পনির বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। এটি নরম এবং শক্ত, মিষ্টি এবং নোনতা হতে পারে, যা গরু, ছাগল, ভেড়া, মহিষ এবং এমনকি গাধার দুধ থেকে তৈরি। পনির তৈরি করা চ্যালেঞ্জিং হতে পারে, ধৈর্যের প্রয়োজন হয় এবং অনেক প্রক্রিয়া জড়িত থাকে। পনির কখনও কখনও কয়েক মাস বা এমনকি বছর ধরে পরিপক্ক হয়। আশ্চর্যজনকভাবে, তাদের মধ্যে অনেকেই স্বর্ণের ওজনের মূল্যবান হতে পারে।
সবচেয়ে দামি চিজ
আসল সোনার পনির
বিশ্বে অনেক দামি চিজ রয়েছে তা সত্ত্বেও, যা উত্পাদনের অদ্ভুততার কারণে এমন হয়ে উঠেছিল, সেগুলির মধ্যে সবচেয়ে ব্যয়বহুল আসল সোনা ব্যবহার করে তৈরি করা হয়েছিল। ফুডিজ চিজ সূক্ষ্ম স্টিল্টনে সোনার ফ্লেক্স যুক্ত করেছে এবং পণ্যের দাম সমস্ত রেকর্ড ভেঙে দিয়েছে। বিশ্বের সবচেয়ে দামি সোনার পনির 2064 ডলার প্রতি পাউন্ডে বিক্রি হয়।
যেহেতু সবচেয়ে দামি চিজ সাধারণত পশ্চিমে বিক্রি হয়, তাই তাদের ওজন মাপা হয় পাউন্ডে। এক পাউন্ড প্রায় 500 গ্রাম সমান
গাধার পনির
পরের সবচেয়ে দামি পনিরকে পনির হিসেবে বিবেচনা করা হয়, যা একই নামের নদীর তীরে অবস্থিত জাসাভিকা রিজার্ভের এক জায়গায় বসবাসকারী বিশেষ বলকান গাধার দুধ থেকে তৈরি। মাত্র এক কিলোগ্রাম স্বাদযুক্ত (কেউ কেউ একে দুর্গন্ধযুক্ত বলে) সাদা এবং কুঁচকানো পনির তৈরি করতে, পনির দুগ্ধ কর্মীদের অবশ্যই ম্যানুয়ালি 25 লিটার দুধ খেতে হবে। পুলি পনির প্রতি পাউন্ড 600-700 ডলারে বিক্রি হয়।
পুলি পনির শুধুমাত্র অ্যাপয়েন্টমেন্টের মাধ্যমে বিক্রি হয়
"কোন" পনির
উত্তর সুইডেনের মুজ খামার সেখানে বসবাসকারী তিনটি মুজ গরুর দুধ থেকে একই নামের পনির তৈরি করে। প্রাণীদের নাম জুলান, জুন এবং হেলগা, এবং তাদের মাত্র একটিকে দুধ দিতে দিনে 2 ঘন্টা সময় লাগে। Moose গরু শুধুমাত্র মে থেকে সেপ্টেম্বর পর্যন্ত দুধ দেওয়া হয়। অস্বাভাবিক পনিরটি সবচেয়ে সম্মানজনক সুইডিশ রেস্তোরাঁয় প্রতি পাউন্ডে প্রায় 500-600 ডলারে পরিবেশন করা হয়। কৃষকরা বছরে মাত্র 300 কেজি পনির উৎপাদন করে।
ঘোড়ার পনির
সবচেয়ে সূক্ষ্ম ইতালীয় চিজগুলির মধ্যে একটি হল Caciocavallo Podolico, যার অর্থ "ঘোড়া" পনির, যদিও এটি ঘোড়ার দুধ থেকে নয়, গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়। আগে, একটি ঘোড়ার পিছনে পনির টাঙানো হয়েছিল যাতে এটিতে একটি শক্ত ভূত্বক তৈরি হয়। যদিও Caciocavallo গরুর দুধ থেকে তৈরি করা হয়, এটি সাধারণ গরু থেকে নেওয়া হয় না, কিন্তু একটি বিশেষ জাতের গরু থেকে, যাদের পশুর সংখ্যা 25 হাজারের বেশি নয় এবং যা শুধুমাত্র মে থেকে জুন পর্যন্ত দুধ পান করা হয়। একটি চকচকে ভূত্বক এবং একটি সূক্ষ্ম ক্রিমি কোর সহ একটি নাশপাতি আকৃতির পনিরের চূড়ান্ত খরচ প্রায় 500 ডলার প্রতি পাউন্ড।
"মাউন্টেন" পনির
Beaufort d'Été একটি ফরাসি পনির যা গরুর দুধ থেকে তৈরি হয় যা ফরাসি আল্পসের পাদদেশে চরে বেড়ায়। 40 কিলোগ্রাম ওজনের পনিরের এক চাকা পেতে, আপনাকে 500 টি গরু থেকে 35 লিটার দুধ দিতে হবে। পনিরের বয়স প্রায় দেড় বছর এবং বাদাম এবং ফলের সুগন্ধযুক্ত একটি মিষ্টি, তৈলাক্ত, সুগন্ধযুক্ত পণ্য পাওয়া যায়। আপনি কমপক্ষে $৫ ডলার দিয়ে একটি পাউন্ড বিউফোর্ট ডি'টি কিনতে পারেন।