মাশরুম বাড়ানোর সময় ছাঁচের ধরন

মাশরুম ছাঁচ হল সবচেয়ে সাধারণ রোগ যা মাশরুম চাষীরা শ্যাম্পিনন এবং ঝিনুক মাশরুমের প্রজনন করার সময় সম্মুখীন হয়। দুর্ভাগ্যবশত, তাজা মাশরুমের ছাঁচ মোকাবেলা করার কোন কার্যকর উপায় নেই, এবং ফসল সুরক্ষা প্রতিরোধমূলক ব্যবস্থাগুলির সময়মত বাস্তবায়নের মধ্যে রয়েছে। ছত্রাকের ছাঁচের প্রধান প্রকারগুলি হল সবুজ, হলুদ, হলুদ-সবুজ, কনফেটি, কারমাইন, মাকড়সার জাল এবং জলপাই। চাষের সময় মাশরুমে ছাঁচের উপস্থিতি রোধ করতে কী করতে হবে তা এই পৃষ্ঠায় বিশদভাবে বর্ণিত হয়েছে।

মাশরুমে সবুজ ছাঁচ দেখা যায় কেন?

সবুজ ছাঁচ, একটি নিয়ম হিসাবে, বড় কক্ষে উত্থিত champignons প্রভাবিত করে। মাশরুমে সবুজ ছাঁচ দেখা দেওয়ার কারণ হল বিভিন্ন ধরণের স্কাই-ইয়ুশট, এগুলি প্রকৃতিতে বেশ বিস্তৃত এবং প্রারম্ভিক উপকরণগুলির সাথে সাবস্ট্রেটে উপস্থিত হয়। তারা, অন্যান্য অণুজীবের সাথে, গাঁজনেও জড়িত। এই রোগজীবাণু উচ্চ তাপমাত্রায় ভোগে না। এই ক্ষেত্রে, অবশিষ্ট অণুজীবগুলি মারা যায় এবং এই ছত্রাকটি কোনও বাধা এবং প্রতিযোগীদের সম্মুখীন না হয়ে আরও দ্রুত বিকাশ করতে শুরু করে। এই ছত্রাকের মাইসেলিয়াম হল একটি পাতলা হাইফাই যা সমগ্র স্তরে প্রবেশ করে এবং এটি একটি ভুগর্ভস্থ ছাঁচের গন্ধ দেয়। মাশরুম মাইসেলিয়াম এই ধরনের পরিস্থিতিতে বিকাশ করতে সক্ষম হয় না, কারণ এটি পুষ্টি খুঁজে পায় না। সে খুব দ্রুত মারা যায়। এবং পরজীবী ছত্রাক স্পোর তৈরি করে। ফলস্বরূপ, সাবস্ট্রেটে হালকা সবুজ, জলপাই সবুজ, কালো রঙের কুঁড়ি দেখা যায়। ছত্রাকের স্পোর সবুজ স্পোরে ভরা। উপরন্তু, সাবস্ট্রেটে অ্যামোনিয়া এবং তাজা বাতাসের অভাব শুধুমাত্র এই ছত্রাকের বিকাশকে উদ্দীপিত করে। যদি প্রাথমিক মিশ্রণে মুরগির সার অসমানভাবে মিশ্রিত হয়, তবে এটি কখনও কখনও সবুজ ছাঁচের কারণ হয়।

সবুজ ছাঁচে সংক্রামিত মাশরুমগুলি কেমন দেখাচ্ছে তা ফটোতে দেখানো হয়েছে:

সবুজ ছাঁচ শুধুমাত্র প্রতিরোধ করা যেতে পারে। কেন সাবস্ট্রেটের জন্য প্রারম্ভিক উপাদান শুধুমাত্র উপযুক্ত মাত্রায় নেওয়া উচিত এবং সঠিকভাবে কম্পোস্ট করা উচিত। পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়া নিজেই ক্রমাগত নিরীক্ষণ করা আবশ্যক, যে কোনো ক্ষেত্রে অতিরিক্ত গরম এড়ানো।

আবার রোগ দ্বারা প্রভাবিত স্তর ঝাঁকান জায়েজ। ফলস্বরূপ, আপনি একটি কম ফলন পেতে পারেন। এই ধরনের ম্যানিপুলেশনের আগে, সাবস্ট্রেট সাধারণত সুপারফসফেট পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।

