পুষ্টির মান এবং রাসায়নিক সংমিশ্রণ।
টেবিলটি 100 গ্রাম ভোজ্য অংশে পুষ্টির (ক্যালরি, প্রোটিন, চর্বি, শর্করা, ভিটামিন এবং খনিজ) সামগ্রীগুলি দেখায় the
| পরিপোষক | সংখ্যা | আদর্শ ** | 100 গ্রামে স্বাভাবিকের% | সাধারণ 100 কিলোক্যালরি এর% | আদর্শের 100% |
| উত্তাপের মাপবিশেষ | 201 Kcal | 1684 Kcal | 11.9% | 5.9% | 838 গ্রাম |
| প্রোটিন | 26.71 গ্রাম | 76 গ্রাম | 35.1% | 17.5% | 285 গ্রাম |
| চর্বি | 9.63 গ্রাম | 56 গ্রাম | 17.2% | 8.6% | 582 গ্রাম |
| পানি | 63.75 গ্রাম | 2273 গ্রাম | 2.8% | 1.4% | 3565 গ্রাম |
| ছাই | 1.05 গ্রাম | ~ | |||
| ভিটামিন | |||||
| ভিটামিন বি 1, থায়ামাইন | 0.131 মিলিগ্রাম | 1.5 মিলিগ্রাম | 8.7% | 4.3% | 1145 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন | 0.36 মিলিগ্রাম | 1.8 মিলিগ্রাম | 20% | 10% | 500 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 5, পেন্টোথেনিক | 0.876 মিলিগ্রাম | 5 মিলিগ্রাম | 17.5% | 8.7% | 571 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন | 0.394 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 19.7% | 9.8% | 508 গ্রাম |
| ভিটামিন বি 12, কোবালামিন | 3.01 μg | 3 মিলিগ্রাম | 100.3% | 49.9% | 100 গ্রাম |
| ভিটামিন পিপি, | 5.812 মিলিগ্রাম | 20 মিলিগ্রাম | 29.1% | 14.5% | 344 গ্রাম |
| macronutrients | |||||
| পটাশিয়াম, কে | 318 মিলিগ্রাম | 2500 মিলিগ্রাম | 12.7% | 6.3% | 786 গ্রাম |
| ক্যালসিয়াম, Ca | 16 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 1.6% | 0.8% | 6250 গ্রাম |
| ম্যাগনেসিয়াম, এমজি | 24 মিলিগ্রাম | 400 মিলিগ্রাম | 6% | 3% | 1667 গ্রাম |
| সোডিয়াম, না | 80 মিলিগ্রাম | 1300 মিলিগ্রাম | 6.2% | 3.1% | 1625 গ্রাম |
| সালফার, এস | 267.1 মিলিগ্রাম | 1000 মিলিগ্রাম | 26.7% | 13.3% | 374 গ্রাম |
| ফসফরাস, পি | 207 মিলিগ্রাম | 800 মিলিগ্রাম | 25.9% | 12.9% | 386 গ্রাম |
| উপাদানগুলি ট্রেস করুন | |||||
| আয়রন, ফে | 2.05 মিলিগ্রাম | 18 মিলিগ্রাম | 11.4% | 5.7% | 878 গ্রাম |
| ম্যাঙ্গানিজ, এমএন | 0.014 মিলিগ্রাম | 2 মিলিগ্রাম | 0.7% | 0.3% | 14286 ছ |
| কপার, কিউ | 153 μg | 1000 মেলবোর্ন | 15.3% | 7.6% | 654 গ্রাম |
| সেলেনিয়াম, সে | 11 মেলবোর্ন | 55 মেলবোর্ন | 20% | 10% | 500 গ্রাম |
| জিঙ্ক, জেডএন | 5.14 মিলিগ্রাম | 12 মিলিগ্রাম | 42.8% | 21.3% | 233 গ্রাম |
| অপরিহার্য এমিনো অ্যাসিড | |||||
| আর্জিনাইন * | 1.586 গ্রাম | ~ | |||
| ভ্যালিন | 1.44 গ্রাম | ~ | |||
