বহিরাগত মাংস, ব্যয় সত্ত্বেও, কম ফ্যাটযুক্ত, প্রোটিন, ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজগুলির চেয়ে বেশি সমৃদ্ধ। এটি পাওয়া এত সহজ নয়, তবে আপনার যদি সুযোগ থাকে তবে রেস্তোঁরা বা কোনও একটি কেনার ক্ষেত্রে থালা ছাড়বেন না।
ভয়ে পিছাইয়া পড়া
কোয়েলের মাংস খুব কমই রান্না করা হয়, যেহেতু এই ছোট পাখিগুলো কাটলে তার সাথে ঝাঁকুনি হয়। মাংস সুস্বাদু এবং খাদ্যতালিকাগত, এটি শিশুদের মেনুতে ব্যবহৃত হয়। পটাশিয়াম, সালফার এবং ফসফরাস, ভিটামিন এ, বি, পিপি সমৃদ্ধ।
ছাগল
ছাগলের পনির আমাদের টেবিলে অস্বাভাবিক নয়। কিন্তু বাড়ির রান্নায় ছাগলের মাংস খুব কমই ব্যবহৃত হয়। অনেকের কাছে, ছাগলের মাংস গন্ধের জন্য অপ্রীতিকর বলে মনে হয়, কেউ কেউ কেবল এর নির্দিষ্টতা লক্ষ্য করে। ছাগলের মাংস খাদ্যতালিকা হিসেবে বিবেচিত, এতে কোলেস্টেরল কম এবং ভিটামিন বি এবং এ বেশি।
খরগোশের মাংস
খরগোশের মাংস তার অস্থি প্রকৃতির কারণে এবং সুস্থ খরগোশের প্রজননে অসুবিধার কারণেও জনপ্রিয় নয়। যাইহোক, এই মাংস মানুষের শরীর দ্বারা প্রায় 100 % দ্বারা শোষিত হয়, এতে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং ভিটামিন সি, বি 6, বি 12 রয়েছে।
মাংস মহিষ
মহিষের মাংস গরুর মাংসের মতো, যদিও কিছুটা মিষ্টি। এতে ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড খুব বেশি এবং চর্বি ও কোলেস্টেরল কম। মহিষের মাংসে রয়েছে লিনোলিক অ্যাসিড, যা ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করে। এই মাংস রান্না করা কঠিন - প্রায়শই না, এটি দ্রুত "প্রস্তুত" করে, তাই যদি আপনি এই বিদেশী স্বাদ নিতে চান তবে একটি ভাল রেস্তোরাঁর শেফদের উপর বিশ্বাস করা ভাল।
হরিণের মাংস
উত্তরের অধিবাসীদের জন্য, ভেনিসন প্রোটিনের প্রধান উৎস এবং বহিরাগত থেকে অনেক দূরে। এই মাংস বেশ শক্ত, তাই এটি বেরি সস দিয়ে পরিবেশন করা হয় যা এটি নরম করে। হরিণের মাংস প্রোটিনযুক্ত পাতলা এবং উদার।
মাংস মাংস
এটি হিংসার জন্য দায়ী করা যেতে পারে, কিন্তু পুষ্টিবিদরা এই মাংসকে রেইনডিয়ার প্রজাতির থেকে আলাদা করে বলে এর স্বাদ আরও কোমল এবং পরিশুদ্ধ। লো-ক্যালোরি এল্ক মাংসের একটি অংশে ভিটামিন বি 12 এর দৈনিক মানুষের গ্রহণ রয়েছে। এটি দস্তা, আয়রন এবং ফসফরাস সমৃদ্ধ।
ক্যাঙ্গারুর মাংস
এটি মূলত সসেজ তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। ক্যাঙ্গারু লেজটি বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয় - এর মধ্যে মাংস সবচেয়ে সুস্বাদু। ক্যাঙ্গারু মাংসে প্রচুর প্রোটিন এবং ন্যূনতম চর্বিযুক্ত উপাদান রয়েছে।
উটপাখী
এই মাংসটি আমরা যা জানি তার মতো স্বাদ পায় না, যদিও কিছু এখনও এটিকে গরুর মাংসের সাথে তুলনা করে - চেহারা এবং স্বাদ উভয় ক্ষেত্রেই। উটপাখির মাংস চর্বিযুক্ত নয়, প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন বি, প্রোটিন রয়েছে এবং রান্না করার সময় শক্ত হয় না। উটপাখির মাংস খুব দামি নয়, কারণ তারা এখানে উটপাখি চাষ করতে শিখেছে।
আসুন আমরা আপনাকে স্মরণ করিয়ে দিই যে এর আগে আমরা কীভাবে মাংসকে সঠিকভাবে ডিফ্রাস্ট করতে হবে, সেইসাথে কীভাবে "মাংস প্রস্তুতকারীরা" জার্মানির বাসিন্দাদের বাঁচায়।