সবজি স্ট্যু: একটি ধীর কুকারে। ভিডিও রেসিপি
সবজি স্টু একটি পূর্ণ, হালকা, স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ বা ডিনারের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। উপাদানগুলির তালিকাটি হোস্টেস নিজেই তৈরি করেছেন, যাদের জন্য তিনি রান্না করছেন তাদের স্বাদ পছন্দগুলি বিবেচনায় নিয়ে। শাকসবজি একটি পাত্রে বা চুলায় বেক করা যেতে পারে, একটি প্যানে স্টিউ করা যেতে পারে, তবে আধুনিক মহিলারা মাল্টিকুকারে উদ্ভিজ্জ স্টু রান্না করতে পছন্দ করেন, কারণ অলৌকিক প্যানটি যতটা সম্ভব ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্ট সংরক্ষণ করে। উপরন্তু, সবজি বিবর্ণ না, এবং সমাপ্ত থালা খুব সুন্দর দেখায়।
সবজি স্ট্যু: একটি ধীর কুকারে। ভিডিও রেসিপি
উপকরণ: কচি আলু - 4-5 পিসি; - গাজর - 4 পিসি।; - সাদা বাঁধাকপি - ½ মাঝারি মাথা; - জুচিনি - 500 গ্রাম; - তাজা টমেটো - 4 পিসি।; - মাঝারি আকারের শালগম - 1-2 পিসি।; - বুলগেরিয়ান মরিচ - 3-4 পিসি।; - তেজপাতা - 2 পিসি।; - উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চা চামচ। l.; - তাজা সবুজ - 100 গ্রাম; - জল - 1 মাল্টি-গ্লাস; - লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
ঘন জাতের টমেটো এবং বিভিন্ন রঙে (লাল, হলুদ, সবুজ) বেল মরিচ ব্যবহার করুন, তাহলে স্টুটি আশ্চর্যজনকভাবে সুন্দর এবং মুখের জলে পরিণত হবে।
আলু, জুচিনি, গাজর, শালগম ধুয়ে খোসা ছাড়ুন এবং কিউব করে কেটে নিন (প্রথমে জুচিনি থেকে বীজগুলি সরান, এটি পাতলা হলে আপনার ত্বক কাটতে হবে না)। স্ট্রিপ মধ্যে বাঁধাকপি কাটা। বেল মরিচ দৈর্ঘ্যের দিকে 4 অংশে কাটা, বীজ দিয়ে পার্টিশনগুলি সরান, স্ট্রিপগুলিতে কাটা। টমেটো ফুটন্ত জলে কয়েক মিনিট ডুবিয়ে রাখুন, একটি ছুরি দিয়ে একটি ছেদ তৈরি করুন, ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন, তারপর প্রতিটি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (খুব সূক্ষ্ম নয়)।
মাল্টিকুকারের বাটিটিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং নিম্নলিখিত ক্রমে সবজিগুলিকে স্তরে স্তরে রাখুন: আলু, বাঁধাকপি, শালগম, গাজর, জুচিনি, বেল মরিচ, টমেটো। স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। জল ঢালুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং "নির্বাপণ" মোড সক্রিয় করুন, সময়টি 30 মিনিটে সেট করুন। প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার পরে, ঢাকনাটি খুলুন, তেজপাতা রাখুন, নাড়ুন, আবার শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য "হিটিং" মোড চালু করুন, যাতে সবজি চুলার মতো ঘামতে পারে। তারপর মাল্টিকুকার থেকে তৈরি সবজির স্টু অংশযুক্ত প্লেটে রাখুন, কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ: - আলু - 4-6 পিসি; - পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।; - হিমায়িত সবজি - 2 গ্রাম 400 প্যাক; - আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।; - সবুজ মটর - 1 ক্যান 300 গ্রাম; - টমেটো সসে টিনজাত মটরশুটি - 1 গ্রাম 300 ক্যান; - উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l.; - তেজপাতা - 2-3 পিসি।; - তাজা ভেষজ - 100 গ্রাম; - লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
শীতকালীন স্টুর জন্য, মেক্সিকান ব্লেন্ড, ইউরোপিয়ান সাইড ডিশ বা ভেজিটেবল স্টু নামক হিমায়িত সবজি সবচেয়ে ভালো। প্যাকেজিংয়ে নির্দেশিত কম্পোজিশনের উপর ফোকাস করে সবজির একটি সেট বেছে নিন
আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্ম করে কেটে নিন। আচারযুক্ত শসাগুলিকে ছুরি দিয়ে লম্বালম্বি করে কেটে কিউব করে কেটে নিন। মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল ঢালুন, আলু এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ঢাকনা খুলে 10-15 মিনিটের জন্য "ভাজা" বা "বেক" মোডে ভাজুন। তারপরে একটি বাটিতে আচারযুক্ত শসা এবং হিমায়িত শাকসবজি রাখুন, একটি মটরশুটির বয়াম থেকে টমেটো সসের একটি মাল্টি-কুকার গ্লাসে ঢালুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং "স্টু" মোড সক্রিয় করুন, সময় 30 মিনিট নির্ধারণ করুন।
রান্না শেষ হওয়ার সংকেত দেওয়ার পরে, ঢাকনাটি খুলুন এবং প্রস্তুত স্টুতে টিনজাত মটরশুটি এবং সবুজ মটর (কোনও ব্রাইন নয়!) যোগ করুন, নাড়ুন এবং পর্যাপ্ত লবণ আছে কিনা তা দেখার চেষ্টা করুন। যদি না হয়, লবণ যোগ করুন। মরিচ এবং তেজপাতা মধ্যে রাখা. ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য "উষ্ণ" মোড সেট করুন। শেষ শীতকালীন উদ্ভিজ্জ স্টু পরিবেশন করুন, তাজা ভেষজ দিয়ে সাজান।
উপকরণ: – গাজর – 4 পিসি; - বীট - 4 পিসি।; - পেঁয়াজ - 2 পিসি।; - কাঁচা মরিচ - 1 পিসি; - রসুন - 2 লবঙ্গ; - মরিচ গুঁড়ো - ¼ চা চামচ; - ক্যারাওয়ে বীজ - 1 চা চামচ; - হলুদ - ¼ চা চামচ; - জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ। l.; - তাজা ভেষজ - 100 গ্রাম; - নারকেল দুধ - 1 গ্লাস; - লবনাক্ত.
