মাছ স্বাস্থ্যের একটি পণ্য এবং এর সুবিধাগুলি অগণিত। এতে অবাক হওয়ার কিছু নেই যে বিশ্বের অনেক জাতীয় জাতীয় খাবারের মেনুতে মাছ পাওয়া যায়। আজ আমরা আরেকটি গ্যাস্ট্রোনমিক সফর করার এবং বিশ্বের বিভিন্ন অঞ্চলে কী কীভাবে মাছ রান্না করতে হয় তা খুঁজে বের করার প্রস্তাব দিই।
সিল্কের জালে
কোন দেশে তারা মাছের খাবার রান্না করতে পছন্দ করে? ইতালীয় ফন্ডু একটি দুর্দান্ত উত্সবযুক্ত মাছের খাবার হবে। 50 গ্রাম মাখনের সাথে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, 5-8 কাটা রসুনের লবঙ্গ সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ধীরে ধীরে 100 মিলি অলিভ অয়েল andালুন এবং নিশ্চিত করুন যে রসুন জ্বলছে না। যতটা সম্ভব ছোট, 250 গ্রাম অ্যানকোভি ফিললেট কেটে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন। ক্রমাগত নাড়াচাড়া করে, আমরা ভর কম আঁচে ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করি। একটি নিখুঁত সামঞ্জস্যের জন্য, আপনি একটি সামান্য ক্রিম pourালা করতে পারেন। টোস্টেড পোর্সিনি মাশরুম, বেকড আলু বা সিদ্ধ ব্রকলি দিয়ে ফন্ডু পরিবেশন করা ভাল। এই সব সমন্বয় বাড়ির gourmets আপীল করবে।
ট্রেজার প্লেট
বিভিন্ন দেশের জাতীয় মাছের খাবারের তালিকায় অবশ্যই স্যুপ রয়েছে। সবচেয়ে বিখ্যাত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল ফরাসি বউলাইবাইস। আদর্শভাবে, তারা এর জন্য 5-7 ধরণের মাছ নেয়: কয়েকটি অভিজাত জাত এবং ছোট মাছ। আপনি 100 গ্রাম চিংড়ি, ঝিনুক এবং স্কুইড প্রয়োজন হবে। মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার ডিল দিয়ে লবণ পানিতে আগাম রান্না করা হয়। আমরা পেঁয়াজ এবং রসুনের 5-6 লবঙ্গের রোস্ট তৈরি করি। চামড়া ছাড়া 4 টি টমেটো, কাটা আলু, তেজপাতা, ½ লেবুর রস, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। মাছের মশলা, সাদা মরিচের 5-6 মটর। মিশ্রণটি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাছের ঝোল, 200 মিলি সাদা ওয়াইন pourেলে দিন এবং স্যুপটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পরিবেশন করার আগে, মাছ এবং বিভিন্ন সামুদ্রিক খাবার দিয়ে বউলাইবাইস সাজান।
জাতীয় heritageতিহ্য
যেহেতু আমরা স্যুপের কথা বলছি, তাই আমাদের মাছের প্রধান জাতীয় খাবার - ফিশ স্যুপের কথা না বলা অসম্ভব। ফুটন্ত জলের সাথে একটি সসপ্যানে, 5 টি আলু কিউব, 2 টি পুরো পেঁয়াজ, গাজর এবং পার্সলে রুট, স্ট্রিপগুলিতে কেটে রাখুন। শাকসবজি রান্না করার সময়, একটি ছোট পার্চের অংশে কেটে নিন। প্যানে এক চিমটি লবণ, 6-7 মটর মরিচ, 2-3 তেজপাতা এবং মাছ যোগ করুন, আরও 20 মিনিট রান্না করুন। স্বাদ সুরেলা করতে এবং অপ্রীতিকর গন্ধ অপসারণ করতে, 50 মিলি ভদকা ালুন। যত তাড়াতাড়ি মাছ রান্না করা হয়, পেঁয়াজ এবং তেজপাতা সরান এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। মাখন কাটা সবজি দিয়ে সমাপ্ত মাছের স্যুপ ছিটিয়ে দিন, এবং নিখুঁত ডিনার সরবরাহ করা হয়।
রূপাতে মাছ