ঝিনুক মাশরুম এবং শ্যাম্পিননগুলিতে বাদামী এবং হলুদ ছাঁচ

বাদামী ছাঁচ প্রায়ই ঝিনুক মাশরুম এবং শ্যাম্পিননগুলিকে প্রভাবিত করে। এর কার্যকারক এজেন্ট একটি ছাঁচযুক্ত স্যাপ্রোফাইটিক ছত্রাক। কভার উপাদান প্রয়োগ করার আগে বা পরে ছাঁচ সাবস্ট্রেটে উপস্থিত হতে পারে। প্রথমে, ছাঁচটি সাদা এবং তুলতুলে হয় এবং তারপরে এটি একটি ফলকের আকারে বাদামী-ধূসর হয়ে যায়। আপনি যদি এটি আপনার হাত দিয়ে থাপ্পড়ে দেন বা জল দেন তবে দাগ থেকে ধুলো উঠে যায়। যখন মাশরুম মাইসেলিয়াম আবরণ উপাদানে অঙ্কুরিত হয়, তখন মাশরুমের ছাঁচ অদৃশ্য হয়ে যায়।

এই রোগ শুধুমাত্র প্রতিরোধ করা যেতে পারে, কোন প্রতিকার নেই। একটি প্রতিরোধমূলক পরিমাপ হিসাবে, কভার উপাদান ফাউন্ডেশনাজল দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। এছাড়াও, মাটিতে কম্পোস্ট করবেন না।

হলুদ ছাঁচ এছাড়াও প্রায়ই champignons প্রভাবিত. এটি পরজীবী ছত্রাক Myceliophtora lutea দ্বারা সৃষ্ট হয়; এই প্যাথোজেনটি শ্যাম্পিননের জন্য সবচেয়ে বিপজ্জনক। এই ধরনের ছত্রাক প্রকৃতিতে পাওয়া যায় - এটি বিভিন্ন ছত্রাকের বন্য-বর্ধমান মাইসেলিয়ামে পরজীবী করে। এবং সাবস্ট্রেটে, একই জায়গায় শ্যাম্পিনন মাইসেলিয়াম থাকলেই এটি বিকাশ লাভ করে। কভার উপাদান এবং স্তরের মধ্যে সীমানায় একটি সাদা মাইসেলিয়াম উপস্থিত হয়। এর পরে, স্পোর তৈরি হয় এবং আক্রান্ত স্থানগুলি হলুদ হয়ে যায়। সাবস্ট্রেট নিজেই কপার অক্সাইড বা কার্বাইডের মতো গন্ধ পেতে শুরু করে। ছত্রাকের স্পোরগুলি উচ্চ তাপমাত্রার জন্য বেশ প্রতিরোধী, তারা পাস্তুরাইজেশনের সময় মারা যায় না এবং মানুষের হাত এবং সরঞ্জামের মাধ্যমে মাটি, দূষিত স্তরের সাথে বহন করা যেতে পারে।

প্রতিরোধমূলক উদ্দেশ্যে, এটি কঠোরভাবে স্যানিটারি প্রয়োজনীয়তা পালন করা প্রয়োজন, সঠিকভাবে কম্পোস্ট। যদি সাবস্ট্রেট সংক্রমিত হয়, তাহলে মাশরুমের চারপাশের সবকিছু প্রতি সপ্তাহে 4% ফরমালিন দ্রবণ দিয়ে স্প্রে করতে হবে। এবং প্রতিটি বাধার পরে, কপার সালফেটের 1% দ্রবণ দিয়ে কলারগুলি স্প্রে করতে হবে। সংক্রমিত সাবস্ট্রেটকে কপার সালফেটের 1% দ্রবণ দিয়েও চিকিত্সা করা হয় এবং শুধুমাত্র তারপর একটি ল্যান্ডফিলে নিয়ে যাওয়া হয়। এই স্তরটি জৈব সার হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না। প্রতিটি ফসলের ঘূর্ণনের পর 12 ঘন্টার জন্য সমস্ত উৎপাদন এলাকা 72 °C তাপমাত্রায় বাষ্প করা আবশ্যক।