আপনি উদ্ভিজ্জ ঝোল সঙ্গে নারকেল দুধ প্রতিস্থাপন করতে পারেন। সমাপ্ত থালা স্বাদ সামান্য ভিন্ন হবে, কিন্তু পুষ্টির মান এবং আকর্ষণীয় চেহারা তাদের সেরা থাকবে। বীট এবং গাজর মাঝারি আকারের
বীট, লেজ এবং উপরের অংশ (পেটিওল) ধুয়ে ফেলুন, কেটে ফেলবেন না, অন্যথায় মূল শাকসবজি রঙ হারাবে। একটি মাল্টিকুকার বাটিতে 1 লিটার জল ঢালুন, তারের র্যাক ঢোকান, এতে বিট রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং স্টিমার মোড 30 মিনিটে সেট করুন। বীট ঠান্ডা করে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়ুন, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। রসুনের মাধ্যমে রসুন পাস করুন।
মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল ঢালুন এবং ঢাকনা খোলা রেখে "ফ্রাই" বা "বেক" মোডে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন। জিরা, রসুন, হলুদ, মরিচ গুঁড়া, লবণ যোগ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। বীট যোগ করুন এবং মরিচের মধ্যে টস করুন। ঢাকনা বন্ধ করুন, 10 মিনিটের জন্য "নির্বাপণ" মোড সেট করুন। শেষ হয়ে গেলে, ঢাকনা খুলুন এবং নারকেল দুধ বা উদ্ভিজ্জ ঝোল ঢেলে, একটি ফোঁড়া আনুন। মেক্সিকান উদ্ভিজ্জ স্টু প্রস্তুত। তাজা গুল্ম দিয়ে পরিবেশন করুন।
উপাদান: - তাজা মাশরুম - 500 গ্রাম; - আলু - 6 পিসি।; - জুচিনি - 1 পিসি।; - গাজর - 2 পিসি।; - পেঁয়াজ - 2 পিসি।; - টমেটো - 2 পিসি।; - রসুন - 4 লবঙ্গ; - উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। l.; - স্বাদে লবণ এবং মশলা।
এই রেসিপি জন্য, champignons, মধু মাশরুম এবং chanterelles উপযুক্ত। আপনি এই মাশরুমের মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। আপনি যদি শুকনো মাশরুম ব্যবহার করেন তবে রান্না করার আগে রাতারাতি 2 ঘন্টা বা আরও ভাল পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। দুধে ভিজিয়ে রাখলে কোমল হবে।
সবজি ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিন। উদ্ভিজ্জ মজ্জা থেকে বীজ সরান। আলু এবং জুচিনিকে কিউব করে কেটে নিন, পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, গাজরগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল ঢালুন এবং এতে পেঁয়াজ এবং গাজর দিন, ঢাকনা খুলে "ভাজা" বা "বেক" মোডে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাকি সবজি, মাশরুম এবং রসুন যোগ করুন, রসুন মাধ্যমে পাস. লবণ, মশলা দিয়ে সিজন করুন, গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এটি সবে উপাদানগুলিকে কভার করে। ঢাকনা বন্ধ করুন, 50 মিনিটের জন্য "নির্বাপণ" মোড সেট করুন।
একটি ধীর কুকার রেসিপি মধ্যে সবজি স্টু
বীপ রান্না শেষ হওয়ার সংকেত দেওয়ার পরে, মাশরুমের সাথে রাগআউটটিকে "তাপ" মোডে আরও 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। টক ক্রিম দিয়ে রান্না করা থালা পরিবেশন করুন।