তারা বলে যে "একজন মানুষ যা সে খায়।" কিন্তু বাস্তবে, আমাদের জীবন এবং স্বাস্থ্য কেবলমাত্র আমরা যে খাবার গ্রহণ করি তা নয়, আমাদের বসবাসের স্থান, আমরা যে শহরে বাস করি সেই শহরের প্রাকৃতিক অবস্থার দ্বারাও মূলত নির্ধারিত হয়। নিঃসন্দেহে, এই দুটি কারণ পরস্পর সংযুক্ত, এবং যে ব্যক্তি সারা বছর ঠান্ডা জলবায়ু অঞ্চলে বাস করেন তার জন্য দক্ষিণ ভারতের বাসিন্দার চেয়ে ভিন্ন খাদ্যের প্রয়োজন। যোগব্যায়াম এবং আয়ুর্বেদের দৃষ্টিকোণ থেকে আমাদের দেশবাসীর জন্য স্বাস্থ্যকর পুষ্টির বিষয়টি বিবেচনা করুন - প্রামাণিক শৃঙ্খলা যা চমৎকার শারীরিক স্বাস্থ্য অর্জনে সহায়তা করে। যে ব্যক্তির অনাক্রম্যতা প্রকৃতি ক্রমাগত ঠান্ডার সাথে "শক্তির জন্য" পরীক্ষা করে তার জন্য সবচেয়ে সুস্পষ্ট উপায় হল মাংস খাওয়া। প্রাণী এবং পাখির মাংস আপনাকে দ্রুত গরম করতে দেয়, দীর্ঘ সময়ের জন্য পরিপূর্ণ হতে দেয়, সহজেই হজমযোগ্য আকারে শরীরকে অনেক দরকারী পদার্থ সরবরাহ করে। যাইহোক, আজকাল আরও বেশি সংখ্যক মানুষ মাংস খাওয়ার ফলে শরীরের যে ক্ষতি হয় সে সম্পর্কে সচেতন: পেটের মাংস টক হয়ে যায়, যা পুট্রেফ্যাকটিভ উদ্ভিদের প্রজননের জন্য পরিবেশ তৈরি করে, মাংস শরীরকে স্ল্যাগ করে এবং সেলুলার স্তরে কসাইখানায় পশুর সৃষ্ট দুর্ভোগের তথ্য বহন করে। আয়ুর্বেদ অনুসারে, মাংস একটি "তামাসিক" পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয় - অর্থাৎ, যার সেবন ভারী চিন্তাভাবনা এবং আবেগ নিয়ে আসে, একজন ব্যক্তিকে রাগান্বিত এবং সন্দেহজনক করে তোলে এবং মূল প্রবৃত্তিকে জাগিয়ে তোলে। শারীরবৃত্তীয়ভাবে, ঠান্ডা ঋতুতে মাংস খাওয়ার আকাঙ্ক্ষা সহজভাবে ব্যাখ্যা করা হয়: যখন রক্ত ফ্যাটি অ্যাসিড দিয়ে পরিপূর্ণ হয়, তখন শরীরের একটি শক্তিশালী উষ্ণতা ঘটে। তাই চর্বিজাতীয় খাবার খেলে ঠান্ডায় টিকে থাকতে সাহায্য করে। এই থেকে এটা যুক্তিসঙ্গত যে আদর্শিক নিরামিষাশীদের কেবল উদ্ভিদ উত্সের চর্বিযুক্ত খাবার খুঁজে পাওয়া উচিত। ঐতিহাসিকভাবে, ভারতে মাংস শুধুমাত্র সমাজের নিম্ন স্তরের লোকেরাই ভোজন করত - যারা জীবনের পরিস্থিতির কারণে, কঠোর, রুক্ষ শারীরিক শ্রম করতে বাধ্য হয়েছিল। উচ্চবর্ণের লোকেরা কখনও মাংস খেত না। আয়ুর্বেদ এবং যোগব্যায়ামকে ধন্যবাদ, এটি জানা যায় যে এটি সূক্ষ্ম শক্তির চ্যানেলগুলিকে "ক্লোজ" করে এবং কম কম্পন সৃষ্টি করে - মানসিক শ্রমসম্পন্ন ব্যক্তির জন্য অবাঞ্ছিত, এবং এমনকি আধ্যাত্মিক আকাঙ্খাযুক্ত ব্যক্তির জন্য আরও বেশি। আশ্চর্যজনকভাবে, এমনকি সামরিক নেতা এবং শাসকদের পাশাপাশি ভারতের সাধারণ যোদ্ধারাও মাংস খেতেন না, নিরামিষ খাবার থেকে এবং শক্তি সঞ্চয়ের যোগ অনুশীলনের সাহায্যে সরকারের জন্য এবং সামরিক অভিযানের জন্য শক্তি পেতেন। যাইহোক, "মাংস