মাশরুমে কনফেটি ছাঁচ দেখা দিলে কী করবেন

হলুদ ছাঁচ কনফেটি - এটি একটি ভিন্ন রোগ, সাধারণ হলুদ ছাঁচ থেকে ভিন্ন। এটি অন্য ধরনের পরজীবী ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট হয়। সাদা মাইসেলিয়াম বিক্ষিপ্ত দাগের আকারে সাবস্ট্রেটে গঠিত হয়। তারা একটু পরে হলুদ হয়ে যায় এবং হলুদ-বাদামী হয়। মাশরুম টিস্যু এমনকি মাঝখানে গঠন করতে পারে।

মাশরুম মাইসেলিয়ামের সাথে একযোগে বিকাশ করে, এই পরজীবীটি ধীরে ধীরে এর উপর আধিপত্য শুরু করে। ব্যাগের ভেতর দিয়ে দাগগুলো স্পষ্ট দেখা যায়। ব্যাগ থেকে সাবস্ট্রেটটি কাগজে ঢেলে এবং অনুভূমিক স্তরগুলিতে ভাগ করে তাদের পরীক্ষা করা এমনকি সহজ। ছাঁচটি সাধারণত মাশরুম মাইসেলিয়ামের চেয়ে আলাদা রঙের হয় - এটি সর্বদা ধূসর-রূপালি হয়। উন্নয়নশীল, রোগটি মাশরুমের ফলের উপর একটি হতাশাজনক প্রভাব ফেলে। এটি প্রথমে ধীর হয়ে যায়, তারপর অবশেষে থেমে যায়।

মাইসেলিয়াম বপনের 50-60 তম দিনে ছাঁচের সর্বাধিক বিকাশ ঘটে। অতএব, শ্যাম্পিনন উদ্ভিদে পরবর্তী ফল পাওয়া যায়, ক্ষতি তত বেশি হবে।

এই ছাঁচযুক্ত পরজীবী ছত্রাকের স্পোরগুলি 60 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং তার বেশি তাপমাত্রায় মারা যায়। প্রায়শই, রোগটি স্তরের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে, কখনও কখনও এটি মাটিতেও পাওয়া যায়। চেম্বার থেকে আনলোড করা হলে সংক্রমণ সাবস্ট্রেটে প্রবেশ করতে পারে। প্রতিবেশী শ্যাম্পিনন বা একটি ব্যয়িত সাবস্ট্রেট থেকে ধুলোর সাথে স্পোরগুলি বাতাসের মাধ্যমে আনা হয়। মাটির উপাদানও সংক্রমিত হতে পারে। স্পোরগুলিকে জামাকাপড় এবং জুতা সহ সরঞ্জাম, টিক্স, ইঁদুর, মাশরুম মাছি ইত্যাদি সহ বহন করা হয়।

সংক্রমণ রোধ করার জন্য, শ্যাম্পিনন প্ল্যান্টে এবং এর সংলগ্ন অঞ্চল উভয় ক্ষেত্রেই স্যানিটারি প্রয়োজনীয়তাগুলি মেনে চলা প্রয়োজন। মাটির মেঝেতে কম্পোস্টিং করা উচিত নয়। 12 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 60 ঘন্টার জন্য সাবস্ট্রেটটিকে সঠিকভাবে পাস্তুরিত করতে হবে। পলিমার ফিল্মের তৈরি ব্যাগ ব্যবহার করা বাঞ্ছনীয়, যা মাশরুম রাখার সময় সংক্রমণ ছড়ানোর ঝুঁকি কমিয়ে দেবে। উপরন্তু, সমস্ত ব্যবস্থা কঠোরভাবে অনুসরণ করা উচিত (প্রজনন স্তরের প্রস্তুতি, মাইসেলিয়ামের দ্রুত অঙ্কুরোদগম, এটিকে পাস্তুরিত স্তরের সাথে মিশ্রিত করা ইত্যাদি) যা মাইসেলিয়ামের বৃদ্ধি এবং ফলের গঠনকে ত্বরান্বিত করে। এটি ফসলের ক্ষতির ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করবে।

