আপনার মেনুতে ব্রকলি যোগ করুন, এই সবজিটি অনেক ধরনের ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে। বিবরণ
ব্রোকলি ক্রুসিফেরাস পরিবারের "রাজা"। এই সবজি দেখতে ছোট গাছের মতো।
বিভিন্ন ধরণের ব্রোকলির স্বাদ এবং টেক্সচারে ভিন্নতা থাকে এবং নরম, স্ট্রিং এবং কুঁচকে যায়। এমনকি রঙ সবুজ থেকে বেগুনি পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়। এই সবজিতে অনেক পুষ্টি, ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে। এটি এর শক্তিশালী অ্যান্টিভাইরাল, অ্যান্টি-আলসার এবং অ্যান্টি-ক্যান্সার বৈশিষ্ট্যের কারণেও অত্যন্ত সম্মানিত।
পুষ্টির মান
ব্রকলি একটি অনন্য রোগ যোদ্ধা। এই সবজিতে রয়েছে বিভিন্ন শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যেমন কোয়ারসেটিন, গ্লুটাথিয়ন, বিটা-ক্যারোটিন, ইনডোলস, ভিটামিন সি, লুটেইন এবং সালফোরাফেন। অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির এই অ্যারে ব্রোকলিকে যারা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করছেন, বিশেষ করে স্তন, সার্ভিকাল, প্রোস্টেট, কোলন এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের জন্য একটি খুব ভাল খাবার তৈরি করে।
এই সবজিটি ক্যালোরিতে কম এবং ভিটামিন A, C, K, B 6 এবং E এর পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, ফলিক অ্যাসিড, ফসফরাস, পটাসিয়াম এবং ম্যাগনেসিয়াম বেশি। স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী
ব্রকলিতে পাওয়া ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট আমাদের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থাকে বাড়িয়ে তোলে এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য অ্যান্টিবডি উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে।
হাড়ের স্বাস্থ্য। প্রতিদিন এক কাপ ব্রকলির রস আমাদের মজবুত হাড় তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় ক্যালসিয়াম দেবে। এটি গরুর দুধ পান করার চেয়ে অনেক ভালো, যাতে স্যাচুরেটেড ফ্যাট থাকে এবং ব্রকলির স্বাস্থ্য উপকারিতা নেই।
জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধ। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগগুলি শুক্রাণুকে রক্ষা করে এবং বংশগত ক্ষতি এবং সন্তানের সম্ভাব্য জন্মগত ত্রুটি প্রতিরোধ করে।
স্তন্যপায়ী ক্যান্সার। ব্রকলিতে গ্লুকোসিনোলেটস নামে পরিচিত অ্যান্টি-ইস্ট্রোজেন যৌগ রয়েছে, যা স্তন ক্যান্সারের সাথে যুক্ত অতিরিক্ত ইস্ট্রোজেন দূর করতে বিশেষভাবে সহায়ক।
পাচনতন্ত্র. সমস্ত ক্রুসিফেরাস সবজির মতো, ব্রকলি কোষ্ঠকাঠিন্য এবং কোলন ক্যান্সার থেকে রক্ষা করে কোলন স্বাস্থ্যের প্রচার করে।
চোখের রোগ। ব্রকলিতে থাকা উচ্চ মাত্রার অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলি সুস্বাস্থ্যের প্রচার করে এবং চোখের রোগের বিরুদ্ধে সর্বোত্তম প্রতিরক্ষা। ব্রকলিতে থাকা লুটেইন বিশেষ করে বয়স-সম্পর্কিত ম্যাকুলার অবক্ষয়ের জন্য প্রয়োজনীয়।
ইমিউন সিস্টেম। প্রতিদিন আধা গ্লাস ব্রকলির রস আপনাকে পর্যাপ্ত পরিমাণে ভিটামিন সি সরবরাহ করবে, যা আপনার রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং অনেক রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে।
মূত্রথলির ক্যান্সার. ব্রোকলিতে পাওয়া Indole-3-carbinol একটি অসাধারণ অ্যান্টি-ক্যান্সার যৌগ যা স্তন এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
চামড়া. ব্রকলিতে সালফোরাফেনের উচ্চ ঘনত্ব লিভার এবং ত্বককে পরিষ্কার করতে সাহায্য করে এবং সূর্যের অতিরিক্ত এক্সপোজারের প্রভাব থেকে ত্বককে রক্ষা করে।
পেটের ব্যাধি। ব্রকলিতে থাকা সালফোরাফেনের উচ্চ উপাদান শরীরকে সেই ব্যাকটেরিয়া থেকে মুক্তি দিতে সাহায্য করতে পারে যা বেশিরভাগ পেপটিক আলসারের জন্য দায়ী। এই পদার্থটি পেটের অন্যান্য রোগ যেমন গ্যাস্ট্রাইটিস এবং এসোফ্যাগাইটিসেও সাহায্য করে।
টিউমার। সালফোরাফেন ব্রকলিতে অত্যন্ত উচ্চ ঘনত্বে পাওয়া যায় এবং শরীরের ডিটক্সিফাইং এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে যা টিউমারের আকারকে হ্রাস করে।
টিপস
ব্রকলি কেনার সময়, শক্ত ডালপালা সহ সবুজ রঙের সবজি বেছে নিন। ফ্রিজে একটি খোলা প্লাস্টিকের ব্যাগে ব্রোকলি চার দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন। সুস্বাদু করতে আপনি গাজরের রস এবং সবুজ আপেলের রসের সাথে ব্রকলির রস মিশিয়ে নিতে পারেন। কাঁচা ব্রকলির রস সবচেয়ে স্বাস্থ্যকর। ব্রোকলি স্টিম করার পাশাপাশি দ্রুত সেদ্ধ করা যায়।