গ্রীষ্মকালীন ভেষজ - ডিল, পার্সলে, তুলসী। তারা কি বৈশিষ্ট্য এবং অ্যাপ্লিকেশন আছে?

ভেষজগুলির স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে অনেক কিছু বলা হয়েছে - ঠিক যেমনটি নথিভুক্ত এবং প্রমাণিত হয়েছে। অতএব, এটি অস্বীকার করা যায় না যে ভেষজগুলি তাদের নিরাময় বৈশিষ্ট্য এবং সাধারণত তাদের সাথে থাকা মনোমুগ্ধকর সুগন্ধের কারণে তাদের কাছে পৌঁছাতে আপনাকে উত্সাহিত করে। গ্রীষ্মকালে, ব্যাপকভাবে পাওয়া যায় এবং তাজা ভেষজ বিশেষভাবে জনপ্রিয় - মি. ডিল, পার্সলে, তুলসী। আমাদের তাদের জন্য যে কোনও পরিমাণে পৌঁছানো উচিত, কারণ তাদের সবুজ পাতা স্বাস্থ্যকেই লুকিয়ে রাখে!

ভেষজ এবং তাদের বৈশিষ্ট্য

ভেষজগুলি প্রত্যেকের দ্বারা ব্যবহৃত হয় যারা রান্নাঘরে বিভিন্ন বিশেষত্ব প্রস্তুত করার সময় তাদের সুগন্ধযুক্ত এবং স্বাদের গুণাবলীর প্রশংসা করে। উদ্ভিদের পাতাযুক্ত অংশগুলি সংযোজন, মশলা এবং ঔষধি এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এগুলি কয়েকটি পরিবারে বিভক্ত: সেলারি (যেমন পার্সলে, ডিল, ধনে), পুদিনা এবং পেঁয়াজ। জনপ্রিয় ঔষধি গুল্মগুলির স্বাদের গুণাবলী রয়েছে যা তেলের উচ্চ ঘনত্বের ফলে। তারা যে যৌগগুলি ধারণ করে তা শরীরের কার্যকারিতার উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে - বলা হয় যে তাদের শাকসবজি এবং ফলের মতো একই প্রভাব রয়েছে। ভেষজগুলির একটি অতিরিক্ত সুবিধা হল যে এতে খনিজ রয়েছে - প্রধানত পটাসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, সেইসাথে ভিটামিন - এ, সি, ফোলেটস, অ্যান্টিঅক্সিডেন্টস এবং ক্লোরোফিল যা এগুলিকে সবুজ করে তোলে।

ভেষজ বৈশিষ্ট্য পাচনতন্ত্রের কাজের ক্ষেত্রে, তারা প্রধানত হজমকে সমর্থন করে, পিত্ত অ্যাসিডের নিঃসরণকে উদ্দীপিত করে, পেট ফাঁপা প্রতিরোধ করে। উপরন্তু, তারা ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি বাধা দেয় যা বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে।

ভেষজগুলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি প্রদাহ প্রতিরোধ করে, অ্যালার্জির লক্ষণগুলিকে নিরপেক্ষ করে, ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে। উপরন্তু, তারা চর্বি অক্সিডেশন বাধা দেয়, যার মানে খাদ্য র্যাসিড হয় না, এবং এথেরোস্ক্লেরোটিক প্লেক গঠিত হয় না। এগুলি রক্ত ​​​​জমাট বাঁধতে বাধা দেয় এবং রক্ত ​​​​সঞ্চালনকে সহায়তা করে।

মাংস এবং marinades যোগ করা ভেষজ এই পণ্য সংরক্ষণ. এগুলিকে তাজা খাওয়া বা থালা তৈরির শেষে পাতা যোগ করা ভাল, কারণ বেশি গরম করার সময় তারা তাদের আসল মান হারিয়ে ফেলে এবং তিক্ত হয়ে যায়। অতএব, পূর্বে প্রস্তুত খাবার সাজানোর জন্য তাজা, ছেঁড়া বা কাটা আকারে ভেষজ ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

বেসিল - বৈশিষ্ট্য এবং প্রয়োগ

তাজা পুদিনা এর আকর্ষণীয় বালসামিক-লেবুর সুগন্ধ এবং সতেজ স্বাদের কারণে আপনাকে এটিতে পৌঁছাতে উত্সাহিত করে। তুলসী বৈশিষ্ট্য শরীরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্ষমতা বাড়ায়। এটাও বলা হয় সাধারণ তুলসী আর্থ্রাইটিস এবং অন্ত্রের প্রদাহের চিকিৎসায় সহায়ক। এই ভেষজটি খুব স্বেচ্ছায় রান্নাঘরে ব্যবহার করা হয়, এটি টমেটো, সালাদ, সাদা সস এবং পেস্টো দিয়ে তৈরি খাবারের সাথে রচনা করে।

গার্ডেন ডিল - নিরাময় বৈশিষ্ট্য

শুলফা এছাড়াও এর বৈশিষ্ট্যযুক্ত মশলাদার গন্ধ এবং স্বাদ দ্বারা আকর্ষণ করে। এটিতে ভিটামিন এবং অসংখ্য খনিজ যৌগ রয়েছে যা প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলিকে বাধা দেয়, রক্ত ​​​​সঞ্চালন উন্নত করে এবং শরীর থেকে জল অপসারণকে সহজ করে। রান্নাঘরে ছুটে আসছে শুলফাএটি আলু, ঠান্ডা স্যুপ, ডিম, সস, আচারযুক্ত সবজিতে যোগ করা।

পার্সলে - পুষ্টির বৈশিষ্ট্য

পার্সলে এর বৈশিষ্ট্য প্রায়শই তাদের রচনায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এপিজেনিনের বিষয়বস্তু উল্লেখ করে। সেলারি স্বাদের এই খুব জনপ্রিয় ভেষজটিতে এমন যৌগ রয়েছে যা প্রতিরোধ ব্যবস্থাকে সমর্থন করে, জয়েন্টের ব্যথা প্রশমিত করে এবং মূত্রনালীর সংক্রমণের বিকাশকে বাধা দেয়। পার্সলে এটিতে মূত্রবর্ধক বৈশিষ্ট্যও রয়েছে, যা লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং ডিটক্সিফিকেশন করে। উপরন্তু, এটি অন্যান্য খাবার খাওয়ার পরে মুখ থেকে অপ্রীতিকর গন্ধ নিরপেক্ষ করতে ব্যবহৃত হয়। natka এটি রান্নাঘরেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়, এটি বিভিন্ন ধরণের মাংস, মাছ, শাকসবজি এবং সসগুলিতে যোগ করে।