সবুজ মটর আমাদের শরীরের সুস্থ কার্যকারিতার জন্য প্রয়োজনীয় পুষ্টির ভাণ্ডার। বিবেচনা করুন কিভাবে মটর নির্দিষ্ট রোগের বিকাশ প্রতিরোধ করতে সাহায্য করতে পারে, সেইসাথে প্রতিরোধমূলক বৈশিষ্ট্য প্রদান করে।
এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের উচ্চ উপাদানের কারণে হয়, যেমন: ফ্ল্যাভোনয়েডস – ক্যাটেচিন এবং এপিকেচিন ক্যারোটিনয়েডস – আলফা-ক্যারোটিন এবং বিটা-ক্যারোটিন ফেনোলিক অ্যাসিড – ফেরুলিক এবং ক্যাফেইক অ্যাসিড পলিফেনল – কুমেস্ট্রোল সবুজ মটরগুলিতে প্রদাহ বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং এতে রয়েছে: ভিটামিন সি, ভিটামিন ই এবং পর্যাপ্ত পরিমাণ জিঙ্ক, আলফা-লিনোলিক অ্যাসিড আকারে ওমেগা-3। ফাইবার এবং প্রোটিনের উচ্চ উপাদান চিনির শোষণকে ধীর করে দেয়। অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি ইনসুলিন প্রতিরোধের (টাইপ 2 ডায়াবেটিস) বিকাশকে বাধা দেয়। সমস্ত কার্বোহাইড্রেট প্রাকৃতিকভাবে ঘটছে শর্করা এবং স্টার্চ যা আপনাকে নার্ভাস করতে কোন সাদা চিনি বা রাসায়নিক নেই। এক গ্লাস সবুজ মটরতে ভিটামিন কে এর দৈনিক মূল্যের 44% থাকে, যা হাড়ের মধ্যে ক্যালসিয়াম শোষণে সহায়তা করে। ভিটামিন বি অস্টিওপরোসিসের বিকাশকে বাধা দেয়। মটর মধ্যে থাকা নিয়াসিন ট্রাইগ্লিসারাইড এবং কম ঘনত্বের লাইপোপ্রোটিনের উৎপাদন কমায়, যা শরীরের "খারাপ" কোলেস্টেরল কমায় এবং "ভাল" এর মাত্রা বাড়ায়।