পুষ্টিবিদ ব্রেন্ডা ডেভিসের সাথে স্পষ্ট কথা
নিরামিষাশী শিশু এবং ছোট বাচ্চাদের ক্ষেত্রে, তার প্রতিটি সর্দি নাক যাচাই করা হয়। অনেক লোক বিশ্বাস করে যে শিশুদের সঠিকভাবে বেড়ে উঠতে এবং বিকাশের জন্য প্রাণীজ পণ্যের প্রয়োজন।
যদি কোনও শিশু নিরামিষ খাবারে ভাল না থাকে, তাহলে জিপি, পরিবার এবং বন্ধুরা দ্রুত বলে, "আমি আপনাকে তাই বলেছি।" আপনি যদি একজন নিরামিষাশী পিতা বা মাতা হন, তাহলে নিম্নলিখিত টিপসগুলি আপনাকে নিশ্চিত করতে সাহায্য করবে যে আপনার ছোট্টটির একটি সুস্থ এবং সুখী সন্তান হওয়ার জন্য সমস্ত পূর্বশর্ত রয়েছে৷
আপনার শিশু পর্যাপ্ত ক্যালোরি পাচ্ছে তা নিশ্চিত করুন। ভেগান ডায়েটে প্রায়ই চর্বি কম থাকে। যদিও এটি রোগ প্রতিরোধের জন্য খুব উপকারী, এটি সর্বোত্তম বৃদ্ধি এবং বিকাশকে উন্নীত করতে পারে না। এটি একটি সত্য নয় যে একটি নিরামিষ খাদ্য শিশু এবং ছোটদের জন্য উপযুক্ত নয়। এর সহজ অর্থ হল যে ছোট বাচ্চাদের পুষ্টির পরিকল্পনা করার সময়, বৃদ্ধি এবং বিকাশকে এক নম্বর অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত এবং খাদ্যের ক্যালোরির পরিমাণ বেশি হওয়া উচিত।
দিনে তিনবার খাবার এবং খাবারের মধ্যে স্ন্যাকস সরবরাহ করুন।
নিশ্চিত করুন যে আপনার শিশু খাবারের সময় (এবং খাবারের মধ্যে) পর্যাপ্ত তরল পাচ্ছে। যেখানে সম্ভব ক্যালোরির পরিমাণ বাড়ান (উদাহরণস্বরূপ, সবজিতে সস, বাদামের মাখন বা অ্যাভোকাডো স্মুদিতে, রুটিতে জ্যাম ইত্যাদি)।
আপনার ক্যালোরির 40 থেকে 50 শতাংশ চর্বি থেকে আসার লক্ষ্য রাখুন।
এটা অদ্ভুত শোনাচ্ছে, কিন্তু মনে রাখবেন, বুকের দুধের প্রায় 50 শতাংশ ক্যালোরি চর্বি। আপনার বেশিরভাগ চর্বি বাদাম বাটার এবং অ্যাভোকাডোর মতো মনোস্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার থেকে আসা উচিত। এটি প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিড ধারণকারী পণ্য একটি পর্যাপ্ত পরিমাণ প্রদান করা উচিত.
চমৎকার পছন্দ অন্তর্ভুক্ত:
টোফু ছোট বাচ্চাদের জন্য একটি আদর্শ খাবার, প্রোটিন এবং চর্বি সমৃদ্ধ, সেইসাথে অন্যান্য পুষ্টি, কিন্তু ফাইবার কম। এটি স্মুদি, স্যান্ডউইচ, স্যুপ, স্টু, ব্রেড, পাই এবং ডেজার্টে ব্যবহার করুন।
সম্পূর্ণ চর্বিযুক্ত এবং সুরক্ষিত সয়া দুধ পানীয় হিসাবে এবং রান্নায় ব্যবহার করা যেতে পারে। লক্ষ্য হল আপনার শিশুকে দিনে অন্তত 20 আউন্স দুধ দেওয়া।
বাদাম এবং বীজ ছোট বাচ্চাদের শ্বাসরোধ করতে পারে, তাই আপনি ক্রিমে বাদামের মাখন যোগ করতে পারেন। বাদাম এবং বীজের গুঁড়া প্যানকেক এবং পেস্ট্রির জন্য সস এবং ব্যাটারগুলিতে যোগ করা যেতে পারে।
অ্যাভোকাডো চর্বি, ক্যালোরি এবং পুষ্টির ভাণ্ডার। এগুলিকে সালাদ, পুডিং এবং সাইড ডিশে যোগ করুন।
আপনার ফাইবার গ্রহণ সীমিত করুন।
ফাইবার পেট ভরে এবং সামগ্রিক ক্যালোরি গ্রহণ কমাতে পারে। আপনার খাদ্যে গমের তুষের মতো ঘনীভূত ফাইবারের উত্স যোগ করা এড়িয়ে চলুন। শিশুর ওজন বাড়াতে মিহি দানার আটা ব্যবহার করুন। ভিটামিন ও মিনারেলের পরিমাণ বাড়াতে খাদ্য তালিকায় গোটা শস্য অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
