিডিয়াম, আরবি | 25.6 μg | ~ | |||
| সেলেনিয়াম, সে | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 গ্রাম |
| স্ট্রন্টিয়াম, সিনিয়র | 0.2 μg | ~ | |||
| টাইটান, তুমি | 0.6 μg | ~ | |||
| ফ্লুরিন, এফ | 5.1 μg | 4000 μg | 0.1% | 78431 গ্রাম | |
| ক্রোম, Cr | 0.9 μg | 50 μg | 1.8% | 0.8% | 5556 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 0.3982 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 3.3% | 1.4% | 3014 গ্রাম |
| জিরকনিয়াম, জির | 0.03 μg | ~ | |||
| হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট | |||||
| স্টার্চ এবং ডেক্সট্রিনস | 3.4 গ্রাম | ~ | |||
| মনো- এবং বিচ্ছিন্নকরণ (শর্করা) | 0.8 গ্রাম | সর্বোচ্চ 100 г |
শক্তির মান 236,4 কিলোক্যালরি।
ডিমের সাথে সাদা সস ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ যেমন: ভিটামিন এ - 33,3%, ভিটামিন বি 2 - 16,7%, কোলাইন - 16,3%, ভিটামিন ই - 28%, ভিটামিন এইচ - 11,4%, ভিটামিন পিপি - 24,6, 21,3, 15%, ফসফরাস - 25%, আয়রন - XNUMX%, কোবল্ট - এক্সএনএমএক্সএক্স
- ভিটামিন 'এ' সাধারণ বিকাশ, প্রজনন কার্য, ত্বক এবং চোখের স্বাস্থ্য এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা বজায় রাখার জন্য দায়ী।
- ভিটামিন B2 রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং অন্ধকার অভিযোজনের রঙ সংবেদনশীলতা বাড়ায়। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থা, শ্লৈষ্মিক ঝিল্লি, প্রতিবন্ধী আলো এবং গোধূলি দৃষ্টি লঙ্ঘন হয়।
- মিশ্র লিসিথিনের একটি অংশ, যকৃতে ফসফোলিপিডগুলির সংশ্লেষণ এবং বিপাকের ভূমিকা পালন করে, মুক্ত মিথাইল গ্রুপগুলির উত্স, লিপোট্রপিক ফ্যাক্টর হিসাবে কাজ করে।
- ভিটামিন ই অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট বৈশিষ্ট্যযুক্ত, গোনাদগুলির কাজ করার জন্য প্রয়োজনীয়, হার্টের পেশী, কোষের ঝিল্লির সার্বজনীন স্ট্যাবিলাইজার। ভিটামিন ই এর অভাবের সাথে এরিথ্রোসাইট এবং স্নায়বিক রোগগুলির হিমোলাইসিস লক্ষ্য করা যায়।
- ভিটামিন এইচ ফ্যাট, গ্লাইকোজেন, অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাকের সংশ্লেষণে অংশ নেয়। এই ভিটামিনের অপর্যাপ্ত পরিমাণে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থার ব্যত্যয় ঘটতে পারে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। অপর্যাপ্ত ভিটামিন গ্রহণের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যত্যয় ঘটে।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-বেস ব্যালেন্সকে নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক এসিডগুলির একটি অঙ্গ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ বিভিন্ন ফাংশনের প্রোটিনের একটি অংশ। ইলেক্ট্রন, অক্সিজেন পরিবহনে অংশ নেয়, রেডক্সের প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের কোর্স নিশ্চিত করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির মায়োগ্লোবিন-ঘাটতি অ্যাটਨੀি, ক্লান্তি, মায়োকার্ডিওপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিস বাড়ে।
- নিকেলজাতীয় ধাতু ভিটামিন বি 12 এর অংশ। ফ্যাটি অ্যাসিড বিপাক এবং ফলিক অ্যাসিড বিপাকের এনজাইমগুলি সক্রিয় করে।
ক্যালোরি সামগ্রী এবং রেসিপি সংখ্যার রাসায়নিক সংমিশ্রণ ডিমের সাথে 100 গ্রাম সাদা সস
- 354 কেসিএল
- 743 কেসিএল
- 0 কেসিএল
- 556 কেসিএল
- 119 কেসিএল
ট্যাগ্স: কীভাবে রান্না করবেন, ক্যালোরিযুক্ত সামগ্রী 236,4 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক রচনা, পুষ্টির মান, কী ভিটামিন, খনিজ, রান্না পদ্ধতি ডিমের সাথে সাদা সস, রেসিপি, ক্যালোরি, পুষ্টি