সম্ভবত আপনি ভেগানিজমের পক্ষে এবং উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের পক্ষে অনেক যুক্তি শুনেছেন। বিভিন্ন কারণে, বিভিন্ন লোক অনুপ্রাণিত হয় এবং তাদের জীবনে পরিবর্তন করতে শুরু করে।
আপনি যদি নিরামিষ ডায়েটের পথে থাকেন, বা শুধু এটি নিয়ে ভাবছেন, এখানে "কেন" প্রশ্নের 14টি উত্তর রয়েছে যা আপনাকে সঠিক সিদ্ধান্ত নিতে সাহায্য করতে পারে!
1. হৃদরোগ এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করুন
আমাদের সময়ে এত জনপ্রিয় রোগ আসলে মানুষের জন্য অপ্রাকৃত। তদুপরি, ধমনীতে ব্লকেজ খুব অল্প বয়সে (প্রায় 10 বছর) শুরু হয়।
এমনকি সবচেয়ে বড় স্বাস্থ্য সংস্থাগুলিও স্বীকার করে যে স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল সমৃদ্ধ প্রাণীজ পণ্য হৃদরোগ এবং ডায়াবেটিসের কারণ। একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য শুধুমাত্র আমাদের ধমনীকে সাহায্য করতে পারে না, এমনকি বিপরীত টাইপ 2 ডায়াবেটিসও করতে পারে।
2. নিরাময় এবং অন্যান্য রোগ নির্মূল
স্বাস্থ্য আমাদের সবচেয়ে মূল্যবান সম্পদ। যে কোনও রোগের ঝুঁকি কমাতে এবং শরীরকে পুনরুদ্ধারে সহায়তা করার যে কোনও সুযোগকে গুরুত্ব সহকারে নেওয়া উচিত। ভেগানরা স্ট্রোক, আল্জ্হেইমার, ক্যান্সার, উচ্চ কোলেস্টেরল-সম্পর্কিত রোগ এবং আরও অনেক কিছুর ঝুঁকি কমাতে বৈজ্ঞানিক ও চিকিৎসাগতভাবে প্রমাণিত হয়েছে।
একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য প্রায়ই ওষুধ এবং অস্ত্রোপচারের চেয়েও বেশি কার্যকর। বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা ঘোষণা করেছে যে প্রক্রিয়াজাত মাংস একটি কার্সিনোজেন, এবং দ্য চায়না স্টাডি বইটি স্পষ্টভাবে কেসিন (দুধের প্রোটিন) এবং ক্যান্সারের মধ্যে যোগসূত্র দেখায়।
3. পাতলা পান
নিরামিষাশীরা প্রায় একমাত্র ব্যক্তি যাদের একটি স্বাভাবিক বডি মাস ইনডেক্স (BMI) আছে। প্রচুর প্রাণীজ পণ্য খাওয়া BMI বৃদ্ধিতে অবদান রাখে। হ্যাঁ, এই জাতীয় খাবারে কার্বোহাইড্রেট থাকে না, তবে চর্বি থাকে। কার্বোহাইড্রেট থেকে পাওয়া ক্যালোরির চেয়ে ফ্যাটে বেশি ক্যালোরি থাকে এবং শরীরে সঞ্চয় করা অনেক সহজ। এছাড়াও, প্রাণীজ পণ্যের সাধারণ ঘনত্ব একজন ব্যক্তিকে অতিরিক্ত খাওয়ার কারণ করে যখন তারা তাদের প্লেটগুলি শাকসবজি দিয়ে লোড করতে পারে এবং চর্বিহীন থাকে। এছাড়াও, বৃদ্ধি-উত্তেজক হরমোনগুলি প্রাণীজ পণ্যগুলিতে পাওয়া যায়, যা আমাদের জন্য মোটেই কার্যকর নয়।
4. সংবেদনশীল প্রাণীদের প্রতি দয়া এবং সমবেদনা দেখান
কিছু লোকের জন্য, ভেগানিজমের পক্ষে নৈতিক যুক্তিগুলি এত শক্তিশালী নয়, তবে আপনি একমত হবেন যে দয়া কখনই অতিরিক্ত বা অনুপযুক্ত নয়। নিরপরাধের জীবন বাঁচানো সবসময়ই সঠিক কাজ। দুর্ভাগ্যবশত, মাংস এবং দুগ্ধ শিল্পের দ্বারা বিশ্বজুড়ে ব্যাপক প্রচারণা রয়েছে যা প্যাকেজে সুখী প্রাণীর ছবি ব্যবহার করে, যদিও বাস্তবতা অনেক বেশি নিষ্ঠুর। পশুপালনে কি মানবিক হতে পারে?
