বিষয়বস্তু
লাল ছাতা (ক্লোরোফিলাম র্যাকোডস)
- বিভাগ: ব্যাসিডিওমাইকোটা (ব্যাসিডিওমাইসিটিস)
- উপবিভাগ: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- শ্রেণী: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- উপশ্রেণী: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- অর্ডার: Agaricales (Agaric বা Lamellar)
- পরিবার: Agaricaceae (Champignon)
- জেনাস: ক্লোরোফিলাম (ক্লোরোফিলাম)
- প্রকার: ক্লোরোফিলাম র্যাকোডস (ব্লাশিং আমব্রেলা)
- ছাতা এলোমেলো
- Lepiota rhacodes
- ম্যাক্রোলপিয়োটা রাকোডস
- lepiota rachodes
- ম্যাক্রোলেপিওটা রাচোডস
- ক্লোরোফিলাম রাচোডস
ম্যাক্রোলেপিওটা র্যাকোডের ঐতিহ্যবাহী, দীর্ঘ-বর্ণিত প্রজাতির এখন কেবল ক্লোরোফিলাম র্যাকোডস নামকরণ করা হয়নি, এটি তিনটি পৃথক প্রজাতিতে বিভক্ত। এগুলি আসলে, ক্লোরোফিলাম ব্লাশিং (ওরফে রেডেনিং আমব্রেলা), ক্লোরোফিলাম অলিভিয়ার (ক্লোরোফিলাম অলিভিয়েরি) এবং ক্লোরোফিলাম গাঢ় বাদামী (ক্লোরোফিলাম ব্রুনিয়াম)।
আধুনিক শিরোনাম:
ম্যাক্রোলেপিওটা রাচোডস var। বোহেমিকা = ক্লোরোফিলাম রেচোডস
ম্যাক্রোলেপিওটা রাচোডস var। rachodes = ক্লোরোফিলাম অলিভিয়েরি
ম্যাক্রোলেপিওটা রাচোডস var। হর্টেনসিস = ক্লোরোফিলাম ব্রুনিয়াম
মাথা: ব্যাস 10-15 সেমি (25 পর্যন্ত), প্রথমে ডিম্বাকার বা গোলাকার, তারপর গোলার্ধীয়, ছাতা-আকৃতির। তরুণ মাশরুমের টুপির রঙ বাদামী, বিভিন্ন শেড সহ, ক্যাপগুলি মসৃণ। প্রাপ্তবয়স্ক নমুনাগুলি ঘনভাবে বাদামী, বাদামী বা বাদামী রঙের টালিযুক্ত আঁশ দিয়ে আবৃত থাকে। কেন্দ্রে, ক্যাপ গাঢ়, দাঁড়িপাল্লা ছাড়া। আঁশের নিচের চামড়া সাদা।
প্লেট: বিনামূল্যে, ঘন ঘন, বিভিন্ন দৈর্ঘ্যের প্লেট সহ। সাদা, ক্রিমি সাদা, তারপর একটি লালচে বা ফ্যাকাশে বাদামী আভা।
পা: লম্বা, 20 সেমি পর্যন্ত, 1-2 সেমি ব্যাস, অল্প বয়সে নীচে শক্তভাবে ঘন, তারপর নলাকার, একটি উচ্চারিত টিউবারাস বেস সহ, ফাঁপা, তন্তুযুক্ত, মসৃণ, ধূসর-বাদামী। এটা প্রায়ই লিটার গভীরভাবে এমবেড করা হয়.
রিং: চওড়া নয়, দ্বিগুণ, প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে মোবাইল, উপরে সাদা এবং নীচে বাদামী।
সজ্জা: সাদা, পুরু, বয়সের সাথে ড্যাডেড হয়ে যায়, কাটা হলে গভীর লাল হয়ে যায়, বিশেষ করে কচি ছাতার মধ্যে। পায়ে - তন্তুযুক্ত।
গন্ধ এবং স্বাদ: দুর্বল, আনন্দদায়ক।
রাসায়নিক বিক্রিয়ার: ক্যাপ পৃষ্ঠে KOH নেতিবাচক বা গোলাপী (বাদামী ছোপ)। ক্যাপ পৃষ্ঠে অ্যামোনিয়ার জন্য নেতিবাচক।
স্পোর পাউডার: সাদা।
বিরোধ: 8–12 x 5–8 µm, উপবৃত্তাকার, সাবমাইগডালয়েডাল বা উপবৃত্তাকার সাথে একটি কাটা প্রান্ত, মসৃণ, মসৃণ, KOH-এ হাইলাইন।
লাল রঙের ছাতা জুলাই থেকে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত শঙ্কুযুক্ত এবং মিশ্র বনে জন্মায়, প্রায়শই অ্যান্টিল সংলগ্ন, গ্লেড এবং লনে জন্মে। প্রচুর ফলের সময়কালে (সাধারণত আগস্টের শেষে) এটি খুব বড় দলে বৃদ্ধি পেতে পারে। এটি অক্টোবর-নভেম্বর মাসে "দেরী মাশরুম" এর সময়কালে প্রচুর পরিমাণে ফল ধরতে পারে।
লাল করা ক্লোরোফিলাম একটি ভোজ্য মাশরুম। সাধারণত শুধুমাত্র সম্পূর্ণ খোলা টুপি ফসল কাটা হয়।
ক্লোরোফিলাম অলিভিয়ার (ক্লোরোফিলাম অলিভিয়েরি)
এমনকি আঁশের মধ্যেও বেশি আঁশযুক্ত, টুপির গোলাপী বা ক্রিমি ত্বকের মধ্যে, বিপরীতে বাদামী আঁশের প্রান্তে ঘনত্বের মধ্যে পার্থক্য। কাটা হলে, মাংসটি কিছুটা ভিন্ন রঙ ধারণ করে, প্রথমে কমলা-জাফরান-হলুদ হয়ে যায়, তারপরে গোলাপী হয়ে যায় এবং অবশেষে লাল-বাদামী হয়, তবে এই সূক্ষ্মতাগুলি কেবলমাত্র অল্প অল্প অল্প বয়সী মাশরুমগুলিতে দেখা যায়।
ক্লোরোফিলাম গাঢ় বাদামী (ক্লোরোফিলাম ব্রুনিয়াম)
এটি পায়ের গোড়ায় ঘন হওয়ার আকারে পৃথক, এটি খুব তীক্ষ্ণ, "ঠান্ডা"। কাটা উপর, মাংস একটি আরো বাদামী আভা অর্জন. রিংটি পাতলা, একক। মাশরুম অখাদ্য এবং এমনকি (কিছু উত্সে) বিষাক্ত হিসাবে বিবেচিত হয়।
ছাতা মোটলি (Macrolepiota procera)
একটি উচ্চ পা আছে. লেগটি সেরা দাঁড়িপাল্লার একটি প্যাটার্ন দিয়ে আচ্ছাদিত। বিভিন্ন রঙের ছাতার মাংস কাটার সময় রঙ পরিবর্তন করে না: এটি লাল হয় না, কমলা বা বাদামী হয় না। সমস্ত ভোজ্য ছাতা মাশরুমের মধ্যে, এটি বৈচিত্র্যময় ছাতা যা সবচেয়ে সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। শুধুমাত্র টুপি সংগ্রহ.