আরহাস ইউনিভার্সিটির বিজ্ঞানীরা গন্ধ এবং স্বাদের অনুভূতিতে কফির প্রভাব নিয়ে গবেষণা করেছেন। তারা আবিষ্কার করেছেন যে এই পানীয়টির স্বাদ অনুভূতিকে প্রভাবিত করার ক্ষমতা রয়েছে। তাই সেই মিষ্টি খাবারটিকে আরও মিষ্টি মনে হয় যদি আপনি এটি এক কাপ কফির সাথে খান।
তাদের গবেষণায় 156টি বিষয় জড়িত, তারা কফি পান করার আগে এবং পরে তাদের গন্ধ এবং স্বাদ অনুভূতি পরীক্ষা করে। পরীক্ষার সময়, এটি স্পষ্ট হয়ে ওঠে যে কফির গন্ধ প্রভাবিত হয় না, তবে স্বাদের অনুভূতি - হ্যাঁ।
গবেষণায় অংশ নেওয়া আরহাস ইউনিভার্সিটির অ্যাসোসিয়েট প্রফেসর আলেকজান্ডার ভিক ফিল্ডস্ট্যাড বলেছেন, "কফি পান করার পর লোকেরা মিষ্টির প্রতি আরও সংবেদনশীল এবং তিক্ততার প্রতি কম সংবেদনশীল হয়ে উঠেছে।"
মজার বিষয় হল, গবেষকরা ডিক্যাফিনেটেড কফির সাথে একটি পুনরায় পরীক্ষা করেছিলেন এবং ফলাফল একই ছিল। তদনুসারে, পরিবর্ধন প্রভাব এই পদার্থের অন্তর্গত নয়। Fjeldstad এর মতে, এই ফলাফলগুলি মানুষের তালু কীভাবে হয় তা আরও ভালভাবে বুঝতে পারে।
কফি কীভাবে আপনার মস্তিষ্ককে প্রভাবিত করে সে সম্পর্কে আরও নীচের ভিডিওটি দেখুন:
