বিষয়বস্তু
আজ অবধি, শ্যাম্পিনন মাশরুমগুলি অন্যান্য ফলদানকারী সংস্থাগুলির মধ্যে জনপ্রিয়তার শীর্ষস্থানীয়। বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে শ্যাম্পিননগুলি সমস্ত খাওয়া মাশরুমের 2/3 তৈরি করে। যাইহোক, এর জনপ্রিয়তা সত্ত্বেও, খুব কম লোকই শ্যাম্পিনন পায়ের রেসিপিগুলির সাথে পরিচিত।
এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে এই ধরনের মাশরুম মানুষের শরীরের জন্য খুব দরকারী এবং বেশ দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। এটি কাঁচা, সিদ্ধ, একটি প্যানে ভাজা, ওভেনে বেক করা, ম্যারিনেট করা, স্টিউ করা এবং লবণ দিয়ে খাওয়া যায়। অনেক শাকসবজি এবং ফল, মাংস এবং সীফুড, টক ক্রিম, পনির এবং মেয়োনিজ শ্যাম্পিননের সাথে মিলিত হয়।
অনেক গৃহিণী জিজ্ঞাসা করেন যদি কেবল থালায় টুপি ব্যবহার করা হয় তবে শ্যাম্পিনন পা থেকে কী রান্না করা যায়? আমরা দ্বিতীয় কোর্সের জন্য বেশ কয়েকটি সহজ রেসিপি অফার করি, যা তাদের স্বাদের কারণে ব্যতিক্রম ছাড়াই প্রত্যেককে খুশি করবে।
চ্যাম্পিনন ক্যাপগুলি পনিরের পা দিয়ে স্টাফ করে ওভেনে বেক করা হয়
পা দিয়ে ভরা মাশরুম এবং চুলায় পনির দিয়ে বেক করা একটি ক্ষুধার্ত যা উত্সব টেবিলে খুব কমই দেখা যায়। আপনার পরিবারকে খুশি করার জন্য ওভেনে মাশরুম রান্না করুন এবং আপনার অতিথিদের অবাক করুন - আপনি ভুল করতে পারবেন না।
- 10-15 মাশরুম;
- 100 গ্রাম হার্ড পনির;
- রসুনের 3 লবঙ্গ;
- 4 শিল্প। l মেয়োনিজ;
- 50 গ্রাম মাখন;
- স্বাদে লবণ এবং উদ্ভিজ্জ তেল - তৈলাক্তকরণের জন্য।
পা এবং পনির দিয়ে ভরা মাশরুম ক্যাপগুলির রেসিপিটি বিশদে বর্ণনা করা হয়েছে।
শ্যাম্পিনন ক্যাপগুলি কিমা করা মাংস দিয়ে স্টাফ করে ওভেনে বেক করা হয়
মাশরুমের ক্যাপগুলি মাশরুমের পা দিয়ে ভরা এবং ওভেনে বেক করা মধ্যাহ্নভোজনের জন্য একটি দুর্দান্ত স্ন্যাক, বিশেষ করে যদি মাংসের কিমা ভরাটে যোগ করা হয়।
- 15 বড় মাশরুম;
- কিমা করা মুরগির 300 গ্রাম;
- 2 রসুন লবঙ্গ;
- 1 বাল্ব;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
- তরকারি বা তুলসী;
- 3 শিল্প। l grated ক্রিম পনির;
- লবণ এবং ভেষজ - স্বাদ।
থালা বেক করার আগে, ওভেনটি 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।
- মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, ফিল্মটি সরান এবং সাবধানে ক্যাপগুলি থেকে পা সরিয়ে দিন।
- একটি পৃথক প্লেটে ক্যাপ রাখুন, একটি ছুরি দিয়ে পা কাটা।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন, পা দিয়ে একত্রিত করুন এবং অল্প পরিমাণে তেলে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- রসুন এবং মাংসের কিমা যোগ করুন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করা, লবণ, মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।
- প্রতিটি টুপিতে এক চিমটি তরকারি মশলা, সামান্য লবণ ঢালুন, মাংসের কিমা দিয়ে ভরাট করুন।
- একটি greased বেকিং থালা মধ্যে ঢালা, পনির সঙ্গে শীর্ষ.
