পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি 100 গ্রাম ভোজ্য অংশে পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, শর্করা, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় the
| পরিপোষক | সংখ্যা | আদর্শ ** | 100 গ্রামে স্বাভাবিকের% | সাধারণ 100 কিলোক্যালরি এর% | আদর্শের 100% |
| উত্তাপের মাপবিশেষ | 150 Kcal | 1684 Kcal | 8.9% | 5.9% | 1123 গ্রাম |
| প্রোটিন | 29.45 গ্রাম | 76 গ্রাম | 38.8% | 25.9% | 258 গ্রাম |
| চর্বি | 2.67 গ্রাম | 56 গ্রাম | 4.8% | 3.2% | 2097 গ্রাম |
| পানি | 65.9 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.9% | 1.9% | 3449 গ্রাম |
| ছাই | 1.45 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.26 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 17.3% | 11.5% | 577 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন | 0.73 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 40.6% | 27.1% | 247 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 9, ফোলেট | 9 মেলবোর্ন | 400 মেলবোর্ন | 2.3% | 1.5% | 4444 গ্রাম |
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 372 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 14.9% | 9.9% | 672 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 4 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 0.4% | 0.3% | 25000 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 28 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 7% | 4.7% | 1429 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 54 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 4.2% | 2.8% | 2407 গ্রাম |
| সালফার, এস | 294.5 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 29.5% | 19.7% | 340 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 210 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 26.3% | 17.5% | 381 গ্রাম |
| উপাদানগুলি ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 4.2 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 23.3% | 15.5% | 429 |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.022 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 1.1% | 0.7% | 9091 গ্রাম |
| কপার, কিউ | 213 μg | 1000 মেলবোর্ন | 21.3% | 14.2% | 469 গ্রাম |
| সেলেনিয়াম, সে | 12.9 মেলবোর্ন | 55 মেলবোর্ন | 23.5% | 15.7% | 426 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 1.68 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 14% | 9.3% | 714 গ্রাম |
| অপরিহার্য এমিনো অ্যাসিড | |||||
| আর্জিনাইন * | 1.938 গ্রাম | ~ | |||
| ভ্যালিন | 1.31 গ্রাম | ~ | |||
| হিস্টিডাইন * | 1.401 গ্রাম | ~ | |||
| Isoleucine | 1.126 গ্রাম | ~ | |||
| Leucine | 2.489 গ্রাম | ~ | |||
| লাইসিন | 2.462 গ্রাম | ~ | |||
| methionine | 0.838 গ্রাম | ~ | |||
| Threonine | 1.362 গ্রাম | ~ | |||
| ঘুমের জন্য প্রয়োজন | 1.166 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| ক্ষারযুক্ত | 1.716 গ্রাম | ~ | |||
| Aspartic অ্যাসিড | 2.79 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লিসাইন | 1.323 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লুটামিক অ্যাসিড | 4.427 গ্রাম | ~ | |||
| Proline | 1.349 গ্রাম | ~ | |||
| Serine | 1.244 গ্রাম | ~ | |||
| টাইরোসিন | 1.022 গ্রাম | ~ | |||
| Cysteine | 0.262 গ্রাম | ~ | |||
| স্টেরল (স্টেরল) | |||||
| কলেস্টেরল | 126 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| পাসাদেন ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.97 গ্রাম | সর্বাধিক 18.7 গ্রাম | |||
| 14: 0 মিরিস্টিক | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 0 প্যালমেটিক | 0.45 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 0 স্টিয়ারিক | 0.49 গ্রাম | ~ | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.63 গ্রাম | সর্বনিম্ন 16.8 গ্রাম | 3.8% | 2.5% | |
| 16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.01 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 অলিক (ওমেগা 9) | 0.63 গ্রাম | ~ | |||
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.58 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 গ্রাম পর্যন্ত | 5.2% | 3.5% | |
| 18: 2 লিনোলিক | 0.33 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 লিনোলেনিক | 0.1 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 4 আরচিডোনিক | 0.16 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.1 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 গ্রাম পর্যন্ত | 11.1% | 7.4% | |
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.49 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 গ্রাম পর্যন্ত | 10.4% | 6.9% |
শক্তির মান 150 কিলোক্যালরি।
- 3 ওজ = 85 গ্রাম (127.5 কিলোক্যালরি)
- টুকরা, রান্না করা (1 পাউন্ড কাঁচা মাংস থেকে ফলন, অস্থিহীন) = 340 গ্রাম (510 কিলোক্যালরি)
হরিণ, বেকড যেমন ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ: ভিটামিন বি 1 - 17,3%, ভিটামিন বি 2 - 40,6%, পটাসিয়াম - 14,9%, ফসফরাস - 26,3%, আয়রন - 23,3%, তামা - 21,3 %, সেলেনিয়াম - 23,5%, দস্তা - 14%
- ভিটামিন B1 সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ কার্বোহাইড্রেট এবং শক্তি বিপাক এনজাইমগুলির অংশ। এটি দেহকে শক্তি এবং প্লাস্টিকের উপাদান এবং ব্রাঞ্চ-চেইন অ্যামিনো অ্যাসিডের বিপাক সরবরাহ করে। এই ভিটামিনের অভাব স্নায়বিক, হজমশক্তি এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের মারাত্মক ব্যাধি ঘটাচ্ছে।
- ভিটামিন B2 জারণ-হ্রাস প্রতিক্রিয়াতে অংশ নেয় এবং চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং গা dark় অভিযোজন দ্বারা রঙগুলির গ্রহণযোগ্যতা প্রচার করে। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, শ্লেষ্মা ঝিল্লি, আলোর লঙ্ঘন এবং গোধূলি দৃষ্টি রয়েছে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রনে স্নায়ু আবেগ প্রক্রিয়াগুলিতে জড়িত, রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-ক্ষারীয় ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির অংশ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ প্রোটিনের বিভিন্ন ফাংশন অন্তর্ভুক্ত included ইলেক্ট্রন পরিবহনের সাথে জড়িত, অক্সিজেন রেডক্স প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের একটি কোর্স সরবরাহ করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির ক্লিপ, কার্ডিওমায়োপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিসের মায়োগ্লোবিনিউরিয়া অ্যাটনি হয়।
- তামা লোহিত বিপাকের সাথে জড়িত রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেনের সাথে টিস্যু সরবরাহের সাথে জড়িত প্রক্রিয়াগুলি। অভাব হ্রাস কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কালের ত্রুটি দ্বারা প্রকাশিত হয়, সংযোজক টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, ইমিউনোমডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণের সাথে জড়িত। অভাব কাশিন-বেক রোগের (একাধিক যৌথ বিকৃতি, মেরুদণ্ড এবং উগ্রপন্থের সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেসান (এন্ডেমিক কার্ডিওমায়োপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিড এবং সংশ্লেষণ এবং বিভিন্ন জিনের অভিব্যক্তি নিয়ন্ত্রণের প্রক্রিয়াগুলির সাথে জড়িত 300 টিরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা, ভ্রূণের ত্রুটির উপস্থিতি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে যে উচ্চ মাত্রায় দস্তা তামার শোষণকে ব্যাহত করতে পারে এবং রক্তস্বল্পতার বিকাশে অবদান রাখতে পারে।