5. সীমিত সম্পদ এবং অনাহার
প্রাণিজ পণ্যের বিপুল চাহিদার কারণে বিশ্বজুড়ে মানুষ ভোগান্তিতে পড়তে বাধ্য হচ্ছে। কেন? আজ আমাদের কাছে 10 বিলিয়ন মানুষকে খাওয়ানোর জন্য পর্যাপ্ত খাবার রয়েছে, বিশ্বের মোট 7 বিলিয়ন মানুষের জন্য। কিন্তু দেখা যাচ্ছে যে বিশ্বের 50% ফসল শিল্প প্রাণীদের দ্বারা খাওয়া হয়... 82% শিশু পশুসম্পদ কাছাকাছি বসবাস করে ক্ষুধার্ত হয় কারণ এই অঞ্চলে উৎপাদিত মাংস প্রথম বিশ্বের দেশে পাঠানো হয় যাতে মানুষ এটি খেতে পারে। কেনা.
এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন: শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে উত্থিত শস্যের প্রায় 70% গবাদি পশুর জন্য যায় - 800 মিলিয়ন মানুষকে খাওয়ানোর জন্য যথেষ্ট। এবং যে জল, যা পশু পণ্য উৎপাদনের জন্য বৃহৎ পরিমাণে ব্যবহৃত হয় উল্লেখ না.
6. পশু পণ্য "নোংরা"
যখনই একজন ব্যক্তি মাংস, ডিম বা দুধ ধারণ করে এমন একটি টেবিলে বসেন, তারা ব্যাকটেরিয়া, অ্যান্টিবায়োটিক, হরমোন, ডাইঅক্সিন এবং অন্যান্য বিষাক্ত পদার্থও খায় যা স্বাস্থ্য সমস্যা সৃষ্টি করতে পারে।
এটি খাদ্যে বিষক্রিয়ার কারণ হতে পারে, যার 75 মিলিয়নেরও বেশি ঘটনা বার্ষিক রিপোর্ট করা হয়। এদের মধ্যে ৫ জনের মৃত্যু হয়। ইউএসডিএ রিপোর্ট করে যে 5% ক্ষেত্রে দূষিত প্রাণীর মাংসের কারণে ঘটে। কারখানার খামারগুলিতে ওষুধের অপব্যবহার অ্যান্টিবায়োটিক-প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়ার নতুন প্রজাতির বিকাশকে উত্সাহিত করেছে। এছাড়াও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত অ্যান্টিবায়োটিক রক্সারসোন, যাতে উল্লেখযোগ্য পরিমাণে আর্সেনিকের সবচেয়ে কার্সিনোজেনিক ফর্ম রয়েছে।
প্রাণীজ পণ্যে প্রাকৃতিকভাবে পাওয়া হরমোন ক্যান্সার, গাইনোকোমাস্টিয়া (পুরুষদের স্তন বৃদ্ধি) এবং স্থূলতার কারণ হতে পারে। এমনকি লেবেল "জৈব" সামান্য ভূমিকা পালন করে।
7. মানুষের পশু পণ্যের প্রয়োজন নেই
হত্যা অপ্রয়োজনীয় এবং নিষ্ঠুর। আমরা এটি আনন্দ এবং ঐতিহ্যের জন্য করি। স্বাস্থ্যকর ও সমৃদ্ধ হওয়ার জন্য মানুষের মাংস, দুগ্ধজাত খাবার এবং ডিম খাওয়া দরকার এমন কোনো প্রমাণ নেই। পুরোপুরি বিপরীত. এটি এমন একটি সহজাত প্রবৃত্তি যা শুধুমাত্র সত্যিকারের মাংস ভক্ষণকারী, যেমন সিংহ বা ভাল্লুকদের আছে। কিন্তু জৈবিকভাবে তাদের জন্য অন্য কোন খাবার নেই, যখন আমরা মানুষ করি।
