ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য

"" () শব্দটি চালু হয়েছিল। তিনি লক্ষ্য করেছেন যে দক্ষিণ ইতালির বাসিন্দারা, উত্তর এবং মধ্য ইউরোপের জনসংখ্যার তুলনায়, "" - স্থূলত্ব, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের সম্ভাবনা খুব কম। চিকিত্সক পরামর্শ দিলেন এটি দক্ষিণীদের ডায়েটিভ অভ্যাসের কারণে, এবং একটি আশ্চর্যজনক প্যাটার্ন অনুমিত করেছে: ভূমধ্যসাগরীয় "মডেল" থেকে ডায়েট যত বেশি আলাদা হবে, এই জাতীয় রোগের মাত্রা তত বেশি।

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের জনপ্রিয়তার শীর্ষস্থানটি গত শতাব্দীর 60 এর দশকে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে এসেছিল। তবে এখন অবধি অনেক পুষ্টিবিদ এটিকে উপযুক্ত পুষ্টির সেরা, প্রায় আদর্শ মডেল বলে মনে করেন।

"" রোমান ন্যাশনাল রিসার্চ ইনস্টিটিউট অব নিউট্রিশন ইন রোমের (আইএনআরএন) কর্মচারী এবং অ্যাপেনাইনেসে স্বাস্থ্যকর খাওয়ার বিষয়ে সর্বাধিক জনপ্রিয় বইয়ের লেখক ইটালিয়ান চিকিৎসক আন্ড্রে গিসেলি বলেছেন।

নিষিদ্ধ করে না, তবে প্রস্তাব দেয়

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য এবং অন্য সকলের মধ্যে প্রথম এবং প্রধান পার্থক্য হ'ল এটি কিছু নিষিদ্ধ করে না, তবে কেবলমাত্র সেবন করার জন্য নির্দিষ্ট কিছু খাবারের পরামর্শ দেয়: আরও স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ ফ্যাট এবং ডায়েটি ফাইবার যা ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির গঠন এবং তথাকথিত সংঘটিত হওয়া রোধ করে "জারিত" স্ট্রেস - দেহে বার্ধক্যের প্রধান কারণ।

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যের জন্য প্রাথমিক খাবার

ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্যটি প্রচুর পরিমাণে শস্য, ভেষজ, শাকসবজি এবং ফল খাওয়ার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। প্রাণীজ পণ্য (প্রধানত পনির, ডিম, মাছ) প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা উচিত, তবে অল্প পরিমাণে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, খাদ্য পরিমিত এবং সুষম হওয়া উচিত।

এই ডায়েট অনুসরণ করে, একজন ব্যক্তি তার প্রয়োজনীয় শক্তির বেশিরভাগই শস্য এবং পণ্যগুলি থেকে পান - এটি ইতালির পাস্তা, গ্রিসের রুটি, উত্তর আফ্রিকার কুসকুস বা স্পেনের ভুট্টা কিনা তা বিবেচ্য নয়।

আমাদের টেবিলে প্রতিদিন উপস্থিত থাকতে হবে:

• ফলমূল ও শাকসবজি
• শস্য, ভুট্টা, বাজরা
• দুধ, দই, পনির
• ডিম
• গরুর মাংস বা মেষশাবক, সামুদ্রিক মাছ
• জলপাই তেল

প্রতিদিন প্রতিটি গ্রুপ থেকে কমপক্ষে একটি পণ্য আমাদের টেবিলে থাকা উচিত।

ইতালিয়ান পুষ্টিবিদরা টেবিলগুলি সংকলন করেছেন যার সাহায্যে আপনি দৈহিক শক্তির সরবরাহ করতে এবং একই সাথে ওজন না বাড়ানোর জন্য প্রতিদিন কী কী পরিমাণ ব্যবহার করা উচিত তা গণনা করতে পারেন।

সারণী নং 1 ব্যবহারের পণ্যগুলির জন্য প্রস্তাবিত

সারণী 2. বয়স এবং লোড দ্বারা প্রাপ্ত খাদ্য বিবেচনার পরিমাণ (প্রতিদিন পরিবেশন করা)

1 নং দল - 6 বছরের বেশি বয়সের বাচ্চাদের পাশাপাশি সেইসাথে বয়স্ক মহিলারা যারা শারীরিকভাবে নিষ্ক্রিয় জীবনযাপন করেন তাদের জন্য প্রস্তাবিত।

2 নং দল - অল্প বয়সী মেয়েশিশু এবং মহিলাদের জন্য একটি সক্রিয় জীবনধারা, পাশাপাশি বৃদ্ধ এবং পিতামহী জীবনধারা সহ পুরুষদের জন্য প্রস্তাবিত

3 নং দল - নিয়মিত খেলাধুলায় অংশ নেওয়া এমন ব্যক্তিদের সহ, সক্রিয় জীবনযাত্রার নেতৃত্ব দেওয়া তরুণ এবং পুরুষদের জন্য প্রস্তাবিত

ইতালির গ্রামীণ দক্ষিণের বাসিন্দারা খুব কমই স্থূলত্ব, এথেরোস্ক্লেরোসিস, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের সমস্যায় ভোগেন। এর জন্য তাদের অবশ্যই তাদের খাদ্য ব্যবস্থাটিকে ধন্যবাদ জানাতে হবে, যা অন্য দেশের বাসিন্দারা ভূমধ্যসাগরীয় খাদ্য হিসাবে অভিহিত করেছে।