| হিস্টিডাইন * | 0.846 গ্রাম | ~ | |||
| Isoleucine | 1.291 গ্রাম | ~ | |||
| Leucine | 2.077 গ্রাম | ~ | |||
| লাইসিন | 2.359 গ্রাম | ~ | |||
| methionine | 0.684 গ্রাম | ~ | |||
| Threonine | 1.141 গ্রাম | ~ | |||
| ট্রিপটোফেন | 0.312 গ্রাম | ~ | |||
| ঘুমের জন্য প্রয়োজন | 1.086 গ্রাম | ~ | |||
| অ্যামিনো অ্যাসিড | |||||
| ক্ষারযুক্ত | 1.607 গ্রাম | ~ | |||
| Aspartic অ্যাসিড | 2.351 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লিসাইন | 1.304 গ্রাম | ~ | |||
| গ্লুটামিক অ্যাসিড | 3.877 গ্রাম | ~ | |||
| Proline | 1.12 গ্রাম | ~ | |||
| Serine | 0.992 গ্রাম | ~ | |||
| টাইরোসিন | 0.898 গ্রাম | ~ | |||
| Cysteine | 0.321 গ্রাম | ~ | |||
| স্টেরল (স্টেরল) | |||||
| কলেস্টেরল | 87 মিলিগ্রাম | সর্বোচ্চ 300 মিলিগ্রাম | |||
| Saturated ফ্যাটি অ্যাসিড | |||||
| নাসাদেনি ফ্যাটি অ্যাসিড | 4.048 গ্রাম | সর্বাধিক 18.7 গ্রাম | |||
| 10: 0 মকর | 0.009 গ্রাম | ~ | |||
| 12: 0 লরিক | 0.023 গ্রাম | ~ | |||
| 14: 0 মিরিস্টিক | 0.303 গ্রাম | ~ | |||
| 15: 0 পেন্টাডেকানওইক | 0.044 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 0 প্যালমেটিক | 2.031 গ্রাম | ~ | |||
| 17: 0 মার্জারিন | 0.119 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 0 স্টিয়ারিক | 1.501 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 0 আরাচিডিক | 0.018 গ্রাম | ~ | |||
| মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 3.857 গ্রাম | সর্বনিম্ন 16.8 গ্রাম | 23% | 11.4% | |
| 14: 1 মিরান্ডোলিনা | 0.014 গ্রাম | ~ | |||
| 16: 1 প্যালমিটোলিক | 0.174 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 1 অলিক (ওমেগা 9) | 3.567 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 1 গাদোলিনিয়া (ওমেগা -9) | 0.03 গ্রাম | ~ | |||
| পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.418 গ্রাম | 11.2 থেকে 20.6 গ্রাম পর্যন্ত | 3.7% | 1.8% | |
| 18: 2 লিনোলিক | 0.249 গ্রাম | ~ | |||
| 18: 3 লিনোলেনিক | 0.116 গ্রাম | ~ | |||
| 20: 4 আরচিডোনিক | 0.038 গ্রাম | ~ | |||
| ওমেগা- 3 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.116 গ্রাম | 0.9 থেকে 3.7 গ্রাম পর্যন্ত | 12.9% | 6.4% | |
| ওমেগা- 6 ফ্যাটি অ্যাসিড | 0.287 গ্রাম | 4.7 থেকে 16.8 গ্রাম পর্যন্ত | 6.1% | 3% |
শক্তির মান 201 কিলোক্যালরি।
- 3 ওজ = 85 গ্রাম (170.9 কিলোক্যালরি)