খাওয়া বা না খাওয়া" প্রশ্নটি প্রত্যেকের ব্যক্তিগত পছন্দ এবং সচেতনভাবে করা উচিত; যদি স্বাস্থ্যের অবস্থা এই পর্যায়ে অনুমতি না দেয়, নিরামিষবাদে রূপান্তর স্থগিত করতে হবে। যদি একজন ব্যক্তির খুব শক্তিশালী দ্বন্দ্ব থাকে এবং মাংস ছেড়ে দিতে চায়, কিন্তু "পারবে না", তবে এটি একটি ভাল নিরামিষ রেসিপি সহ একটি বই খুঁজে পাওয়া মূল্যবান, যেখানে প্রচুর গরম পুষ্টিকর খাবার রয়েছে। এটি মাংস ভোজনকারীদের জন্য ঐতিহ্যগত ভুল বোঝাবুঝি দূর করবে "আপনি মাংস ছাড়াও কি খেতে পারেন।" যদি রূপান্তরটি খুব জটিল হয় তবে এটি স্থগিত করা দরকার: যদি একজন ব্যক্তি নিরামিষ ডায়েটে খুব অসুস্থ হন, তিনি ক্রমাগত অসুস্থ থাকেন, তবে এই জাতীয় ডায়েট তাকে কেবল তার আকাঙ্ক্ষাগুলি উপলব্ধি করতে বাধা দেবে, তার সমস্ত শক্তি স্বাস্থ্য বজায় রাখতে চলে যাবে। . এই ক্ষেত্রে, আপনাকে অবশ্যই প্রথমে উন্নতি করতে হবে, লোক পদ্ধতি এবং হঠ যোগের মাধ্যমে শরীরকে পরিষ্কার করতে হবে এবং নিরামিষাসে রূপান্তরটি একটু পরেই ঘটবে, বেদনাহীনভাবে এবং মানসিক "ব্রেকিং" ছাড়াই। যোগীরা যেমন রসিকতা করেন, "কেবল জীবিত লোকেরাই যোগ অনুশীলন করতে পারে," তাই স্বাস্থ্য প্রথমে আসে। যে হিন্দুরা আয়ুর্বেদ তৈরি করেছিলেন (এবং এটি প্রাচীনকালে তার শিখরে পৌঁছেছিল, কয়েক হাজার বছর আগে), তারা কার্যত প্রাণীর মাংস খেতেন না, কিন্তু একই সময়ে, তারা খুব অল্প পরিমাণে নিম্ন তাপমাত্রার প্রভাব অনুভব করেছিলেন। যাইহোক, একটি সামগ্রিক বিজ্ঞানে, যা আয়ুর্বেদ, এই বিষয়ে এখনও তথ্য রয়েছে, এমনকি প্রাচীনকালেও, শীতল আবহাওয়ার জন্য ক্ষতিপূরণের জন্য খুব কার্যকর এবং প্রযোজ্য পদ্ধতিগুলি প্রাচীনকালে তৈরি হয়েছিল। আয়ুর্বেদ অনুসারে ঠান্ডা প্রতিরোধের মূল ধারণাটি তথাকথিত বৃদ্ধি করা। শরীরের "অভ্যন্তরীণ তাপ"। প্রথমত, ঠাণ্ডা জলবায়ুতে, আপনার সিরিয়াল, লেগুম এবং মূল শস্য এবং তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত ফসলের ব্যবহার বৃদ্ধি করা উচিত। রান্নার সবচেয়ে মৃদু পদ্ধতি, খাবারে সর্বাধিক দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা, বাষ্প করা। তাজা হিমায়িত শাকসবজি এড়িয়ে চলা উচিত কারণ এতে প্রাণ থাকে না - অত্যাবশ্যক শক্তি যা শরীরকে পুষ্ট করে এবং সত্যিকারের সুস্বাস্থ্য নিয়ে আসে। রাশিয়ান শাকসবজি কেনা ভাল যা সমস্ত শীতকালে গুদামে সংরক্ষণ করা হয়। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ যা সঠিক স্তরে শরীরের প্রতিরক্ষা বজায় রাখতে সাহায্য করবে তা হল তথাকথিত খাবারের উপস্থিতি। "পাঁচটি স্বাদ", অর্থাৎ উপাদানগুলির মধ্যে এর ভারসাম্য (আয়ুর্বেদে একে বলা হয় "পঞ্চ তত্ত্ব" - পাঁচটি উপাদান)। তত্ত্ব হল প্রাকৃতিক প্রাথমিক উপাদান, বা শক্তির রূপ যা মানবদেহ তৈরি করে। আসুন আমরা এই পাঁচটি উপাদানের তালিকা করি: পৃথিবী, জল, আগুন, বায়ু এবং ইথার। এগুলি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ: যদি শরীর কিছু উপাদানের পর্যাপ্ত পরিমাণ না পায়, এমনকি সবচেয়ে সুস্থ জীব ধীরে ধীরে অনিবার্যভাবে একটি ভারসাম্যহীনতায় আসবে। এটি অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে একজন ব্যক্তির "পাঁচটি উপাদান" এক মাস বা এক সপ্তাহের মধ্যে নয়, প্রতিটি খাবারে পাওয়া উচিত! একটি সুষম মধ্যাহ্নভোজে মূল শাকসবজি এবং শিম যেমন আলু, গাজর, মটরশুটি, মটর ইত্যাদি থাকতে পারে (পৃথিবীর উপাদান); উচ্চ জলের উপাদান সহ সবজি, যেমন শসা এবং টমেটো (জলের উপাদান); তাজা সবুজ শাক: পালং শাক, ধনে, আরগুলা, লেটুস - যা সৌর প্রাণিক শক্তি (বায়ু উপাদান) বহন করে; সেইসাথে যে পণ্যগুলি ইথার উপাদানের আরও সূক্ষ্ম শক্তি বহন করে: মধু, ঘি, ঘি, দুধ বা ক্রিম (যদি অসহিষ্ণুতা না থাকে) এবং টক-দুধের পণ্য (বিশেষত লাইভ দই, কুটির পনির, টক ক্রিম), পাশাপাশি উষ্ণ মশলা হিসাবে আগুনের উপাদানের প্রতিনিধিত্ব করে - প্রথমে পালা, আদা, সরিষা এবং হলুদ। আপনি যদি কাঁচা খাদ্যবিদ না হন, তাহলে উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবার সহ প্রচুর প্রোটিন-সমৃদ্ধ খাবার খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ: মটর, মসুর, এবং অবশ্যই বাদাম, বীজ (খাওয়ার ঠিক আগে তেল ছাড়া হালকা প্যানে ভাজা)। কোনও ক্ষেত্রেই নিজেকে প্রোটিন অস্বীকার করবেন না, যাতে শরীর যথেষ্ট পুষ্টি পায়। আপনি যদি ক্রমাগত ঠান্ডা থাকেন - এটি প্রোটিনের অভাবের প্রথম লক্ষণ। প্রোটিনের তীব্র ঘাটতির সাথে, আপনি নরম-সিদ্ধ ডিম খেতে পারেন (এটি তাদের রান্না করার সবচেয়ে পুষ্টিকর যুক্তিযুক্ত উপায়), পুরো - তবে কঠোর নিরামিষাশীদের জন্য, ডিম খাওয়া অগ্রহণযোগ্য। সাদা বাসমতি চাল সপ্তাহে বেশ কয়েকবার (বা প্রতিদিন) খাওয়া প্রয়োজন - বিশেষত মসুর ডাল বা মটরশুটি দিয়ে রান্না করা ভাত হল উদ্ভিজ্জ প্রোটিনের একটি প্রাকৃতিক পরিবাহী: এইভাবে, এটি আপনাকে লেবু থেকে প্রোটিন সম্পূর্ণরূপে শোষণ করতে দেয়। মসুর ডাল দিয়ে রান্না করা ভাত, অল্প পরিমাণে উষ্ণ মশলা দিয়ে, ভারতে "খিচড়ি" বলা হয় এবং এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর, "আহার্য" খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয় - সহজে হজমযোগ্য, পুষ্টিকর এবং ভাল হজমের প্রচার করে। ভারতে, এই জাতীয় খাবার প্রতিদিনের একটি খাবারে (সাধারণত লাঞ্চ বা ডিনারে) খাওয়া হয়। বাসমতি চাল, অন্যান্য জাতের মতো নয়, উভয়ই সহজে হজমযোগ্য এবং শরীরকে স্ল্যাগ করে না, তাই এটি সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। ঘি