আসুন আমরা ভুলে যাই না যে আমরা বাছুর নই যে তাদের মায়ের দুধের প্রয়োজন, এবং আমাদের নিজের মায়ের দুধ ছাড়া (এবং শুধুমাত্র জীবনের প্রথম বছরগুলিতে) আমাদের অন্য কোনও ক্ষরণ খাওয়ার দরকার নেই। এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে প্রাণীরা মরতে চায় না, তারা জীবনকে ভালবাসে এবং প্রশংসা করে। এবং আমরা, দুর্ভাগ্যবশত, তাদের "খামারের প্রাণী" হিসাবে বিবেচনা করি, একটি মুখবিহীন পশু, এই চিন্তা না করে যে তারা আসলে আমাদের বিড়াল এবং কুকুরের মতোই। যখন আমরা এই সংযোগটি বুঝতে পারি এবং যথাযথ পদক্ষেপ গ্রহণ করি, আমরা অবশেষে নৈতিকতার সাথে আমাদের কাজগুলিকে সারিবদ্ধ করতে পারি।
8. পরিবেশ সংরক্ষণ করুন এবং জলবায়ু পরিবর্তন বন্ধ করুন
টেকনোজেনিক দূষণের প্রায় 18-51% (অঞ্চলের উপর নির্ভর করে) মাংস শিল্প থেকে আসে, যা গ্রিনহাউস প্রভাবে অবদান রেখে কৃষি উৎপাদনের দ্রুত বিকাশের দিকে পরিচালিত করে।
1 পাউন্ড মাংস 75 কেজি CO2 নির্গমনের সমান, যা 3 সপ্তাহের জন্য একটি গাড়ি ব্যবহার করার সমতুল্য (প্রতিদিন 2 কেজি গড় CO3 নির্গমন)। বন্য প্রাণীরা এর পরিণতি ভোগ করে। প্রজাতির ব্যাপক বিলুপ্তি সমস্ত স্তন্যপায়ী প্রাণীদের 86%, উভচরদের 88% এবং পাখিদের 86% প্রভাবিত করে। তাদের মধ্যে অনেকেই অদূর ভবিষ্যতে বিলুপ্তির অত্যন্ত উচ্চ ঝুঁকির সম্মুখীন। এটা সম্ভব যে 2048 সালের মধ্যে আমরা খালি মহাসাগর দেখতে পাব।
9. নতুন সুস্বাদু খাবার চেষ্টা করুন
আপনি কি কখনো "বুদ্ধ বাটি" এর স্বাদ নিয়েছেন? ব্ল্যাক বিন প্যাটির সাথে কুইনো সালাদ বা বার্গার কেমন হবে? বিশ্বে 20 টিরও বেশি প্রজাতির ভোজ্য উদ্ভিদ রয়েছে, যার মধ্যে প্রায় 000টি গৃহপালিত এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়। আপনি সম্ভবত তাদের অর্ধেক চেষ্টা করেননি! নতুন রেসিপিগুলি দিগন্তকে প্রসারিত করে, স্বাদের কুঁড়ি এবং শরীরে আনন্দ আনে। এবং এমন খাবার খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে যা আপনি আগে ভাবতেও পারেননি।
ডিম ছাড়া বেকিং? কলা, শণের বীজ এবং চিয়া দুর্দান্ত বিকল্প। দুধ ছাড়া পনির? টোফু এবং বিভিন্ন বাদাম থেকে, আপনি একটি বিকল্প তৈরি করতে পারেন যা আসলটির চেয়ে খারাপ নয়। একজনকে কেবল তাকানো শুরু করতে হবে এবং এই প্রক্রিয়াটি অবশ্যই আপনাকে শক্ত করবে!