- ওভেনে রাখুন, 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন, তবে ইতিমধ্যে তাপমাত্রা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস থেকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে পরিবর্তন করুন।
- পরিবেশন করার সময়, কাটা পার্সলে, ডিল বা বেসিল দিয়ে সাজান।
পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে মাশরুমের পা
যদি বন্ধুরা আপনার সাথে দেখা করতে আসে তবে আপনি তাদের সাথে অস্বাভাবিক কিছু করতে চান, পা দিয়ে স্টাম্পিং এবং চুলায় বেকড রান্না করুন। এবং যদি আপনি ভরাটে শাকসবজি যোগ করেন, থালাটি তাত্ক্ষণিকভাবে ছড়িয়ে পড়বে এবং তারা সম্পূরকগুলির জন্যও জিজ্ঞাসা করবে।
- 1 কেজি মাশরুম (বিশেষত এক আকার);
- 4 গাজর;
- 2 বাল্ব;
- 200 গ্রাম হার্ড পনির;
- 50-70 গ্রাম মাখন;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
- মশলা এবং লবণ - স্বাদে;
- পার্সলে বা ডিল সবুজ শাক।
- পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা: গাজর একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated করা যেতে পারে।
- একটি প্যানে সবজি রাখুন, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- ক্যাপগুলি থেকে পাগুলি সরান বা খুলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, পেঁয়াজ এবং গাজরে ঢেলে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- আপনার স্বাদে মশলা এবং লবণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
- প্রতিটি টুপিতে মাখনের একটি ছোট টুকরা, এক চিমটি গ্রেট করা পনির এবং পা এবং শাকসবজির একটি ভরাট রাখুন।
- একটি চামচ দিয়ে নিচে চাপুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে ক্যাপগুলি বিতরণ করুন।
- উপরে গ্রেটেড হার্ড পনিরের একটি স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন, 190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বেক করুন।
- পরিবেশন করার সময়, প্রতিটি টুপিতে পাতা বা টাটকা ভেষজ গাছ রাখুন।
মুরগির সাথে চ্যাম্পিনন পা
পা এবং মুরগির সাথে ভরা চ্যাম্পিনন ক্যাপগুলি একটি আসল রেস্তোরাঁর খাবার। যারা মাশরুম স্ন্যাকস পছন্দ করেন তারা অবশ্যই এই ধারণাটি পছন্দ করবেন। আপনার পরিবার থালাটির স্বাদের পাশাপাশি এর উপস্থাপনায় আনন্দিত হবে।
- 15-20 পিসি। বড় champignons;
- Xnumx চিকেন ফিললেট;
- 200 গ্রাম পনির (যে কোনো);
- পেঁয়াজের 2 টি মাথা;
- 3 শিল্প। l টক ক্রিম;
- লেটুস পাতা;
- উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ এবং আজ।
ভর্তির জন্য শ্যাম্পিনন পা তৈরির রেসিপিটি পর্যায়ক্রমে বর্ণিত হয়েছে।
- সাবধানে ক্যাপগুলি থেকে পা আলাদা করুন, একটি চা চামচ দিয়ে সজ্জা নির্বাচন করুন।
- টুপিগুলিকে একপাশে রাখুন এবং একটি ছুরি দিয়ে পা এবং সজ্জা থেকে মাংসের কিমা তৈরি করুন।
- নোনতা জলে চিকেন ফিললেটটি নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা দিন।
- পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন।
- গরম তেলে কিমা মাশরুম 5-7 মিনিট ভাজুন। একটি শক্তিশালী আগুনে
- পেঁয়াজ এবং কাটা চিকেন ফিললেট যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য অবিরাম নাড়তে ভাজুন।
- ফিলিংটি ঠান্ডা হতে দিন, টক ক্রিম, কাটা সবুজ শাক, স্বাদমতো লবণ এবং অর্ধেক পনির চিপস, মিশ্রিত করুন।
- তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন, টুপিগুলিকে বিছিয়ে দিন, স্টাফিং দিয়ে স্টাফ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে চাপ দিন।
- উপরে অবশিষ্ট পনির ছিটিয়ে দিন এবং একটি ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- লেটুস পাতাগুলি একটি "বালিশ" আকারে একটি ফ্ল্যাট ডিশে রাখুন, এতে মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিন এবং পরিবেশন করুন।