ছাড়াও, যাকে আয়ুর্বেদে আগুনের উপাদানের বিশুদ্ধ শক্তির আদর্শ বাহক বলা হয়, আপনাকে উদ্ভিজ্জ তেল খেতে হবে যা শরীরে দোষের (শারীরিক নীতি) ভারসাম্য বজায় রাখে। (কোন অবস্থাতেই এক খাবারে উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে গরুর তেল মেশানো উচিত নয়!) অলিভ অয়েল (সৌরশক্তির উপলব্ধি উন্নত করে, তাই ঠান্ডা আবহাওয়ায় সাহায্য করে), নারকেল তেল, সরিষা, তিল এবং আরও অনেকগুলি উপকারী, এবং এটি এই বা সেই তেলটি কী কী গুণাবলী বহন করে (উষ্ণায়ন শীতলকরণ এবং অন্যান্য বৈশিষ্ট্য) তা জানা বাঞ্ছনীয়। ঠান্ডা মরসুমে এবং অফ-সিজনে, ভিতরে তেল ব্যবহার করার পাশাপাশি, গরম করার তেল দিয়ে স্ব-ম্যাসেজ (ঘষা) করার পরামর্শ দেওয়া হয়। স্বাভাবিকভাবেই, ঠান্ডায় বাইরে যাওয়ার আগে এটি করা হয় না। সন্ধ্যায় তেল মালিশ করা ভাল, চরম ক্ষেত্রে, নারকেল তেল ব্যবহার করুন - এটি খুব দ্রুত শোষিত হয়। আপনার সর্দি হলে বা ক্রমাগত ঠাণ্ডা লাগলে রাতে ঘি দিয়ে হাতের তালু ও পায়ের পাতা ঘষুন (সর্দি হলে পরে মোজা পরে গরম করে নিতে পারেন)। শীতকালে, রুক্ষ ত্বকের বিরুদ্ধে লড়াই করতে আপনার মুখ এবং তালুতে গমের জীবাণু তেল লাগান। শুষ্ক জয়েন্টগুলির সাথে, যা ঠাণ্ডা ঋতুতে ভাটা ধরণের লোকে দেখা দিতে পারে, আয়ুর্বেদিক তেলের মিশ্রণ "মহানারায়ণ" সাহায্য করবে। ঠান্ডা জলবায়ুতে, এবং বিশেষ করে শীতকালে এবং অফ-সিজনে, রোগ প্রতিরোধক-সমর্থক প্রাকৃতিক পুষ্টিকর সম্পূরকগুলিও গ্রহণ করা উচিত। আয়ুর্বেদ বিশেষজ্ঞরা প্রাথমিকভাবে চ্যবনপ্রাশ এবং অশ্বগন্ধা সম্পূরক সুপারিশ করেন।, সেইসাথে প্রাকৃতিক টনিক যেমন আমলা জুস (ভারতীয় গুজবেরি), অ্যালো জুস, মুমিও। আপনার প্রতি 2-3 মাসে একবার ভাল মাল্টিভিটামিন কমপ্লেক্স গ্রহণ করা উচিত। একটি পুষ্টিকর খাদ্য পরিমিত ব্যায়াম সঙ্গে মিলিত করা উচিত। ঐতিহ্যগতভাবে, আয়ুর্বেদ এবং যোগব্যায়ামকে পরিপূরক বিজ্ঞান হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং একসাথে ভালভাবে চলে। অতএব, আমরা পুরো শরীরের জন্য একটি ভারসাম্যপূর্ণ এবং মৃদু ব্যায়াম হিসাবে হাথ যোগের সুপারিশ করতে পারি। হঠ যোগের সাধারণ শারীরিক ব্যায়াম (স্থির ভঙ্গি - আসন ধারণ), শ্বাস-প্রশ্বাসের ব্যায়াম (প্রানায়াম) এর সাথে একত্রিত করা, এবং একটি সঠিক খাদ্য, আপনাকে চমৎকার স্বাস্থ্য এবং সুস্থতার গ্যারান্টি দেয়। হঠ যোগ অনুশীলন একজন জ্ঞানী বিশেষজ্ঞের (যোগ শিক্ষকের) নির্দেশনায় শুরু করা উচিত, কোনও ক্ষেত্রেই কোনও বই থেকে নয়, এবং বিশেষ করে ইন্টারনেটের উপকরণ থেকে নয় – এই ক্ষেত্রে, অনেক ভুল এড়ানো হবে। একটি দলে বা পৃথকভাবে একজন শিক্ষকের সাথে যোগব্যায়াম অনুশীলন করা নিরাপদ এবং খুব উপকারী। ভবিষ্যতে - সাধারণত কয়েক মাস এই ধরনের কাজ করার পরে - আপনি নিজেরাই অনুশীলন করতে পারেন। ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করার জন্য এবং শরীরে পর্যাপ্ত "অভ্যন্তরীণ তাপ" সঞ্চয় করার জন্য বিশেষভাবে সহায়ক হল সূর্যকে নমস্কার (সূর্য নমস্কার), প্রাণায়াম: ভাস্ত্রিকা ("শ্বাস ফুঁকে") এবং কপালভাতি ("নিঃশ্বাস পরিষ্কার করা"), সূর্যভেদ প্রাণায়াম ("আগুনের নিঃশ্বাস)। এই সমস্ত অনুশীলন প্রথমে একজন শিক্ষকের তত্ত্বাবধানে আয়ত্ত করতে হবে। ভবিষ্যতে, একটি ঠান্ডা জলবায়ুর জন্য, অনুশীলনটি এমনভাবে তৈরি করা উচিত যে আপনি যে ব্যায়ামগুলি করেন তার মধ্যে, মণিপুরা চক্র (নাভি শক্তি কেন্দ্র) শক্তিশালী করার জন্য বিশেষ মনোযোগ দেওয়া হয়। এটি স্বাস্থ্য এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ, "অভ্যন্তরীণ আগুন" দেয়। এই ধরনের ব্যায়াম হল, প্রথমত, সমস্ত বাঁকানো ভঙ্গি (পরিবর্ত জানু সিরশাসন, পরিবৃত্তি ত্রিকোনাসন, পরিবৃত্তি পার্শ্বকোনাসন, মারিচিয়াসন, ইত্যাদি) এবং সাধারণভাবে সমস্ত ভঙ্গি যেখানে পেটের পেশীগুলির উপর প্রভাব রয়েছে, সেইসাথে শক্তি ভঙ্গি (ময়ুরাসন, বকাসন, নবাসন, কুক্কুটাসন, চতুরঙ্গ দণ্ডাসন ইত্যাদি) পরিশেষে, আমি জোর দিতে চাই যে রক্ষণাবেক্ষণের বিষয়টি - এবং আরও বেশি পুনরুদ্ধার! - স্বাস্থ্য - সবসময় একটি পৃথক ভিত্তিতে সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত। একই স্বাস্থ্য সমস্যা সহ কোন দুটি অভিন্ন মানুষ নেই, এমনকি "বীরত্বপূর্ণ" সুস্থ মানুষের নিজস্ব স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে। সব মানুষই আলাদা! অতএব, আপনি অন্ধভাবে বিশ্বাস গ্রহণ করা উচিত নয় এবং বেপরোয়া মৃত্যুদন্ডের একটি গাইড হিসাবে একটি একক ডায়েট নয়, একটি সুপারিশও নয়, এমনকি সবচেয়ে প্রামাণিক উত্স থেকেও। পুনরুদ্ধারের যে কোনও পদ্ধতি প্রয়োগ করে, আপনাকে আপনার অবস্থা পর্যবেক্ষণ করা উচিত এবং প্রয়োজনে অনুশীলনে সামঞ্জস্য করা উচিত। আমি বিশ্বাস করি যে প্রাচীন ঋষি যোগীরা যারা হঠ যোগ এবং আয়ুর্বেদের ব্যবস্থা তৈরি করেছিলেন তারা ঠিক তাই করেছিলেন: বিস্তৃত জ্ঞান থাকার কারণে, তারা তাদের নিজস্ব অভিজ্ঞতা থেকে অনুশীলনের সাথে তত্ত্বটি যত্ন সহকারে পরীক্ষা করেছিলেন। এছাড়াও, আপনার স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য, আপনার আধুনিক বিজ্ঞানের কৃতিত্বগুলিকে অবহেলা করা উচিত নয়, যা আপনাকে সম্পূর্ণ রক্ত পরীক্ষা করতে দেয় ("বায়োকেমিস্ট্রির জন্য") বা একটি সম্পূর্ণ ছাড়াও একটি মাল্টিভিটামিন কমপ্লেক্স "এক ট্যাবলেটে" গ্রহণ করতে দেয়। সমৃদ্ধ খাদ্য! যোগ এবং আয়ুর্বেদ আধুনিক চিকিৎসা বিজ্ঞানের বিরোধিতা করে না, তারা উল্লেখযোগ্যভাবে এর পরিপূরক। আপনার সুস্বাস্থ্য এবং সক্রিয় দীর্ঘায়ু!
2022-11-11