অধিভুক্ত উপাদান
কোন রুটি স্বাস্থ্যকর - শুকনো বা তাজা? আপনার ফিগারের ক্ষতি না করে আপনি দুপুরের খাবারে কত টুকরো খেতে পারেন? এবং একটি পরিষ্কার লেবেল কি?
প্রধান প্রযুক্তিবিদ নারী দিবসের পাঠকদের প্রশ্নের উত্তর দেন »ইরিনা ভ্যাসিলিভা এবং চিকিৎসা বিজ্ঞানের প্রার্থী, সাইকোথেরাপিস্ট, পুষ্টিবিদ, ওজন কমানোর একটি অনন্য পদ্ধতির লেখক মিখাইল গ্যাভ্রিলভ।
প্রশ্ন 1. রাশিয়ায়, যে কোনও থালা দিয়ে রুটি পরিবেশন করার প্রথা রয়েছে, তবে কি রুটি খাওয়ার হার রয়েছে, আপনার চিত্রের ক্ষতি না করে আপনি প্রতিদিন কত টুকরো খেতে পারেন?(ওলগা ট্রিফোনোভা, 26 বছর বয়সী, পেরেক পরিষেবার মাস্টার)
"পুষ্টিবিদরা এই প্রশ্নের উত্তর দ্ব্যর্থহীনভাবে দেন: রুটি আলাদা, সবচেয়ে দরকারী - রাই, ওট, পুরো শস্য, উচ্চ ফাইবার সামগ্রী এবং প্রাকৃতিক সংযোজন সহ: সুগন্ধযুক্ত ভেষজ, মশলা, সিরিয়াল বীজ। এই জাতীয় রুটি সারা দিনের জন্য শক্তিতে পরিপূর্ণ হয়, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টস সমৃদ্ধ করে, হজমের উন্নতি করে, বিপাককে স্বাভাবিক করে এবং কখনই অতিরিক্ত ওজনের কারণ হয় না। স্বাস্থ্যকর রুটির দৈনিক গ্রহণ 6 থেকে 9 স্লাইস পর্যন্ত, পুষ্টিবিদরা ভেষজ এবং শাকসবজির সাথে রুটি একত্রিত করার পরামর্শ দেন এবং একটি সাধারণ তাজা শসাকে খাস্তা ক্রাস্টের জন্য একটি আদর্শ সংযোজন বলা হয়। মোটা ফাইবার এবং শসাতে প্রচুর পরিমাণে তরল রুটির গ্লাইসেমিক সূচক হ্রাস করে, রক্তে শর্করার মাত্রা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য পূর্ণতার অনুভূতি দেয়। "
"সময় বদলায়, বিশ্বাস থাকে। আপনার দেশীয় রুটি বিশ্বাস করুন! "- আমাদের বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন।
প্রশ্ন 2. তাকগুলিতে রুটির প্রাচুর্য আক্ষরিকভাবে প্রতিদিন বাড়ছে, কীভাবে সত্যিই স্বাস্থ্যকর রুটি চয়ন করবেন, কেনার সময় কী সন্ধান করবেন?(আন্না ফিস্কো, 32 বছর বয়সী, শিল্প সমালোচক)
"রুটি নির্বাচন করার সময়, পণ্যটির রচনাটি সাবধানে পড়ুন, প্রাকৃতিক উপাদানগুলিকে অগ্রাধিকার দিন," পরিষ্কার লেবেল "আধুনিক বেকারির অন্যতম প্রবণতা। একটি অতিরিক্ত প্লাস সবসময় তুষ এবং রাই ফাইবার হবে, এটা ভাল যদি রুটি ঐতিহ্যগত প্রযুক্তি ব্যবহার করে প্রাকৃতিক স্টার্টার সংস্কৃতির ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়, সব ধরণের এক্সিলারেটর, উন্নতিকারী এবং ব্লিচ ছাড়াই। রুটি পণ্যের নির্মাতারা প্রায়শই প্যাকেজিংয়ে ফাইবারের মাত্রা নির্দেশ করে, স্বাস্থ্যকর রুটিতে এটি 6% এর কম নয়, ডায়েটে ডায়েটারি ফাইবারের উচ্চ উপাদান ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে, শরীরকে পরিষ্কার করে এবং কোলেস্টেরল কমায়। . "
প্রশ্ন 3. সম্প্রতি, প্রেস সক্রিয়ভাবে সেলিয়াক রোগের সমস্যা এবং একটি গ্লুটেন-মুক্ত ডায়েট নিয়ে আলোচনা করছে, কাদের জন্য গ্লুটেন-মুক্ত পণ্য উদ্দিষ্ট? (আল্লা ইউসুপোভা, 38 বছর বয়সী, আইনজীবী)
"গ্লুটেন একটি জটিল প্রোটিন যা বেশিরভাগ সিরিয়ালের অংশ। আধুনিক ওষুধে, হজমের ব্যাধি - সিলিয়াক ডিজিজ - বিস্তারিতভাবে বর্ণনা করা হয়েছে, যেখানে গ্লুটেন এবং সম্পর্কিত সিরিয়াল প্রোটিনগুলিকে একীভূত করা হয় না। এটা স্পষ্ট যে এই জাতীয় রোগের সাথে, সাধারণ রুটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না; তথাকথিত গ্লুটেন-মুক্ত খাদ্য নির্দেশিত হয়। যাইহোক, শুধুমাত্র একজন ডাক্তার একটি বিশেষ চিকিৎসা পরীক্ষার পরে গ্লুটেন অসহিষ্ণুতা সম্পর্কে একটি উপসংহার করতে পারেন। "
প্রশ্ন 4. শুকনো ক্রিস্পব্রেড ক্রমবর্ধমান বিক্রি হচ্ছে, এবং অনেকেই নিশ্চিত যে এই জাতীয় রুটি ঐতিহ্যবাহী রুটির চেয়ে স্বাস্থ্যকর, দীর্ঘ শেলফ লাইফ সহ নিয়মিত রুটির টুকরো এবং রুটির মধ্যে পার্থক্য কী? (ইন্না শিরোকোভা, 41 বছর বয়সী, গৃহিণী)
"নিউট্রিশনিস্টরা, একটি নিয়ম হিসাবে, শুকনো শস্যের পণ্যগুলিতে আপত্তি করেন না, তবে রুটির মতো রুটির সুবিধাগুলি গঠন এবং প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। প্রাকৃতিক উপাদানের উপর ভিত্তি করে পাউরুটি বেছে নিন, রাই, ওট বা বাকউইট ময়দা বেশি থাকে, স্বাস্থ্যকর সংযোজন সহ। ডিনার টেবিলে, অবশ্যই, আপনি তাজা, সুগন্ধযুক্ত রুটি ছাড়া করতে পারবেন না, তবে শুকনো রুটি বহু দিনের ভ্রমণের জন্য বেশ উপযুক্ত। "
- সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর রুটি সম্পর্কে আরও তথ্য JSC "CARAVAY" এর অফিসিয়াল ওয়েবসাইটে: