বিষয়বস্তু
গ্রীষ্মের শেষ অবধি আর মাত্র কয়েক দিন বাকি আছে, এবং আমি সেগুলি ফলপ্রসূভাবে কাটাতে চাই। বরাদ্দকৃত সময়ের কিছুটা উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতিতে নিবেদিত করা যেতে পারে, যাতে শীতকালে আপনি গ্রীষ্মের স্বাদের রঙিন প্যালেট পুরোপুরি উপভোগ করতে পারেন। আজ আমরা ক্যানিং জন্য marinades সব ধরণের আলোচনা করার প্রস্তাব।
সহজ এবং রুচিশীল
এর zucchini জন্য ক্লাসিক marinade রেসিপি দিয়ে শুরু করা যাক। তারা সহজে এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এবং ফলাফল সমস্ত প্রত্যাশা অতিক্রম করে। জীবাণুমুক্ত লিটার ক্যানের নীচে, রসুনের একটি লবঙ্গ, তেতো মরিচের একটি টুকরো, 2-3 মটরশুটি, হর্সরাডিশের একটি পাতা, বে এবং কারেন্ট, ডিলের একটি ছাতা রাখুন। 5-6 টি জুচিনি বৃত্তে কাটুন এবং তাদের দিয়ে শক্তভাবে বয়ামগুলি পূরণ করুন। এখন মেরিনেড করা যাক। 1.5 লিটার জল একটি ফোঁড়া আনুন, 1 চামচ দ্রবীভূত করুন। চিনি, 1 টেবিল চামচ 9% ভিনেগার এবং মোটা লবণ। আবার, ব্রাইন সিদ্ধ করুন এবং অবিলম্বে এটি zucchini উপর ঢালা. এটা ক্যান সীল এবং একটি কম্বল মধ্যে তাদের মোড়ানো অবশেষ। এই জুচিনি ঠিক সেভাবেই খাওয়া যায় বা সালাদে যোগ করা যায়।
সঙ্গে লেবু কুঁচি
কিছু গৃহিণী সাইট্রিক অ্যাসিড সহ আরেকটি জনপ্রিয় ধরণের মেরিনেড পছন্দ করেন। 2 কেজি ছোট শসা থেকে ক্যাপগুলি কেটে ফেলুন এবং 2-3 ঘন্টা ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন। ধোয়া বয়ামে 2-3টি চেরি পাতা, তেজপাতা, 3টি রসুনের কোয়া এবং 2টি কালো মরিচ দিন। শক্তভাবে শসাগুলিকে জারে রাখুন, এক চিমটি ডিল বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, খাড়া ফুটন্ত জল ঢেলে 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। জল নিষ্কাশন করুন, এটি একটি ফোঁড়া আনুন, 2 চামচ যোগ করুন। সাইট্রিক অ্যাসিড, 2 টেবিল চামচ। চিনি এবং শিলা লবণ। শাকসবজির উপর মেরিনেড ঢেলে দিন, ঢাকনা গুটিয়ে নিন এবং তাপে 12 ঘন্টা রেখে দিন। এই crunchy শসা সহজভাবে সুস্বাদু!
টমেটো মিষ্টি
পাকা টমেটো আপেল সিডার ভিনেগার মেরিনেডের সাথে ভাল। একটি পরিষ্কার দুই লিটারের পাত্রে 2 মটর মশলা, 4 মটর কালো মরিচ, 10-12 ধনে বীজ, 3-4 লবঙ্গ কুঁড়ি, তেতো সবুজ মরিচের একটি টুকরো এবং পার্সলে 3 টি স্প্রিগ রাখুন। আমরা একটি টুথপিক দিয়ে 1.5 কেজি টমেটো ছেঁকে ফেলি, সেগুলিকে একটি জারে রাখি, রসুনের লবঙ্গ সম্পর্কে ভুলে যাই না। ফুটন্ত জল দিয়ে শাকসবজি ঢালা এবং, 30 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর পরে, নিষ্কাশন করুন। এই জলটি একটি ফোঁড়াতে আনুন, 1½ টেবিল চামচ চিনি এবং ½ টেবিল চামচ লবণ দ্রবীভূত করুন, 35 মিলি আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করুন। আমরা marinade সঙ্গে সবজি সঙ্গে একটি জার পূরণ, শক্তভাবে এটি সীল এবং একটি কম্বল সঙ্গে এটি মোড়ানো। পুরো পরিবারের জন্য একটি মহান জলখাবার প্রস্তুত!