আপনার শিশুকে এমন খাবার দিন যাতে প্রতিদিন কমপক্ষে 25 গ্রাম প্রোটিন থাকে।
অপর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন শিশুর বিকাশ ও বৃদ্ধিকে বিপন্ন করতে পারে। সয়া দুধ (20 গ্রাম) প্রায় 15 গ্রাম প্রোটিন সরবরাহ করবে। এক টুকরা টফুতে 10 গ্রাম পর্যন্ত থাকে। এমনকি এক টুকরো রুটিতে 2 থেকে 3 গ্রাম প্রোটিন থাকে। সুতরাং, ক্যালোরি গ্রহণ পর্যাপ্ত হলে পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়া কোনও সমস্যা নয়।
আপনার শিশুর আয়রন এবং জিঙ্কের চাহিদা সম্পর্কে সচেতন থাকুন। এই পুষ্টিগুলি বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অল্পবয়সী শিশুদের মধ্যে আয়রনের ঘাটতি সবচেয়ে সাধারণ সমস্যা। আয়রন-সমৃদ্ধ শস্য, লেগুম, তোফু, বাদাম, বীজ, শুকনো ফল শিশুর খাবারের জন্য ভালো পছন্দ। জিঙ্কের অভাব শিশুদের বৃদ্ধি এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা কমিয়ে দিতে পারে। জিঙ্কের ভালো উৎস হল লেবু, বাদাম এবং বীজ।
ভিটামিন বি 12 সম্পর্কে ভুলবেন না! আমাদের কাছে ভিটামিন বি 12 এর নির্ভরযোগ্য উদ্ভিদ উৎস নেই। পরিপূরক বা শক্তিশালী খাবার ব্যবহার করুন। ভিটামিন বি 12 এর অভাবে পেশী অ্যাট্রোফি এবং মস্তিষ্কের ক্ষতি হতে পারে।
আপনার শিশু পর্যাপ্ত ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি পাচ্ছে তা নিশ্চিত করুন।
ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন ডি হাড়ের বৃদ্ধির জন্য অপরিহার্য। এই দুটি পুষ্টিগুণই ফর্টিফাইড খাবারে থাকে। ক্যালসিয়ামের অন্যান্য ভালো উৎস হল সবুজ শাকসবজি, বাদাম, লেবু এবং চাল।
বেবি শেক রেসিপি: 1,5 কাপ স্ট্রবেরি 1 কলা 1-2 চা চামচ কোকো 2 চা চামচ ফ্ল্যাক্সসিড তেল 3-5 চা চামচ বাদাম মাখন (কাজু বা বাদাম) 2-3 চা চামচ কমলার রস বা অন্যান্য তাজা রস যেমন গাজর 2 চা চামচ ফোর্টিফাইড সয়া মিল্ক 1/8-1 /4 অ্যাভোকাডো
আপনার সন্তানকে আপনার পাশের স্টুলে বসতে বলুন এবং ব্লেন্ডারে উপাদানগুলি টস করতে এবং বোতাম টিপতে তাদের সাহায্য করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান। দুটি পরিবেশন পেয়েছেন। প্রতি পরিবেশন: 336 ক্যালোরি, 7 গ্রাম প্রোটিন, 40 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 19 গ্রাম চর্বি।
এক থেকে তিন বছর বয়সী একটি শিশুর জন্য, এই ঝাঁকুনির একটি পরিবেশন প্রায় প্রদান করে:
দৈনিক মূল্যের 100 শতাংশ ম্যাগনেসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, ভিটামিন সি এবং ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড। ৬৬ শতাংশের বেশি প্রয়োজন তামা ও পটাশিয়াম। 66 শতাংশের বেশি পাইরিডক্সিন এবং জিঙ্ক প্রয়োজন। 50 শতাংশ প্রোটিন। প্রয়োজনীয় ক্যালোরি এবং সেলেনিয়ামের 42 শতাংশ। প্রয়োজনীয় আয়রনের 25 শতাংশ।