10. ফিট হন
বেশিরভাগ মানুষ পশু পণ্য ছেড়ে দেওয়ার সময় পেশী হারানোর ভয় পান। যাইহোক, মাংস এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য হজম করা কঠিন, বেশিরভাগ শক্তি গ্রহণ করে এবং একজন ব্যক্তিকে ক্লান্ত ও ঘুমিয়ে দেয়। একটি ভেগান খাদ্য কোনোভাবেই আপনাকে আপনার ফিটনেস লক্ষ্যে পৌঁছাতে বাধা দেবে না এবং আপনাকে শক্তি এবং শক্তি বৃদ্ধি করতে পারে। বিশ্বের ক্রীড়াবিদদের দেখুন! বিখ্যাত বক্সার মাইক টাইসন, টেনিস খেলোয়াড় সিরেনা উইলিয়ামস, ট্র্যাক অ্যান্ড ফিল্ড অ্যাথলিট কার্ল লুইস - এই লোকেরা প্রাণীর উত্সের খাবার না খেয়ে খেলাধুলায় উল্লেখযোগ্য উচ্চতা অর্জন করেছে।
অনেক মানুষ মনে করে আপনার প্রোটিন গ্রহণের দিকে নজর রাখতে হবে না। সমস্ত উদ্ভিদ পণ্য এটি ধারণ করে, এবং এই প্রোটিন এছাড়াও খুব উচ্চ মানের। প্রতিদিন 40-50 গ্রাম সহজে সবুজ শাকসবজি, গোটা শস্য, লেবু, বাদাম এবং বীজ থেকে পাওয়া যায়। ভাতে 8% প্রোটিন, 11% ভুট্টা, 15% ওটমিল এবং 27% লেগুম থাকে।
উপরন্তু, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যের সাথে পেশী ভর অর্জন করা সহজ, কারণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনে প্রাণীজ পণ্যের তুলনায় অনেক কম চর্বি থাকে।
11. ত্বক এবং হজমের উন্নতি
এই দুটি বিষয় প্রকৃতপক্ষে পরস্পর সম্পর্কযুক্ত। ব্রণ-প্রবণ ত্বকের বেশিরভাগ লোকের জন্য, দুধ তাদের সবচেয়ে খারাপ শত্রু। দুর্ভাগ্যবশত, অনেক চিকিত্সক ত্বকের অবস্থার উন্নতির জন্য ওষুধ এবং আক্রমনাত্মক চিকিত্সার পরামর্শ দেন যখন সমস্যাটি আমাদের খাওয়া খাবারের মধ্যে থাকে। এটা বারবার প্রমাণিত হয়েছে যে চর্বিযুক্ত খাবার এড়িয়ে চললে ব্রণ কমে যায়।
জল-সমৃদ্ধ ফল এবং শাকসবজি আপনার ত্বককে স্বাস্থ্যের উন্নতি এবং উজ্জ্বলতা দিতে পারে কারণ তাদের উচ্চ মাত্রার ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। মোটা ফাইবার হজম উন্নত করতে সাহায্য করে, টক্সিন অপসারণ করে। সম্মত হন, হজমের সমস্যা হল সবচেয়ে অপ্রীতিকর sensations এক। তাহলে এর থেকে মুক্তি মিলবে না কেন?
