স্টার মশলা - তারকা মৌরি

স্টার অ্যানিস, বা স্টার অ্যানিস, প্রায়শই ভারতীয় এবং সেইসাথে চাইনিজ রান্নায় একটি বহিরাগত মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি শুধুমাত্র থালাটির একটি শক্তিশালী গন্ধই দেয় না, তবে এর স্বাস্থ্য সুবিধাও রয়েছে, যা আমরা নিবন্ধে আরও বিশদে দেখব। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি ফ্রি র্যাডিকেলগুলিকে মেরে ফেলতে পরিচিত যা সেলুলার ক্ষতি, হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সার সৃষ্টি করে। বিপাকের উপজাত হিসেবে আমাদের শরীরে প্রতিনিয়ত ফ্রি র‌্যাডিকেল উৎপন্ন হয়। তাদের অত্যধিক উপস্থিতি পর্যাপ্ত পরিমাণে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট দ্বারা নিরপেক্ষ করা যেতে পারে। ভারতীয় সহ বিদেশী, গবেষণাগুলি স্টার অ্যানিসের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যগুলি আবিষ্কার করেছে কারণ এতে লিনালুলের উপস্থিতি রয়েছে। অ্যানিস ক্যান্ডিডিয়াসিসের সাথে সম্পর্কিত ত্বকের সমস্যাগুলির উপর প্রভাব দেখায়, যা ক্যান্ডিডা অ্যালবিকানস ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট হয়। এই ছত্রাকগুলি সাধারণত ত্বক, মুখ, গলা এবং যৌনাঙ্গে প্রভাব ফেলে। কোরিয়ান গবেষকরা উল্লেখ করেছেন যে অপরিহার্য তেল এবং কিছু মৌরির নির্যাসের শক্তিশালী অ্যান্টিফাঙ্গাল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। স্টার অ্যানিস তেল, বাত এবং পিঠের ব্যথার রোগীদের উপর পরীক্ষা করা হয়েছে, ব্যথা উপশমে ইতিবাচক ফলাফল দেখিয়েছে। মৌরি তেল যোগ করে নিয়মিত ম্যাসাজ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। চীন এবং অন্যান্য দক্ষিণ এশিয়ার দেশগুলিতে, চায়ের সাথে তারকা মৌরি যোগ করা হয়। এটি গ্যাস, বদহজম এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের মতো হজমের সমস্যায় সাহায্য করে বলে বিশ্বাস করা হয়। এছাড়াও, মৌরি বিপাকীয় এনজাইমের কাজ সক্রিয় করে।