কিশমিশ হল আঙ্গুরের শুকনো রূপ। তাজা ফলের বিপরীতে, এই শুকনো ফলটি শক্তি, ভিটামিন, ইলেক্ট্রোলাইট এবং খনিজগুলির একটি সমৃদ্ধ এবং আরও ঘনীভূত উত্স। 100 গ্রাম কিশমিশে প্রায় 249 ক্যালোরি এবং তাজা আঙ্গুরের চেয়ে কয়েকগুণ বেশি ফাইবার, ভিটামিন, পলিফেনলিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট থাকে। তবে কিশমিশে ভিটামিন সি, ফলিক অ্যাসিড, ক্যারোটিনয়েড, লুটেইন এবং জ্যান্থাইন কম থাকে। বীজহীন বা বীজ টাইপের কিশমিশ তৈরি করতে, তাজা আঙ্গুরকে সূর্যালোক বা যান্ত্রিক শুকানোর পদ্ধতিতে উন্মুক্ত করা হয়। কিশমিশের সুবিধার মধ্যে রয়েছে অনেক কার্বোহাইড্রেট, পুষ্টি, দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় ফাইবার, ভিটামিন, সোডিয়াম এবং ফ্যাটি অ্যাসিড। কিশমিশ শুধুমাত্র তাদের ফেনল সামগ্রীর জন্যই নয়, বোরন এর প্রধান উত্সগুলির একটি হওয়ার জন্যও গবেষণার একটি প্রধান বিষয়। রেসভেরাট্রল, একটি পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, গবেষণা অনুসারে, রেসভেরাট্রল মেলানোমা, প্রোস্টেট এবং কোলন ক্যান্সারের পাশাপাশি করোনারি হৃদরোগ, আলঝেইমার রোগ এবং ভাইরাল ছত্রাক সংক্রমণের বিরুদ্ধে একটি প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব ফেলে। কিশমিশ শরীরের অ্যাসিডিটি কমায়। এতে পটাশিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়ামের ভালো মাত্রা রয়েছে, যা শরীর থেকে টক্সিন দূর করতে সাহায্য করে। বাত, গাউট, কিডনিতে পাথর এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগের মতো রোগ প্রতিরোধে কিশমিশ দেখানো হয়েছে। . এটি প্রচুর পরিমাণে শক্তি প্রদান করার সময় ফ্রুক্টোজ এবং গ্লুকোজ সমৃদ্ধ। কিসমিস কোলেস্টেরল না জমে ওজন বাড়াতে সাহায্য করবে। কিশমিশে রয়েছে ভিটামিন এ এবং ই, যা। নিয়মিত কিশমিশ খাওয়া ত্বকের অবস্থার জন্য খুবই উপকারী। কালো কিশমিশে লিভারকে টক্সিন পরিষ্কার করার বৈশিষ্ট্য রয়েছে। কিশমিশে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম থাকে যা হাড়ের প্রধান উপাদান।
2022-11-11