বিষয়বস্তু
ভিটামিন # 1: স্বাস্থ্য এবং অনাক্রম্যতা জন্য
ভিটামিন এ স্বাস্থ্যকর ডায়েটের একটি মূল উপাদান। পুষ্টিবিদরা প্রতিনিয়ত এটিই বলে থাকেন। কেন এটি এত দরকারী? আসুন ভিটামিন এ এর বর্ণনা, শরীরে এর প্রভাব এবং এর মূল্যবান উত্সগুলি একসাথে অধ্যয়ন করি। এবং একই সাথে, কীভাবে অতিরিক্ত যত্ন সহকারে আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করা যায় তা আমরা খুঁজে বের করব।
সর্বজনীন সৈনিক
ভিটামিন এ এবং বৈজ্ঞানিকভাবে রেটিনল চর্বিযুক্ত দ্রবণীয় শ্রেণীর অন্তর্গত। প্রকৃতপক্ষে, এর অর্থ হ'ল মানব দেহে ভিটামিন এ বিভিন্ন চর্বিগুলির সাথে একত্রে আরও ভালভাবে শোষিত হয়।
দেহে ভিটামিন এ এর কার্যকারিতা কয়েক ঘন্টার জন্য তালিকাভুক্ত করা যায়, যেহেতু এটি প্রায় সমস্ত অঙ্গ এবং সিস্টেমের কাজে জড়িত। প্রায়শই তারা দৃষ্টিশক্তির জন্য এর সুবিধার কথা বলে about এটি সত্যই চোখের রেটিনায় এমন বিশেষ পদার্থ তৈরি করতে সহায়তা করে যা এর অবস্থার উন্নতি করে। দেহে ভিটামিন এ ছাড়া বিপ্লব নীতিগতভাবে অসম্ভব। রেটিনল প্রোটিন সংশ্লেষণ এবং এমনকি দেহের ফ্যাট বিতরণকে প্রভাবিত করে। এটি কোষের ঝিল্লিগুলিকে শক্তিশালী করে, বিনামূল্যে র্যাডিক্যাল আক্রমণ থেকে তাদের রক্ষা করে। এটিকে একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে বিবেচনা করা অবাক হওয়ার কিছু নেই।
মহিলা ও শিশুদের জন্য উত্সর্গীকৃত
একটি মহিলার দেহে ভিটামিন এ এর ভূমিকা প্রজনন সিস্টেমের স্বাস্থ্যের জন্য খুব লক্ষণীয়। উপরন্তু, এটি গর্ভাবস্থায় ভ্রূণের স্বাভাবিক বিকাশ নিশ্চিত করে। মুখের ত্বকের জন্য, ভিটামিন এ তারুণ্যের সত্যিকারের অমৃত। সর্বোপরি, এটি কোষ পুনরুদ্ধার করে এবং কোলাজেন উত্পাদন বৃদ্ধি করে। এ কারণেই প্রায়শই অ্যান্টি-এজিং ক্রিমগুলিতে রেটিনল যুক্ত হয়।
সন্তানের শরীরের জন্য ভিটামিন এ এর দুর্দান্ত সুবিধা। ক্যালসিয়ামের পাশাপাশি এটি হাড় ও দাঁতকে শক্তিশালী করে, সাধারণ বিকাশের প্রচার করে। স্বাস্থ্যকর হৃদয়, ফুসফুস এবং পাচনতন্ত্রের জন্য ভিটামিন এ প্রয়োজনীয়। সম্মত হন, ছোট থেকেই তাদের কাজটি প্রতিষ্ঠা করা ভাল। এটি প্রমাণিত হয় যে ভিটামিন এ এর বিশেষ বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, শিশুর শরীর চিকেনপক্স এবং হামকে সহ্য করা সহজ। উপরন্তু, এটি প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে of
গোল্ডেন গড়
যেমন আপনি জানেন, কেবলমাত্র ডোজ ওষুধকে একটি বিষ এবং বিষ-ওষুধ তৈরি করে। প্রাণবন্ততা বজায় রাখতে, প্রাপ্তবয়স্ক শরীরের জন্য প্রতিদিন 700-1000 মাইক্রোগ্রাম ভিটামিন এ, শিশু-500-900 মাইক্রোগ্রাম গ্রহণ করা উচিত। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, এটি চর্বিগুলির সাথে একত্রিত করা উচিত। ভিটামিন ই এবং জিঙ্কের সাথে জুটিবদ্ধ হলে নিরাময়ের প্রভাবটিও বহুগুণ বেড়ে যায়।
মানবদেহে ভিটামিন এ এর অভাব সহ দুর্বলতা, অনিদ্রা, ক্ষুধা কম হওয়া, ঘন ঘন সর্দি, ভঙ্গুর নখ এবং চুল দেখা দেয়। বাচ্চাদের ক্ষেত্রে শরীরে ভিটামিন এ এর অভাব বৃদ্ধি এবং সামগ্রিক বিকাশের ক্ষয় বাড়ে। তবে এটি মনে রাখা জরুরী যে শরীরে ভিটামিন এ এর আধিক্য কম বিপজ্জনক নয়। এটি হজমজনিত ব্যাধি, মাইগ্রেন এবং হরমোনজনিত ব্যাঘাতকে উত্সাহিত করে। গর্ভাবস্থাকালীন, এটি কঠোরভাবে ডাক্তারের নির্দেশ অনুসারে গ্রহণ করা উচিত।