- টুকরা, রান্না করা, অস্বীকার বাদ দিয়ে (অস্বীকারের সাথে 1 পাউন্ড কাঁচা মাংস থেকে ফলন) = 236 গ্রাম (474.4 কিলোক্যালরি)
মেষশাবক, অস্ট্রেলিয়ান, কোল্ড সেট, শুধুমাত্র মাংস, 1/8 ″ চর্বি ছাঁটা, রান্না ভিটামিন বি 2 - 20%, ভিটামিন বি 5 - 17,5%, ভিটামিন বি 6 - 19,7%, ভিটামিন বি 12 - 100,3%, ভিটামিন পিপি - 29,1%, পটাসিয়াম - 12,7 যেমন ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ , 25,9%, ফসফরাস - 11,4%, আয়রন - 15.3%, তামা এবং 20%, সেলেনিয়াম - 42,8%, দস্তা - XNUMX%
- ভিটামিন B2 জারণ-হ্রাস প্রতিক্রিয়াতে অংশ নেয় এবং চাক্ষুষ বিশ্লেষক এবং গা dark় অভিযোজন দ্বারা রঙগুলির গ্রহণযোগ্যতা প্রচার করে। ভিটামিন বি 2 এর অপর্যাপ্ত গ্রহণের সাথে ত্বকের অবস্থার লঙ্ঘন, শ্লেষ্মা ঝিল্লি, আলোর লঙ্ঘন এবং গোধূলি দৃষ্টি রয়েছে।
- ভিটামিন B5 প্রোটিন, ফ্যাট, কার্বোহাইড্রেট বিপাক, কোলেস্টেরল বিপাক, কিছু হরমোন সংশ্লেষণ, হিমোগ্লোবিন অন্ত্রের ট্র্যাক্টে অ্যামিনো অ্যাসিড এবং শর্করার শোষণকে উত্সাহ দেয় এবং অ্যাড্রিনাল কর্টেক্সের কার্যকারিতা সমর্থন করে। প্যানটোথেনিক অ্যাসিডের অভাব ত্বকের ক্ষত এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লি হতে পারে।
- ভিটামিন B6 প্রতিরোধের প্রতিক্রিয়া বজায় রাখতে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের প্রতিরোধ এবং উত্তেজনার প্রক্রিয়াগুলি, অ্যামিনো অ্যাসিড, ট্রাইপ্টোফেন বিপাক, লিপিডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির রূপান্তরগুলিতে লাল রক্ত কোষগুলির স্বাভাবিক গঠনে অবদান রাখে, সাধারণ স্তরের হোমোসিস্টিন বজায় রাখতে ভূমিকা রাখে রক্ত. একটি ক্ষুধা হ্রাস ভিটামিন বি 6 এর অপর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণ, এবং ত্বকের ব্যাধি, পাওয়া, রক্তাল্পতা বিকাশের সাথে দেখা দেয়।
- ভিটামিন B12 বিপাক এবং অ্যামিনো অ্যাসিড রূপান্তর করতে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফোলেট এবং ভিটামিন বি 12 হেমোটোপয়েসিসের সাথে জড়িত ভিটামিনগুলির সাথে সম্পর্কিত হয়। ভিটামিন বি 12 এর অভাব আংশিক বা গৌণ ফোলেটের ঘাটতি এবং রক্তাল্পতা, লিউকোপেনিয়া এবং থ্রোম্বোসাইটোপেনিয়ার বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
- ভিটামিন পিপি শক্তি বিপাকের রেডক্স প্রতিক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়। ভিটামিনের অপর্যাপ্ত সেবনের সাথে ত্বকের স্বাভাবিক অবস্থা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট এবং স্নায়ুতন্ত্রের ব্যাঘাত ঘটে।