তবুও যদি মাশরুমগুলি ছাঁচে আচ্ছাদিত থাকে তবে পায়ের ছাঁটাই এবং তাদের সাথে লেগে থাকা কভার উপাদানগুলি ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা উচিত নয়। এগুলি অবশ্যই পলিমার ফিল্মের ব্যাগে সংগ্রহ করতে হবে এবং এর জন্য বিশেষভাবে প্রস্তুত একটি গর্তে ভাঁজ করতে হবে। এই বর্জ্যগুলিকে কপার সালফেটের দ্রবণ দিয়ে প্রতিদিন জল দিতে হবে। গর্ত মাটি দিয়ে আবৃত করা প্রয়োজন। শ্যাম্পিনন প্যাক করা পুরো ঘরটি অবশ্যই তামা সালফেটের দ্রবণ দিয়ে প্রতিদিন ধুয়ে ফেলতে হবে এবং জীবাণুমুক্ত করতে হবে। সমস্ত বায়ুচলাচল খোলা জাল দিয়ে আবৃত করা আবশ্যক। মাশরুমে কাজ করার আগে এবং পরে, আপনার সমস্ত কাজের সরঞ্জাম ধোয়া উচিত, কাজের কাপড় ধোয়া উচিত, তামা সালফেটের দ্রবণ দিয়ে জুতা ধুয়ে এবং জীবাণুমুক্ত করা উচিত এবং সাবান এবং জল দিয়ে আপনার হাত ধোয়া উচিত।

ছাঁচ ছত্রাকের বিরুদ্ধে লড়াই করার প্রধান ব্যবস্থাগুলি প্রতিরোধমূলক। প্রথমত, ক্রমবর্ধমান মাশরুমের সমস্ত পর্যায়ে সংক্রমণের সমস্ত উত্স অপসারণ করা প্রয়োজন।

মাশরুমে ছাঁচ দেখা না দেওয়ার জন্য, শ্যাম্পিননের পুরো অঞ্চলে কপার সালফেটের 1% দ্রবণ দিয়ে সপ্তাহে একবার স্প্রে করতে হবে। মাশরুম থেকে অপসারণের আগে ব্যবহৃত সাবস্ট্রেটকে কপার সালফেটের দ্রবণ দিয়ে চিকিত্সা করা উচিত। এটি একটি জৈব সার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে শুধুমাত্র যেখানে কোন মাশরুম নেই। উৎপাদন সুবিধাগুলিও সাবস্ট্রেটের সাথে বাষ্প করা উচিত।

হলুদ সবুজ মাশরুম ছাঁচ

হলুদ-সবুজ ছাঁচ শ্যাম্পিননগুলির স্তরটি প্রায়শই প্রভাবিত হয়। মাশরুম দুর্বল, ধূসর রঙ হয়ে যায়; মাইসেলিয়াম ধীরে ধীরে মারা যায়। এর জায়গায়, হলুদ-সবুজ স্পোর এবং সাদা মাইসেলিয়ামযুক্ত ছাঁচযুক্ত মাশরুম তৈরি হয়। এটির একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মস্টি গন্ধ রয়েছে এবং এটি সান্দ্র বোধ করে। এই রোগটি বিভিন্ন ছাঁচ দ্বারা সৃষ্ট হয়। তারা একযোগে বিকাশ করতে সক্ষম, এবং তাদের বিচ্ছিন্ন করা বেশ কঠিন। এই ধরনের ছাঁচ প্রকৃতিতে সাধারণ। এটি প্রারম্ভিক উপকরণের সাথে সাবস্ট্রেটে প্রবেশ করে এবং অন্যান্য অণুজীবের সাথে কম্পোস্টিংয়ে অংশগ্রহণ করে। হলুদ-সবুজ ছাঁচ 45 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বিকশিত হতে শুরু করে। এটি ভাল পাস্তুরাইজেশনের সাথে সম্পূর্ণভাবে মারা যায়। যদি পাস্তুরাইজেশনটি খারাপ বিশ্বাসে করা হয় এবং সাবস্ট্রেটটি নিজেই খারাপ মানের হয়, তবে ছাঁচটি দ্রুত বিকাশের প্রাথমিক পর্যায়ে মাশরুম মাইসেলিয়ামকে সংক্রামিত করে। সংক্রমণ একটি উচ্চ মানের স্তর মধ্যে পশা করতে সক্ষম হয়. সংক্রমণের উত্স দূষিত বর্জ্য স্তর, যা champignons এবং composting সাইট, বাতাস এবং ধুলো, জুতা, সরঞ্জাম কাছাকাছি ছড়িয়ে ছিটিয়ে ছিল হতে পারে. মাশরুমগুলি ইতিমধ্যে ছাঁচ হয়ে গেলে কী করবেন তা ভাবতে দেরি হয়ে গেছে। যদি সংক্রমণটি অপেক্ষাকৃত দেরীতে প্রবর্তিত হয়, যখন মাইসেলিয়াম সম্পূর্ণরূপে গঠিত হয় এবং ফলের গঠন শুরু হয়, তবে ফসলের ক্ষতির ঝুঁকি কিছুটা কমে যায়।

