অক্টোবরের প্রথম দিনটি বিশ্ব নিরামিষাশী দিবস হিসাবে বিশ্বব্যাপী পালিত হয়, যা 1977 সালে উত্তর আমেরিকান নিরামিষাশী সোসাইটি দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল এবং এক বছর পরে আন্তর্জাতিক নিরামিষাশী ইউনিয়ন দ্বারা সমর্থিত হয়েছিল। 2018 সালে, উদ্যোগটি, যা বিশ্বজুড়ে অনুমোদন পেয়েছে, 40 বছর বয়সে পরিণত হয়েছে!
এই দিনেই নিরামিষ সচেতনতা মাস শুরু হয়, যা 1 নভেম্বর পর্যন্ত চলবে - আন্তর্জাতিক ভেগান দিবস। সাধারণভাবে নিরামিষবাদ এবং পুষ্টির প্রতি তাদের মনোভাব পুনর্বিবেচনা করতে আরও বেশি লোককে উত্সাহিত করার জন্য মাইন্ডফুলনেস মাস তৈরি করা হয়েছিল, অ্যাক্টিভিস্টরা ইভেন্ট, মিটিং এবং উত্সবে প্রচুর তথ্য সরবরাহ করে, যার মধ্যে এই মাসে অনেক কিছু থাকবে। এটি আপনার মননশীল খাওয়ার জন্য যাত্রা শুরু করার সময়, এবং আমরা আপনাকে এটি কীভাবে করতে হবে তা দেখাব।
ইতিহাসে খনন করুন
উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্যাভ্যাস আর কোনো ফ্যাড নয়, এবং খবরটি সেলিব্রিটিদের দ্বারা পরিপূর্ণ যারা মাংস-মুক্ত হয়েছেন। নিরামিষাশীবাদ বিশ্বজুড়ে ঐতিহ্যবাহী খাদ্যের মধ্যে একটি অগ্রণী ভূমিকা পালন করে। বুদ্ধ, কনফুসিয়াস, গান্ধী, ওভিড, সক্রেটিস, প্লেটো এবং ভার্জিল সহ মহান চিন্তাবিদরা নিরামিষ খাবারের জ্ঞানের প্রশংসা করেছেন এবং এই বিষয়ে প্রতিফলন লিখেছেন।
আপনার স্বাস্থ্যের উন্নতি করুন
বৈজ্ঞানিক গবেষণা অনুসারে, উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাদ্য গ্রহণ করা শক্তির মাত্রা বাড়াতে এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগ হওয়ার সম্ভাবনা কমাতে সাহায্য করতে পারে। সার্কুলেশন জার্নালে, ড. দারিউশ মোজাফফারিয়ান গবেষণার দিকে ইঙ্গিত করেছেন যে দেখায় যে খারাপ পুষ্টি অসুস্থ স্বাস্থ্যের একটি প্রধান কারণ।
“খাদ্য অগ্রাধিকারের প্রমাণের মধ্যে আরও ফল, শাকসবজি, বাদাম, লেবু, উদ্ভিজ্জ তেল, দই এবং ন্যূনতম প্রক্রিয়াজাত গোটা শস্য, এবং কম লাল মাংস, প্রক্রিয়াজাত মাংস এবং কম শস্য, স্টার্চ, যুক্ত শর্করা, লবণ এবং ট্রান্স ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। "ডাক্তার লিখেছেন।
আপনার বিকল্পগুলি বিবেচনা করুন
উদ্ভিদ খাদ্যের উপর ফোকাস করার বিভিন্ন উপায় আছে। আপনি যদি শুধুমাত্র নিরামিষভোজী হওয়ার ধারণাটি বিবেচনা করেন তবে এই মাসে এর মধ্যে একটি চেষ্টা করুন। আধা-নিরামিষাবাদ বা নমনীয়তাবাদের মধ্যে রয়েছে দুগ্ধজাত খাবার, ডিম এবং অল্প পরিমাণে মাংস, হাঁস-মুরগি, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার। পেসকাটারিয়ানিজমের মধ্যে রয়েছে দুগ্ধজাত খাবার, ডিম, মাছ এবং সামুদ্রিক খাবার, তবে মাংস এবং হাঁস-মুরগি নয়। নিরামিষবাদ (ল্যাক্টো-ওভো নিরামিষবাদ নামেও পরিচিত) আপনাকে দুগ্ধজাত পণ্য এবং ডিম খেতে দেয়, তবে মাছ এবং মাংস নয়। Veganism সম্পূর্ণরূপে পশু পণ্য ব্যবহার বাদ দেয়.
