একটি নিবন্ধে, আমরা দরকারী এবং খুব দরকারী কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে পার্থক্য বিশদভাবে বর্ণনা করেছি। আজ আমরা সেই কার্বোহাইড্রেটগুলি সম্পর্কে আরও বিশদে কথা বলব যা দরকারী হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় এবং এতে একটি শীর্ষস্থানীয় অবস্থান দখল করে। প্রচুর পরিমাণে চিনি এবং স্টার্চের কারণে এই ফলটিকে ঘিরে অনেক আলোচনা রয়েছে। যখন একটি কলা সম্পূর্ণরূপে পাকা হয়, তখন এটিতে একটি সমৃদ্ধ হলুদ রঙ এবং গাঢ় দাগ থাকে, যখন এতে চিনির পরিমাণ সর্বোচ্চ স্তরে পৌঁছে যায়। যদিও একটি অপরিপক্ক কলা প্রতিরোধী স্টার্চ সমৃদ্ধ। এই ধরনের স্টার্চ শরীর দ্বারা হজম হয় না। এর মানে হল যে এটি রক্তে শোষিত হয় না, তাই এটি রক্তে শর্করার মাত্রায় নেতিবাচক প্রভাব ফেলে না। এটি লক্ষণীয় যে প্রতিরোধী স্টার্চ উপকারী অন্ত্রের ব্যাকটেরিয়াগুলির জন্য খাদ্য এবং প্রতিরোধী স্টার্চের ভাঙ্গনের একটি "উপজাত" হ'ল বুটিরিক অ্যাসিড। এই অ্যাসিডটি অন্ত্রের স্বাস্থ্যের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ শর্ট চেইন ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির মধ্যে একটি। এই খবর অনেকের কাছেই ধাক্কার মতো আসতে পারে। হ্যাঁ, আলু একটি ভাল কার্বোহাইড্রেট, একটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যের জন্য উপযুক্ত। এটা আপনি কিভাবে রান্না করা সম্পর্কে সব. উদাহরণস্বরূপ, যদি আপনি আলু ম্যাশ করেন, তাহলে ম্যাশ করা আলুর উচ্চ গ্লাইসেমিক সূচকের কারণে এটি রক্তে শর্করার বৃদ্ধি ঘটায়। যাইহোক, আপনি যদি আলু কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখেন তবে এর সাথে আসা সমস্ত সুবিধা সহ প্রতিরোধী স্টার্চ বৃদ্ধি পাবে। এই আলু একটি সালাদে যোগ করা যেতে পারে। বেরি সম্পর্কিত সবকিছুই আমাদের এবং আমাদের সিম্বিওটিক মাইক্রোফ্লোরার জন্য দুর্দান্ত। বেরিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক থাকে এবং বেশি পরিমাণে ইনসুলিন নিঃসরণ ঘটায় না। উপরন্তু, এই কার্বোহাইড্রেটগুলি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টে সমৃদ্ধ এবং ঋতুতে প্রতিটি নিরামিষভোজী এবং সর্বভুকদের টেবিলে থাকা উচিত। অনেকে বিভিন্ন কারণে লেবুর বিরোধী। প্রকৃতপক্ষে, কিছু লোকের জন্য, মটরশুটি হজম করার কাজটি পাচনতন্ত্রের জন্য কঠিন হতে পারে। একই সময়ে, মটরশুটি দরকারী ফাইবার ধারণ করে, উদাহরণস্বরূপ, অলিগোস্যাকারাইড। অনেক গবেষণায় দেখা গেছে যে লেবু খাওয়া কার্ডিওভাসকুলার রোগের ঝুঁকি কমায়। মটরশুটি বহুমুখী - এগুলি স্যুপ, স্টু, সালাদে যোগ করা যেতে পারে এবং নিজেও খাওয়া যায়। অবশ্যই, এই জাতীয় খাবার প্রতিদিনের জন্য নয়, তবে সপ্তাহে একবার ডায়েটে মটরশুটি যুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
2022-11-11