- পটাসিয়াম জল, অ্যাসিড এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রনে স্নায়ু প্রবণতাগুলির সাথে জড়িত এবং রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে অংশ নেয় এমন প্রধান অন্তঃকোষীয় আয়ন।
- ভোরের তারা শক্তি বিপাক সহ অনেক শারীরবৃত্তীয় প্রক্রিয়াগুলিতে অংশ নেয়, অ্যাসিড-ক্ষারীয় ভারসাম্য নিয়ন্ত্রণ করে, ফসফোলিপিডস, নিউক্লিওটাইডস এবং নিউক্লিক অ্যাসিডগুলির অংশ, হাড় এবং দাঁত খনিজকরণের জন্য প্রয়োজনীয়। ঘাটতি অ্যানোরেক্সিয়া, রক্তাল্পতা, রিকেটস বাড়ে।
- আইরন এনজাইম সহ প্রোটিনের বিভিন্ন ফাংশন অন্তর্ভুক্ত included ইলেক্ট্রন পরিবহনের সাথে জড়িত, অক্সিজেন রেডক্স প্রতিক্রিয়া এবং পারক্সিডেশন সক্রিয়করণের একটি কোর্স সরবরাহ করে। অপর্যাপ্ত সেবনের ফলে হাইপোক্রোমিক রক্তাল্পতা, কঙ্কালের পেশীগুলির ক্লিপ, কার্ডিওমায়োপ্যাথি, অ্যাট্রোফিক গ্যাস্ট্রাইটিসের মায়োগ্লোবিনিউরিয়া অ্যাটনি হয়।
- তামা লোহিত বিপাকের সাথে জড়িত রেডক্স ক্রিয়াকলাপ সহ এনজাইমের একটি অংশ এবং প্রোটিন এবং শর্করা শোষণকে উদ্দীপিত করে। অক্সিজেনের সাথে টিস্যু সরবরাহের সাথে জড়িত প্রক্রিয়াগুলি। অভাব হ্রাস কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং কঙ্কালের ত্রুটি দ্বারা প্রকাশিত হয়, সংযোজক টিস্যু ডিসপ্লেসিয়া বিকাশ।
- সেলেনিউম্ - মানবদেহের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রতিরক্ষা ব্যবস্থার একটি প্রয়োজনীয় উপাদান, ইমিউনোমডুলেটরি প্রভাব রয়েছে, থাইরয়েড হরমোনের ক্রিয়া নিয়ন্ত্রণের সাথে জড়িত। অভাব কাশিন-বেক রোগের (একাধিক যৌথ বিকৃতি, মেরুদণ্ড এবং উগ্রপন্থের সাথে অস্টিওআর্থারাইটিস), কেসান (এন্ডেমিক কার্ডিওমায়োপ্যাথি), বংশগত থ্রোম্বাস্টেনিয়া বাড়ে।
- দস্তা কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন, চর্বি, নিউক্লিক অ্যাসিড এবং সংশ্লেষ এবং বিভিন্ন জিনের প্রকাশের নিয়ন্ত্রণের সংশ্লেষণ এবং ভাঙ্গনের সাথে জড়িত 300 এরও বেশি এনজাইমের একটি অংশ। অপর্যাপ্ত গ্রহণের ফলে রক্তাল্পতা, মাধ্যমিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, লিভার সিরোসিস, যৌন কর্মহীনতা, ভ্রূণের ত্রুটির উপস্থিতি দেখা দেয়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে গবেষণায় প্রকাশিত হয়েছে যে উচ্চ মাত্রায় দস্তা তামার শোষণকে ব্যাহত করতে পারে এবং এর ফলে রক্তস্বল্পতা বিকাশে অবদান রাখতে পারে বেল: ক্যালরি 201 কিলোক্যালরি, রাসায়নিক গঠন, পুষ্টিগুণ, ভিটামিন, খনিজ পদার্থ অস্ট্রেলিয়ান ল্যাম্বের চেয়ে উপকারী, মাংসের সেট, মাংস শুধুমাত্র, 1/8 ″ চর্বি, রান্না, ক্যালোরি, পুষ্টি, অস্ট্রেলিয়ান ল্যাম্বের উপকারী বৈশিষ্ট্য, মাংসের সেট, শুধুমাত্র মাংস , 1/8 ″ চর্বি ছাঁটা, রান্না।