মাশরুম পা এর থালা টক ক্রিম মধ্যে stewed
শ্যাম্পিগনন ক্যাপগুলি শ্যাম্পিনন পা দিয়ে ভরা এবং একটি প্যানে টক ক্রিম দিয়ে স্টিউ করা একটি লাভজনক খাবার যা দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। আপনি এটি আপনার তৈরি করা যেকোনো সাইড ডিশের সাথে ঠান্ডা বা গরম পরিবেশন করতে পারেন।
- 10 টুকরো. বড় champignons;
- 3 পেঁয়াজের মাথা;
- উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ;
- 200 মিলি টক ক্রিম;
- 50 মিলি ঝকঝকে জল।
- ফিল্ম থেকে মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, সাবধানে পা সরিয়ে ফেলুন যাতে টুপিগুলি ভেঙে না যায়।
- ছুরি দিয়ে পা ভালো করে কেটে তেল দিয়ে গরম প্যানে রাখুন।
- মাঝারি আঁচে 5 মিনিট ভাজুন, কাটা পেঁয়াজ, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিট ভাজতে থাকুন।
- স্টাফিং দিয়ে ক্যাপগুলি পূরণ করুন, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- এর মধ্যে, টক ক্রিম দিয়ে জল মেশান, প্যানে ঢেলে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
- 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, প্রতিটি মাশরুমকে পার্সলে পাতা দিয়ে সাজিয়ে একটি থালায় পরিবেশন করুন।
মাশরুম পা টমেটো মধ্যে stewed
বছরের যেকোনো সময়ে, আপনি আপনার দৈনন্দিন মেনুকে বৈচিত্র্যময় করতে চান এবং সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় কিছু রান্না করতে চান। এই ধরনের একটি থালা মাশরুম পা দিয়ে স্টাফ এবং টমেটো মধ্যে stewed হয় champignons।
- 10 মাশরুম;
- 1 পিসি। পেঁয়াজ এবং টমেটো;
- 2 টেবিল চামচ। l grated পনির;
- 3 শিল্প। l টমেটো পেস্ট;
- 100 মিলি জল;
- স্বাদে লবণ এবং চিনি;
- সব্জির তেল.
- সাবধানে পা থেকে মাশরুমের ক্যাপগুলি আলাদা করুন, পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং টমেটো ধুয়ে ফেলুন।
- একটি ছুরি দিয়ে পা কেটে নিন, পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে তেলে 10 মিনিটের জন্য উভয় উপাদান ভাজুন।
- ঠান্ডা হতে দিন, টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন, মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন।
- গ্রেটেড পনির যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং ক্যাপগুলি পূরণ করুন।
- একটি প্যানে রাখুন, টমেটো পেস্টের সাথে জল মেশান, স্বাদমতো লবণ এবং
কিছু চিনি যোগ করুন।
ধীর কুকারে ডিম সহ মাশরুমের পা
ধীর কুকারে কীভাবে মাশরুমের পা রান্না করবেন?
- 6 মাশরুম;
- 1 বাল্ব;
- 2 টি সিদ্ধ ডিম;
- 50 গ্রাম পনির;
- জল;
- 1 চা চামচ টমেটো পেস্ট;
- লবণ, উদ্ভিজ্জ তেল, মেয়োনিজ;
- 4 রসুন লবঙ্গ;
- ½ চা চামচ। l স্থল পেপারিকা
- পা থেকে ক্যাপগুলি আলাদা করুন, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ছুরি দিয়ে রসুন কেটে নিন, ডিমের খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- পাগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন এবং মাল্টিকুকারের পাত্রে সামান্য তেল দিয়ে রাখুন।
- "ফ্রাইং" প্রোগ্রাম চালু করুন এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- সস সঙ্গে ক্যাপ ঢালা, যা টমেটো পেস্ট, paprika, 2 tbsp থেকে প্রস্তুত করা হয়। l মাখন এবং 1 চামচ। l মেয়োনিজ
- আপনার হাত, লবণ দিয়ে মেশান এবং 30 মিনিটের জন্য ম্যারিনেট করতে ছেড়ে দিন।
- একটি আলাদা বাটিতে, মাশরুমের সাথে ভাজা পেঁয়াজ, অর্ধেক গ্রেট করা পনির, ডিম এবং 1 টেবিল চামচ মেশান। l মেয়োনিজ
- ভর্তি সঙ্গে টুপি স্টাফ, বাটি নীচে রসুন রাখুন, 1 টেবিল চামচ ঢালা। জল
- উপরে মাশরুমের ক্যাপ রাখুন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 20 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে রান্না করুন।