ভূমিকা
বিভিন্ন উদ্ভিদের বীজ থেকে পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল পাওয়া যায়। বীজের চর্বি পলিআনস্যাচুরেটেড, যার মানে তারা ঘরের তাপমাত্রায় তরল।
ক্যানোলা বা ক্যানোলা তেল, সয়াবিন তেল, ভুট্টার তেল, সূর্যমুখী তেল, কুসুম তেল এবং চিনাবাদাম তেল সহ পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেলের অনেক প্রকার রয়েছে।
সম্মিলিত শব্দ "উদ্ভিজ্জ তেল" বলতে বোঝায় বিভিন্ন ধরনের তেল যা পাম, ভুট্টা, সয়াবিন বা সূর্যমুখী থেকে পাওয়া যায়।
উদ্ভিজ্জ তেল নিষ্কাশন প্রক্রিয়া
বীজ থেকে উদ্ভিজ্জ তেল আহরণের প্রক্রিয়া স্ক্যামিশের জন্য নয়। প্রক্রিয়াটির পর্যায়গুলি দেখুন এবং নিজের জন্য সিদ্ধান্ত নিন যে এই পণ্যটি আপনি ব্যবহার করতে চান কিনা।
সুতরাং, সয়াবিন, রেপসিড, তুলা, সূর্যমুখী বীজের মতো প্রথমে বীজ সংগ্রহ করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এই বীজগুলি এমন উদ্ভিদ থেকে আসে যেগুলিকে জিনগতভাবে তৈরি করা হয়েছে যাতে ক্ষেত্রগুলিতে ব্যবহৃত বিপুল পরিমাণ কীটনাশক প্রতিরোধী হতে পারে।
বীজ ভুসি, ময়লা এবং ধুলো থেকে পরিষ্কার করা হয় এবং তারপর চূর্ণ করা হয়।
চূর্ণ বীজ তেল নিষ্কাশন প্রক্রিয়া শুরু করার জন্য একটি বাষ্প স্নানে 110-180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করা হয়।
এরপরে, বীজগুলি একটি মাল্টি-স্টেজ প্রেসে স্থাপন করা হয়, যেখানে উচ্চ তাপমাত্রা এবং ঘর্ষণ ব্যবহার করে সজ্জা থেকে তেল বের করা হয়।
hexane
তারপরে বীজের সজ্জা এবং তেলকে হেক্সেন দ্রাবক সহ একটি পাত্রে রাখা হয় এবং অতিরিক্ত তেল বের করার জন্য বাষ্প স্নানে চিকিত্সা করা হয়।
হেক্সেন অপরিশোধিত তেল প্রক্রিয়াকরণ করে প্রাপ্ত হয়। এটি একটি হালকা চেতনানাশক। হেক্সেন এর উচ্চ ঘনত্বের শ্বাস-প্রশ্বাসের ফলে একটি হালকা উচ্ছ্বাস দেখা দেয় যার পরে তন্দ্রা, মাথাব্যথা এবং বমি বমি ভাবের মতো উপসর্গ দেখা দেয়। দীর্ঘস্থায়ী হেক্সেন বিষাক্ততা দেখা গেছে যারা হেক্সেন চিত্তবিনোদনে ব্যবহার করেন, সেইসাথে জুতার কারখানার শ্রমিক, আসবাবপত্র পুনরুদ্ধারকারী এবং অটো শ্রমিক যারা হেক্সেনকে আঠালো হিসেবে ব্যবহার করেন তাদের মধ্যে। বিষক্রিয়ার প্রাথমিক লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে টিনিটাস, বাহু ও পায়ে ক্র্যাম্প, তারপরে সাধারণ পেশী দুর্বলতা। গুরুতর ক্ষেত্রে, পেশী অ্যাট্রোফি ঘটে, সেইসাথে সমন্বয়ের ক্ষতি এবং দৃষ্টি প্রতিবন্ধকতা। 2001 সালে, ইউএস এনভায়রনমেন্টাল প্রোটেকশন এজেন্সি তার সম্ভাব্য কার্সিনোজেনিক বৈশিষ্ট্য এবং পরিবেশের ক্ষতির কারণে হেক্সেন নির্গমন নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি প্রবিধান পাস করে।
আরও প্রক্রিয়াকরণের
তারপরে বীজ এবং তেলের মিশ্রণ একটি সেন্ট্রিফিউজের মাধ্যমে চালানো হয় এবং তেল এবং কেক আলাদা করার প্রক্রিয়া শুরু করতে ফসফেট যোগ করা হয়।
দ্রাবক নিষ্কাশনের পরে, অপরিশোধিত তেল পৃথক করা হয় এবং দ্রাবকটি বাষ্পীভূত হয় এবং পুনরুদ্ধার করা হয়। মাকুখাকে প্রাণীজ খাদ্যের মতো উপজাত প্রাপ্ত করার জন্য প্রক্রিয়া করা হয়।
তারপর অপরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল আরও প্রক্রিয়াকরণের মধ্য দিয়ে যায়, যার মধ্যে রয়েছে ডিগমিং, অ্যালকালাইজিং এবং ব্লিচিং।
জল degumming. এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, তেলে জল যোগ করা হয়। বিক্রিয়া শেষ হলে, হাইড্রাস ফসফেটাইডগুলি ডিক্যান্টেশন (ডিক্যান্টেশন) বা সেন্ট্রিফিউজের মাধ্যমে আলাদা করা যেতে পারে। প্রক্রিয়া চলাকালীন, বেশিরভাগ জল-দ্রবণীয় এবং এমনকি জল-দ্রবণীয় ফসফেটাইডগুলির একটি ছোট অংশ সরানো হয়। নিষ্কাশিত রেজিনগুলি খাদ্য উত্পাদন বা প্রযুক্তিগত উদ্দেশ্যে লেসিথিনে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে।
বকিং। নিষ্কাশিত তেলে যেকোন ফ্যাটি অ্যাসিড, ফসফোলিপিড, রঙ্গক এবং মোম চর্বি অক্সিডেশন এবং চূড়ান্ত পণ্যগুলিতে অবাঞ্ছিত রঙ এবং স্বাদের দিকে পরিচালিত করে। কস্টিক সোডা বা সোডা অ্যাশ দিয়ে তেলের চিকিত্সা করে এই অমেধ্যগুলি অপসারণ করা হয়। অমেধ্য নীচে বসতি স্থাপন এবং অপসারণ করা হয়. পরিশোধিত তেলের রঙ হালকা, কম সান্দ্র এবং অক্সিডেশনের প্রবণতা বেশি।
ব্লিচিং। ব্লিচিং এর উদ্দেশ্য হল তেল থেকে যেকোন রঙিন উপাদান অপসারণ করা। উত্তপ্ত তেল বিভিন্ন ব্লিচিং এজেন্ট যেমন ফুলার, সক্রিয় কাঠকয়লা এবং সক্রিয় কাদামাটি দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। ক্লোরোফিল এবং ক্যারোটিনয়েড সহ অনেক অমেধ্য এই প্রক্রিয়া দ্বারা নিরপেক্ষ হয় এবং ফিল্টার ব্যবহার করে অপসারণ করা হয়। যাইহোক, ব্লিচিং ফ্যাট অক্সিডেশন বাড়ায় কারণ কিছু প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং পুষ্টি উপাদানগুলি অমেধ্যের সাথে সরানো হয়।