12. আপনার মেজাজ উন্নত করুন
যখন একজন ব্যক্তি মাংস রান্না করেন, তখন সে তার জীবনের শেষ সেকেন্ড পর্যন্ত পশু জবাই করার পথে যে স্ট্রেস হরমোন তৈরি করে তা স্বয়ংক্রিয়ভাবে শোষণ করে। এটি একাই মেজাজের উপর উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলতে পারে। কিন্তু এখানেই শেষ নয়.
আমরা জানি যে যারা উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য অনুসরণ করে তাদের মেজাজ আরও স্থিতিশীল থাকে - কম চাপ, উদ্বেগ, বিষণ্নতা, রাগ, শত্রুতা এবং ক্লান্তি। এটি উদ্ভিদের খাবার, বিশেষ করে ফল এবং শাকসবজিতে উচ্চ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সামগ্রীর কারণে। কম চর্বিযুক্ত খাদ্যের সাথে মিলিত, এটি মনস্তাত্ত্বিক সুস্থতার উপর উপকারী প্রভাব ফেলতে পারে। বাদামী চাল, ওটস এবং রাইয়ের রুটি সহ স্বাস্থ্যকর এবং কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ খাবার সেরোটোনিনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে। সেরোটোনিন আমাদের মেজাজ নিয়ন্ত্রণের জন্য খুবই গুরুত্বপূর্ণ। উদ্বেগ এবং বিষণ্নতার লক্ষণগুলির চিকিৎসায় সাহায্য করার জন্য একটি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য দেখানো হয়েছে।
13. অর্থ সাশ্রয়
একটি নিরামিষ খাদ্য খুব লাভজনক হতে পারে। আপনি যখন শস্য, লেবু, লেবু, বাদাম, বীজ, মৌসুমি ফল এবং শাকসবজির উপর আপনার ডায়েটে ফোকাস করেন, তখন আপনি আপনার মাসিক খাবারের পরিমাণ অর্ধেক কমিয়ে দিতে পারেন। এই পণ্যগুলির অনেকগুলি প্রচুর পরিমাণে কেনা যায় এবং দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।
আপনি দৌড়ে একটি ডাবল চিজবার্গার দখল করার পরিবর্তে আপনার ডায়েট পরিকল্পনা করলে আপনি কম অর্থ ব্যয় করেন। আপনি উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের জন্য বিভিন্ন ধরণের বাজেটের বিকল্পের কথা ভাবতে পারেন (বা খুঁজে পেতে পারেন)! আরেকটি ইতিবাচক হল যে আপনাকে ডাক্তার এবং ওষুধের জন্য বিপুল পরিমাণ অর্থ ব্যয় করতে হবে না, কারণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য দীর্ঘস্থায়ী রোগ প্রতিরোধ করতে পারে এবং এমনকি বিপরীত করতে পারে।
14. এই স্টেরিওটাইপ থেকে দূরে সরে যান যে নিরামিষবাদ সম্পূর্ণ নিষিদ্ধ
সুপারমার্কেটের অনেক পণ্যই ভেগান। সবার প্রিয় ওরিও কুকিজ, নাচো চিপস, অনেক সস এবং মিষ্টি। প্রতি বছর আরও বেশি করে উদ্ভিদ-ভিত্তিক দুধ, আইসক্রিম, সয়া মাংস এবং আরও অনেক কিছু বাজারে আসে! দ্রুত বাড়ছে দুগ্ধবহির্ভূত উৎপাদন!
বিন্যাস নির্বিশেষে আরও বেশি সংখ্যক রেস্তোরাঁ ভেগান এবং নিরামিষ মেনু অফার করছে। পাবলিক প্লেসে খাবার নিয়ে আর সমস্যা নেই, তবে এখন আরেকটি প্রশ্ন উঠেছে: "এবং এই বৈচিত্র্য থেকে কী বেছে নেবেন?"। কিন্তু এটা সম্পূর্ণ ভিন্ন গল্প।