এই রোগ প্রতিরোধ করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই কম্পোস্ট সাইটে সর্বদা স্বাস্থ্যবিধির সমস্ত নিয়ম মেনে চলতে হবে। দীর্ঘক্ষণ সংরক্ষণ করা পাখির বিষ্ঠা ব্যবহার করবেন না। সমস্ত প্রয়োজনীয়তা মেনে কম্পোস্টিং করা উচিত এবং পাইল জোনে স্থাপন করা উচিত। সাবস্ট্রেট সবসময় তাপ চিকিত্সার অধীন হতে হবে। উপরন্তু, এটি থেকে মাশরুম অপসারণের পরে অবিলম্বে এটি আর্দ্র করা প্রয়োজন। বাতাসের দিনে, এটি পরিষ্কার করা অবাঞ্ছিত। ব্যয়িত সাবস্ট্রেট অবশ্যই প্লাস্টিকের ব্যাগে বের করে নিতে হবে। নিয়মিত মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং ছত্রাকনাশক দিয়ে জীবাণুমুক্ত করুন।

অন্যান্য ধরনের ছাঁচ ছত্রাক

কারমাইন ছাঁচ Sporendomena purpurescens Bon নামক ছত্রাক দ্বারা সৃষ্ট। এটি ফল ধরার সময় সাদা পাফের আকারে বা আবদ্ধ উপাদানের পিণ্ডের মধ্যে মাইসেলিয়ামের আবরণের আকারে প্রদর্শিত হয়। এই ছাঁচের মাইসেলিয়াম খুব দ্রুত বিকশিত হয় এবং ইন্টিগুমেন্টারি উপাদানের সম্পূর্ণ স্তরকে জুড়ে দেয়। জল দেওয়ার সময় জল শোষণ করে না। শ্যাম্পিননে, ফল দেওয়া প্রথমে হ্রাস পায়, তারপরে পুরোপুরি বন্ধ হয়ে যায়। ছাঁচের মাইসেলিয়াম হলুদ হয়ে যায়, পরে চেরি লাল হয়ে যায় এবং স্পোরুলেশন শুরু হয়। এই ছত্রাক নাইট্রোজেনের খুব পছন্দ করে এবং এটিতে সমৃদ্ধ একটি স্তরে বিকাশ করে। যদি সাবস্ট্রেটের তাপমাত্রা 10-18 ডিগ্রি সেলসিয়াস হয়ে যায়, তবে ছাঁচের ছত্রাকের বৃদ্ধি বৃদ্ধি পায়, অন্যদিকে চাষকৃত ছত্রাকের বিকাশ ধীর হয়ে যায়।

এই রোগ প্রতিরোধ করার জন্য, নাইট্রোজেন এবং জলাবদ্ধ একটি সাবস্ট্রেট সুপারস্যাচুরেটেড এড়ানো উচিত। নাইট্রোজেন সার খুব সাবধানে প্রয়োগ করতে হবে। সাবস্ট্রেটের তাপ চিকিত্সার সময়, অবশ্যই তাজা বাতাসের প্রবাহ থাকতে হবে। অ্যামোনিয়া সম্পূর্ণরূপে মুক্তি দিতে হবে। সাবস্ট্রেটের তাপমাত্রা অবশ্যই চাষ করা ছত্রাকের জন্য সর্বদা সর্বোত্তম হতে হবে।

মাকড়সার জাল এবং জলপাই ছাঁচ - ঝিনুক মাশরুমের সবচেয়ে সাধারণ রোগ। এগুলি সাবস্ট্রেটে উপস্থিত হয় এবং মাইসেলিয়াম এবং ফল গঠনের বৃদ্ধিকে বাধা দেয়। এই রোগগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করার সবচেয়ে সহজ এবং কার্যকর উপায় হল লবণ। এটি সাধারণত সংক্রামিত এলাকায় ছিটিয়ে দেওয়া হয়। লবণ রোগকে আরও ছড়াতে বাধা দেয়।