বিষয়বস্তু
দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় তন্তু: পার্থক্য কি?
শরীরে দ্রবণীয় ফাইবারের উপকারিতা
শরীরে দ্রবণীয় ফাইবারের ভূমিকা কী?
নাম থেকে বোঝা যায়, দ্রবণীয় ফাইবার পানিতে দ্রবণীয়। এর মধ্যে পেকটিন, মাড়ি এবং মিউকিলেজ রয়েছে। যখন তারা তরল পদার্থের সংস্পর্শে আসে, তখন তারা সান্দ্র হয়ে যায় এবং অবশিষ্টাংশের স্লাইডিং সহজতর করে। ফলস্বরূপ, তারা চর্বি, খারাপ রক্তের কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইডের শোষণ হ্রাস করে এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে। তাদের কার্বোহাইড্রেটের শোষণ ধীর করার সুবিধাও রয়েছে, এবং তাই রক্তে শর্করার বৃদ্ধিকে ধীর করে দেয়, যা টাইপ 2 ডায়াবেটিস প্রতিরোধে অপরিহার্য। তারা অদ্রবণীয় ফাইবারের চেয়ে কম পরিপাক ট্রানজিটকে উদ্দীপিত করে, যা তাদের অন্ত্রে মৃদু করে তোলে, তারা হজমের অস্বস্তি কমায় এবং অন্ত্রের উদ্ভিদের ভারসাম্যকে উন্নীত করার সময় ডায়রিয়া প্রতিরোধ করে। অবশেষে, যেহেতু তারা হজমকে ধীর করে দেয়, তারা তৃপ্তির অনুভূতিকে দীর্ঘায়িত করে এবং তাই আপনাকে আপনার ওজন আরও ভালভাবে নিয়ন্ত্রণ করতে দেয়। যেহেতু এগুলি জলে দ্রবণীয় ফাইবার, তাই তাদের উপকারিতা থেকে উপকৃত হওয়ার জন্য সারা দিনে পর্যাপ্ত জল (অন্তত 6 গ্লাস) খাওয়া অপরিহার্য।
দ্রবণীয় ফাইবার কোথায় পাওয়া যায়?
আপনার জানা উচিত যে বেশিরভাগ আঁশযুক্ত খাবারে দ্রবণীয় ফাইবার এবং অদ্রবণীয় ফাইবার উভয়ই থাকে। যদিও দ্রবণীয় ফাইবার পাওয়া যায় ফলগুলিতে (পেকটিন সমৃদ্ধ যেমন আপেল, নাশপাতি, কমলালেবু, জাম্বুরা, স্ট্রবেরি) এবং শাকসবজি (অ্যাসপারাগাস, মটরশুটি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, গাজর), তাদের ত্বক প্রায়শই অদ্রবণীয় ফাইবারে সমৃদ্ধ হয়। এছাড়াও দ্রবণীয় ফাইবার পাওয়া যায় লেগুম, ওটস (বিশেষ করে ওট ব্রান), বার্লি, সাইলিয়াম, শণ এবং চিয়া বীজে।
তথ্যসূত্র 1. কানাডার ডায়েটিশিয়ান, দ্রবণীয় ফাইবারের খাদ্য উৎস, www.dietitians.ca, 2014 2. খাদ্যতালিকাগত ফাইবার, www.diabete.qc.ca, 2014 3. H. Baribeau, শীর্ষে থাকার জন্য আরও ভাল খান, সংস্করণ লা সেমাইন, 2014 |