বিষয়বস্তু
স্টিমার চাল: কিভাবে রান্না করবেন? ভিডিও
ডাবল বয়লারে রান্না করা ভাত ডায়েট ফুডের জন্য আদর্শ। এটি সমস্ত ভিটামিন ধরে রাখে এবং সূক্ষ্ম, চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে ওঠে। সত্য, ধানের খোসায় খুব কম ফাইবার থাকে, তবে এই ঘাটতি সহজে সবজি বা শুকনো ফল দিয়ে ভাপ দিয়ে পূরণ করা যায়। আপনি একটি দ্রুত, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু খাবার পাবেন।
আপনার প্রয়োজন হবে: - 1 গ্লাস গোল দানা চাল; - 2 গ্লাস জল; - 1 পেঁয়াজ; - 1 মাঝারি আকারের গাজর; - 1 মিষ্টি গোলমরিচ; - লবণ, মরিচ স্বাদ; - তাজা ভেষজ (ডিল, পার্সলে); - 1-2 টেবিল চামচ মাখন বা উদ্ভিজ্জ তেল।
গোল দানার চালের পরিবর্তে আপনি এই রেসিপিতে লম্বা দানার চাল ব্যবহার করতে পারেন। এটি সাধারণত রান্না করতে কয়েক মিনিট বেশি সময় নেয় এবং এটি আরও চূর্ণবিচূর্ণ হয়।
চালটি ধুয়ে ফেলুন যতক্ষণ না এটি থেকে নিষ্কাশিত জল পরিষ্কার হয়ে যায়। সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। একটি মোটা গ্রাটারে গাজর গ্রেট করুন, পেঁয়াজ এবং মরিচ ছোট কিউব করে কেটে নিন।
স্টিমারটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন, এটিতে গর্ত সহ একটি বাটি রাখুন। খাদ্যশস্য সন্নিবেশ মধ্যে চাল ঢালা, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু, এবং নাড়ুন. কাটা সবজি সঙ্গে শীর্ষ. ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেকে দিন। বাটিতে সন্নিবেশ রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 40-50 মিনিটের জন্য স্টিমার চালু করুন।
স্টিমার বন্ধ হয়ে গেলে, ভাতে তেল, সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ভেষজ যোগ করুন এবং নাড়ুন। চাল বসতে দিতে কয়েক মিনিটের জন্য ঢাকনা বন্ধ করুন।
শুকনো ফল এবং বাদাম দিয়ে উপাদেয় ভাত
আপনার প্রয়োজন হবে: - 1 গ্লাস ভাত; - 2 গ্লাস জল; - 4 শুকনো এপ্রিকট; - prunes এর 4 বেরি; - 2 টেবিল চামচ কিশমিশ; - 3-4 আখরোট; - 1-2 টেবিল চামচ মধু; - সামান্য মাখন; - ছুরির ডগায় লবণ।
চাল এবং শুকনো ফল ধুয়ে ফেলুন। শুকনো এপ্রিকট এবং ছাঁটাই ছোট কিউব করে কেটে নিন। বাদাম কেটে নিন।
স্টিমারের গোড়ায় পানি ঢালুন। তার উপর বাটি রাখুন। খাদ্যশস্য, লবণ রান্নার জন্য সন্নিবেশ মধ্যে চাল ঢালা, ফুটন্ত জল দুই গ্লাস ঢালা। বাটিতে সন্নিবেশ রাখুন। স্টিমারে ঢাকনা রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য এটি চালু করুন। এই সময়ে, চাল অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হবে।
ভাতের মধ্যে বাদাম এবং শুকনো ফল রাখুন। আরও 20-30 মিনিটের জন্য স্টিমার চালু করুন। তারপর মাখন এবং মধু যোগ করুন, নাড়ুন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং এটি কয়েক মিনিটের জন্য তৈরি করুন।
বাদামী এবং বন্য চাল গার্নিশ
আপনার প্রয়োজন হবে: - 1 কাপ বাদামী এবং বুনো চালের মিশ্রণ; - জলপাই তেল 1-2 টেবিল চামচ; - 2-2,5 কাপ জল; - লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
বাদামী রংহীন চাল এবং বুনো চাল (জল tsitsania বীজ) অনন্য পুষ্টির মান আছে. তবে পূর্ব-চিকিৎসার অভাবে তাদের দানা খুব শক্ত হয়ে যায়। তারা সাদা ভাতের চেয়ে রান্না করতে অনেক বেশি সময় নেয়।
চাল ভালো করে ধুয়ে ঠান্ডা পানি দিয়ে ঢেকে সারারাত রেখে দিন। পানি ঝরিয়ে নিন।
আপনার স্টিমার প্রস্তুত করুন. খাদ্যশস্য সন্নিবেশ মধ্যে চাল ঢালা, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু এবং নাড়ুন. ফুটন্ত পানি দিয়ে ঢেকে দিন। ঢাকনা বন্ধ করুন এবং স্টিমার চালু করুন।
বাদামী এবং বন্য চালের একটি টুকরো টুকরো সাইড ডিশ কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য ভাপানো হয়। আপনি এটি 10-20 মিনিটের জন্য বেশি রান্না করতে পারেন, যদি আপনি দানাগুলি নরম করতে চান তবে রান্না করা ভাতে জলপাই তেল যোগ করুন।