মানবদেহে চিপসের ক্ষতি। ভিডিও

কিংবদন্তি অনুসারে, চিপগুলি একজন ভারতীয় শেফ জর্জ ক্রাম দ্বারা উদ্ভাবিত হয়েছিল, যিনি 60 শতকের মাঝামাঝি সময়ে একটি আমেরিকান রিসোর্টে কাজ করেছিলেন এবং একজন ধনী রেস্তোরাঁর দর্শকের কাছ থেকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের খুব মোটা স্লাইস সম্পর্কে অভিযোগের কারণে তিনি আলু কেটেছিলেন। কাগজের মতো পুরু করে ভেজে নিন। তার আশ্চর্য, ধনী ব্যক্তি এবং তার বন্ধুরা যেমন একটি জলখাবার ভোগ. শীঘ্রই, চিপস এই প্রতিষ্ঠানের স্বাক্ষর খাবার হয়ে ওঠে এবং পরে আমেরিকা জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। XX শতাব্দীর XNUMX-এর দশকে, চিপগুলি প্রথম ইউএসএসআর-এ উপস্থিত হয়েছিল, তবে দেশীয় খাবারটি জনসংখ্যার মধ্যে ভালভাবে জন্ম নেয়নি এবং সোভিয়েত ইউনিয়নের পতন এবং বিদেশী ব্র্যান্ডের চিপগুলির উপস্থিতির সাথে তারা সাফল্য উপভোগ করতে শুরু করে। . আজ, বিশ্বের অনেক দেশে চিপস খুব জনপ্রিয়, এগুলি বিয়ারের স্ন্যাক হিসাবে বা দ্রুত কামড়ের প্রয়োজন হলে ফাস্ট ফুড হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

এমনকি স্বাদ, স্টার্চ এবং অন্যান্য পদার্থ ছাড়াই সম্পূর্ণ আলু থেকে তৈরি সর্বোচ্চ মানের চিপগুলি ফুটন্ত তেলে ভাজার সময় প্রচুর পরিমাণে কার্সিনোজেন তৈরি হওয়ার কারণে শরীরের জন্য ক্ষতিকারক। চিপসে পাওয়া প্রধান কার্সিনোজেন হল অ্যাক্রিলামাইড, যা প্রায়শই ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং ক্যান্সার হতে পারে।

তারপরে চিপগুলি সস্তা তেলে ভাজা হয় - উচ্চ মানের, ভিটামিন সমৃদ্ধ নয়, তবে খারাপভাবে পরিশোধিত পাম তেলে, যা রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা বাড়ায় এবং হৃদরোগের সম্ভাবনা বাড়ায়। এবং অবশেষে, ভাজার সময়, তেল খুব কমই পরিবর্তিত হয়, তাই এতে কার্সিনোজেনগুলি প্রচুর পরিমাণে জমা হয়। এই সমস্ত ক্ষতিকারক প্রভাব শিশুদের জন্য বিশেষত বিপজ্জনক যাদের শরীর সবেমাত্র গঠন করছে।