বিভিন্ন দেশের মাছের খাবারের মধ্যে, ইহুদি খাবারের রেসিপি জিফিল্ট মাছ একটি বিশেষ উল্লেখের দাবি রাখে। আমরা একটি পাইক বা ওয়ালাইয়ের মৃতদেহ কেটে ফেলেছি, সাবধানে সমস্ত হাড় নির্বাচন করেছি। চামড়া রেখে দিতে হবে। আমরা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে ফিললেটটি পাস করি, কাটা পেঁয়াজ এবং 100 গ্রাম রুটি পানিতে ভিজিয়ে মিশ্রিত করি। ডিম, 1 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, এক চিমটি লবণ, চিনি এবং মরিচ যোগ করুন। আমরা কিমা করা মাংস থেকে মাংসের বল তৈরি করি এবং মাছের চামড়া দিয়ে মোড়ানো করি। প্যানের নীচে, গাজর এবং বিটের মগ রাখুন, মাংসের বলগুলি উপরে রাখুন এবং জল দিয়ে ভরে দিন। এগুলি কম আঁচে প্রায় 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন। যাইহোক, যদি থালাটি ঠান্ডা হয় তবে আপনি একটি অস্বাভাবিক অ্যাসপিক পাবেন।
সি রেইনবো
আপনার গ্রীক ভাষায় টেন্ডার ফিশ ক্যাসারোলও চেষ্টা করা উচিত। 600 গ্রাম পোলক ফিললেট অংশে কেটে নিন, লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে ঘষুন। পাতলা বৃত্তে 2 টি মাঝারি জুচিনি এবং 3 টি মোটা টমেটো কেটে নিন। আমরা বীজ এবং পার্টিশন থেকে 2 টি রঙিন মিষ্টি মরিচ পরিষ্কার করি এবং সেগুলি বিস্তৃত স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলি। তেল দিয়ে তাপ-প্রতিরোধী ফর্ম গ্রীস করার পরে, আমরা মাছের ফিললেট ছড়িয়ে দিই, এবং উপরে আমরা সবজির বিকল্প স্তর। 200 মিলি দুধ, 4 টি মুরগির ডিম এবং আপনার পছন্দের শুকনো ভেষজের মিশ্রণ দিয়ে এগুলি পূরণ করুন। আমরা 180-40 মিনিটের জন্য 50 ° C এ ওভেনে ফর্ম পাঠাই। বেকিং শেষ হওয়ার 15 মিনিট আগে, ভাজা লবণযুক্ত পনির দিয়ে থালাটি ছিটিয়ে দিন। এই মাছের ক্যাসরোল পুরো পরিবার পছন্দ করবে।
চীন থেকে একজন অতিথি
চীনারা মাছের সাথে শ্রদ্ধার সাথে আচরণ করে, দক্ষতার সাথে এটিকে বিভিন্ন সসের সাথে একত্রিত করে। 1 টেবিল চামচ স্টার্চ, 3 টেবিল চামচ সয়া সস, 1 টেবিল চামচ ভিনেগার, 2 টেবিল চামচ টমেটো পেস্ট এবং 1 টেবিল চামচ চিনি মেশান। মিশ্রণটি 300 মিলি পানিতে ভরে নিন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। যেকোনো লাল মাছের ১ কেজি ফিললেট মোটা করে কেটে নিন এবং ময়দা দিয়ে গড়িয়ে গরম তেলে ভাজুন। তারপর আমরা এটি একটি প্লেটারে ছড়িয়ে দিলাম। এখানে আমরা রসুনের 1 টি লবঙ্গ দিয়ে 3 টি কাটা পেঁয়াজ পাসেরুম করি। 2 টি মিষ্টি মরিচ এবং 3 গ্রাম আদা মূলের টুকরো যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি ভাজুন, মাছ রাখুন, 100 গ্রাম আনারস কিউব এবং সিগনেচার সস ালুন। আরও কয়েক মিনিট মাছ সিদ্ধ করুন এবং পরিবেশন করুন।
আপনি রন্ধনসম্পর্কীয় পোর্টাল "আমার কাছাকাছি স্বাস্থ্যকর খাবার" এর বিশালতায় এই তথ্যপূর্ণ গ্যাস্ট্রোনমিক যাত্রা চালিয়ে যেতে পারেন। আমাদের পাঠকদের ছবি সহ সুস্বাদু মাছের খাবারের জন্য এখানে সেরা রেসিপি রয়েছে। এবং মন্তব্যগুলিতে আপনার প্রিয় মাছের খাবার সম্পর্কে আমাদের বলুন।