উদ্ভিদের ব্রাদারহুড
কোন খাবারে ভিটামিন এ থাকে? প্রথমত, এগুলি হল কমলা, লাল এবং হলুদ রঙের সবজি। এখানে গাজর, কুমড়া, টমেটো এবং বেল মরিচ সবার চেয়ে এগিয়ে। গ্রীষ্মে, ভিটামিন এ দিয়ে তাজা সালাদের চেয়ে ভাল আর কিছু নেই, গাজরকে একটি ছাঁচে ঘষুন, মিষ্টি মরিচ টুকরো টুকরো করুন, 200 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, লাল পেঁয়াজের রিংগুলি যোগ করুন, ফুটন্ত জলে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ তাদের স্বাদে, উদ্ভিজ্জ তেলের সাথে seasonতু - একটি সতেজ গ্রীষ্মের সালাদ প্রস্তুত। কোন সবজিতে এগুলো ছাড়াও ভিটামিন এ থাকে? ইয়ামস, বিটস, ব্রোকলি, অ্যাসপারাগাস এবং সেলারি ডালপালা তার উদার মজুদ নিয়ে গর্ব করতে পারে। এটি তাজা গুল্ম এবং পাতাযুক্ত সালাদে অতিরিক্ত পাওয়া যায়।
জীবনদানকারী রস
ফলের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ পাওয়া যায়। ফোকাস হলুদ এবং কমলা ফুলের ফলের উপর। বিশেষ করে, এপ্রিকট, পীচ, আপেল, নাশপাতি, সাইট্রাস ফল। কিউই, আনারস, আম এবং অন্যান্য বিদেশী ফল ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। সুগন্ধি তরমুজ এবং রসালো তরমুজও এই তালিকায় অন্তর্ভুক্ত করা যেতে পারে। কোন ফলের মধ্যে ভিটামিন এ আছে তা শুধু গুরুত্বপূর্ণ নয়, তবে কীভাবে এটি পরিপূর্ণভাবে পাওয়া যায় তাও গুরুত্বপূর্ণ। 2 টি পীচ, কলা এবং নাশপাতি কিউব করে কেটে নিন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন এবং কমলার রস দিয়ে পাতলা করুন। প্রয়োজনে মধু যোগ করুন এবং পুদিনা দিয়ে সাজান। আপনি কি দুধের বৈচিত্র পছন্দ করেন? তারপর প্রাকৃতিক দই দিয়ে রস প্রতিস্থাপন করুন। যাই হোক না কেন, এই মসৃণতা শরীরের ভিটামিন এ কে বাড়িয়ে তুলবে এবং বাড়ির সবাই সম্ভবত এটি পছন্দ করবে।
পশু উপহার
ভিটামিন এ সমৃদ্ধ পশুর খাবার শরীরের জন্য যেমন উদ্ভিদের খাবারের মতো গুরুত্বপূর্ণ। এখানকার অপ্রাপ্য নেতারা হলেন মুরগি এবং গরুর লিভার, সামুদ্রিক মাছ, ক্যাভিয়ার এবং মাছের তেল। ভিটামিন এ সমৃদ্ধ খাবারের মধ্যে রয়েছে ফ্যাটি কুটির পনির এবং টক ক্রিম, বিভিন্ন চিজ, ডিমের কুসুম এবং মাখন। গ্রীষ্মের মেনুতে বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলির মধ্যে মুরগির লিভার পেট আরও উপযুক্ত। প্রথমে, আমরা পেঁয়াজ এবং গাজরের রোস্ট তৈরি করি। এতে 500 গ্রাম লিভারের কিউব, 250 মিলি জল, লবণ এবং তেজপাতা যোগ করুন। Meatাকনার নিচে 30 মিনিটের জন্য মাংস সিদ্ধ করুন, তারপরে এটি সরান এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত করুন। 50 গ্রাম মাখনের সাথে লিভারের স্বাদ নেওয়ার পর, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে একটি মসৃণ পেস্টে ঝাঁকান। এই পেটের সাথে স্যান্ডউইচগুলি পুরো পরিবারকে খুশি করবে, বিশেষত যদি আপনি সেগুলি পিকনিকের জন্য তৈরি করেন।
এখন যখন আপনি জানেন যে ভিটামিন এ কোথায় পাওয়া যায়, আপনি সহজেই আপনার ঘরের মেনুটিকে আরও সুষম, স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু করতে পারেন। ভিটামিন সমৃদ্ধ ফলের গ্রীষ্মকালীন ফসল এবং "ইট এট হোম" ক্লাবের পাঠকদের রেসিপি এতে সহায়তা করবে।