সোনায় বেগুন
তেল-ভিনেগার marinades উপর ভিত্তি করে উদ্ভিজ্জ প্রস্তুতি খুঁজে পাওয়া অস্বাভাবিক নয়। 7-8টি বেগুন খোসা সহ কিউব করে কেটে নিন। উদারভাবে লবণ দিয়ে তাদের ঢালা এবং 4-6 ঘন্টা জন্য ছেড়ে দিন। তারপরে আমরা লবণ থেকে বেগুনগুলি ধুয়ে ফেলি এবং একটি কোলান্ডারে ফেলে দিই। একটি সসপ্যানে 150 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, বেগুনগুলি রাখুন এবং কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে 15 মিনিটের জন্য নাড়ুন। 5টি কাটা রসুনের লবঙ্গ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা গরম লাল মরিচ যোগ করুন। 2 টেবিল-চামচ 9% ভিনেগার ঢালা, আরও 10 মিনিটের জন্য শাকসবজি সিদ্ধ করুন। এই মিশ্রণটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢালা এবং সংরক্ষণ করা বাকি। এই সুস্বাদু স্ন্যাক সফলভাবে যে কোনো খাবারের পরিপূরক হবে।
উজ্জ্বল ফাঁকা
টিনজাত বুলগেরিয়ান মরিচ একটি উজ্জ্বল এবং সুস্বাদু প্রস্তুতি। আমরা তাদের জন্য অ্যাসপিরিন দিয়ে একটি marinade তৈরি করার পরামর্শ দিই। 3 কেজি মিষ্টি মরিচের ডালপালা কেটে ফেলুন, সাবধানে বীজ এবং মাংসল পার্টিশনগুলি সরিয়ে ফেলুন, প্রতিটি মরিচকে চারটি ভাগে কেটে নিন। একটি ফোঁড়াতে 3 লিটার জল আনুন, 3-4 মটর মশলা, 2 টেবিল চামচ লবণ এবং তেজপাতা যোগ করুন। এই মিশ্রণে শাকসবজি 4-5 মিনিটের জন্য ব্লাঞ্চ করুন, সেগুলিকে তিন লিটারের জারে রাখুন, 2টি অ্যাসপিরিন ট্যাবলেট ফেলে দিন, ঝোল ঢেলে ঢাকনা ঢেলে দিন। বাড়ির gourmets খুশি হবে!
মধু উপহার
শীতের জন্য সবজি সালাদ সবসময় একটি স্বাগত আচরণ। বিশেষ করে যদি আপনি এটির জন্য একটি আকর্ষণীয় মধু মেরিনেড প্রস্তুত করেন। আমরা 1 কেজি পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে ফেলি, 1 কেজি মিষ্টি মরিচকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে ফেলি, 1 কেজি ছোট টমেটোকে চারটি অংশে কাটুন, একটি গ্রাটারে ভেজা ঘষুন। একটি সসপ্যানে 1 লিটার জল ফুটাতে দিন, ধীরে ধীরে এতে 100 গ্রাম মধু দ্রবীভূত করুন। তারপর টেবিলে 100 মিলি 9% ভিনেগার ঢালা, একটি স্লাইড দিয়ে 2 টেবিল চামচ লবণ দিন। কাটা শাকসবজি একটি সসপ্যানে ঢেলে আক্ষরিকভাবে 1-2 মিনিট রান্না করুন। এর পরে, আমরা এগুলিকে পরিষ্কার জারে রাখি, এগুলিকে মেরিনেড দিয়ে ভরাট করি এবং সেগুলি সিল করি। এই সালাদ শীতকালীন মেনুতে রসালো গ্রীষ্মের রং যোগ করবে।
একটি জারে স্বাস্থ্যকর সালাদ
ফুলকপি এবং সেলারি সালাদ নিজস্ব উপায়ে একটি পরিতোষ। আমরা ফুলকপির মধ্যে 1.5 কেজি ফুলকপি বিচ্ছিন্ন করি। কাঁচা গাজর এবং সেলারি পরিষ্কার এবং grated করা হয়। রসুনের 10 টি লবঙ্গ স্ট্রিপে কেটে নিন। 1 লিটার উষ্ণ জলে 100 গ্রাম চিনি, 2 টেবিল চামচ লবণ, 100 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল এবং মূল উপাদান যোগ করুন - 100 মিলি বালসামিক ভিনেগার। তিনিই marinade একটি প্রলোভনসঙ্কুল নোট দিতে হবে। আমরা সবজিগুলিকে জারে রাখি, স্বাদমতো পেপারিকা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে সিজন করি। এখন আপনি তাদের marinade দিয়ে পূরণ করতে পারেন এবং শক্তভাবে ঢাকনা বন্ধ করতে পারেন। এই সালাদ নিজেই এবং একটি সাইড ডিশ হিসাবে উভয় নিখুঁত।
ব্র্যান্ডযুক্ত অনলাইন স্টোর থেকে মশলা ”ঘরে বসে খাও»
এবং সবজি সংরক্ষণের জন্য আপনি কি marinades প্রস্তুত? আপনার পছন্দের বাড়িতে তৈরি প্রস্তুতির মূল ধারণা এবং গোপনীয়তা শেয়ার করুন। এবং কোম্পানির দোকানের মশলা "বাড়িতে খান" আপনার খাবারের স্বাদে উজ্জ্বলতা যোগ করবে! রেসিপি বিভাগ "আমার কাছাকাছি স্বাস্থ্যকর খাবার!" দেখতে ভুলবেন না। সেখানে আপনি আরও আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু বৈচিত্র্য পাবেন।