একটি প্রোটিন খুঁজুন
যারা নিরামিষ সম্পর্কে চিন্তা করেন তাদের মধ্যে প্রোটিনের প্রশ্ন ওঠে। কিন্তু ভয় পাবেন না! মটরশুটি, মসুর ডাল, বাদাম, বীজ, সয়াবিন, তোফু এবং অনেক সবজিতে পর্যাপ্ত পরিমাণে প্রোটিন থাকে। ইন্টারনেটে অনেক তথ্য রয়েছে যা এটি নিশ্চিত করে।
কেনাকাটা করতে যাও
আপনি আপনার জীবনে কখনও স্বাদ পাননি এমন পণ্যগুলি আবিষ্কার করতে সুপারমার্কেটের পণ্যগুলির পরিসর অন্বেষণ করুন৷ এটি বেগুনি গাজর, মিষ্টি আলু, পার্সনিপস বা কিছু বিশেষ নিরামিষ খাবার হতে পারে। ভেজানিজম মজাদার এবং সুস্বাদু হতে পারে কিনা তা দেখতে নতুন উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয়, দই, সস ব্যবহার করে দেখুন।
নতুন রান্নার বই কিনুন
অনলাইনে বা বইয়ের দোকানে নিরামিষ পুষ্টি বই খুঁজুন। আপনি বিস্তৃত নতুন নাম, সংজ্ঞা দেখে অবাক হবেন যা নিরামিষ খাদ্যকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য তৈরি করা হয়েছে (যদিও এটি অন্যান্য সমস্ত খাদ্যের মধ্যে সবচেয়ে বৈচিত্র্যময়)। এক মাসের জন্য পরীক্ষিত পণ্য থেকে নতুন খাবার প্রস্তুত করুন, নিরামিষ রুটি বেক করুন, স্বাস্থ্যকর ডেজার্ট তৈরি করুন। অনুপ্রাণিত হন এবং তৈরি করুন!
সব কিছুর জন্য সবজি
এক মাসের মধ্যে, সমস্ত খাবারে শাকসবজি এবং ভেষজ যোগ করার চেষ্টা করুন। পাস্তা জন্য প্রস্তুত? সবজি ভাজুন এবং সেখানে যোগ করুন। আপনি hummus করছেন? পাউরুটি এবং ক্রাউটনগুলিকে প্রতিস্থাপন করুন যা আপনি গাজরের কাঠি এবং শসার টুকরো দিয়ে অ্যাপেটাইজারে ডুবাতে চেয়েছিলেন। শাকসবজিকে আপনার খাদ্যের একটি বড় অংশ করুন এবং আপনার পাচনতন্ত্র, ত্বক এবং চুল আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে।
নতুন নিরামিষ রেস্টুরেন্ট চেষ্টা করুন
প্রতিটি রেস্টুরেন্টে আপনি মাংস ছাড়া খাবার খুঁজে পেতে পারেন। তবে কেন এই মাসে নিরামিষাশীদের জন্য বিশেষ রেস্তোরাঁয় যাবেন না? আপনি কেবল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার উপভোগ করতে পারবেন না, তবে নতুন কিছু আবিষ্কার করতে পারবেন যা আপনি পরে বাড়িতে রান্না করার সময় ব্যবহার করতে পারেন।
বিশ্ব নিরামিষ দিবস উদযাপন করুন
আপনি শুধুমাত্র একটি পার্টি আয়োজন করতে পারেন যা ব্যতিক্রমী স্বাস্থ্যকর উদ্ভিজ্জ খাবারগুলি অন্তর্ভুক্ত করবে, তবে হ্যালোইনের সাথে মিলিত হবে! Pinterest-এ দেখুন কিভাবে পিতামাতারা তাদের বাচ্চাদের কুমড়োর পোশাকে সাজান, তারা আসলেই কী দারুণ সাজসজ্জা করে, এবং তারা কোন মন-উজ্জ্বল খাবার রান্না করে। সম্পূর্ণ আপনার কল্পনা ব্যবহার করুন!
একটি ভেজ চ্যালেঞ্জ নিন
নিজের জন্য কিছু পরীক্ষা তৈরি করার চেষ্টা করুন। উদাহরণস্বরূপ, এক মাসের জন্য, ডায়েট থেকে সাদা চিনি, কফি বাদ দিন বা শুধুমাত্র সদ্য প্রস্তুত খাবার খান। তবে আপনি নিজের জন্য সবচেয়ে ভাল জিনিসটি করতে পারেন, যদি আপনার খাদ্য এখনও সম্পূর্ণরূপে উদ্ভিদ-ভিত্তিক না হয়, তবে নিরামিষ মাস চেষ্টা করা!