বন থেকে ভিটামিন: বার্চ স্যাপ জন্য দরকারী কি

কখনও কখনও ভিটামিনগুলি সবচেয়ে অপ্রত্যাশিত জায়গায় লুকিয়ে থাকে। বসন্তে, এগুলি একটি অল্প সময়ের জন্য হলেও একটি সাধারণ বার্চের ছালের নীচে পাওয়া যায়। এটি স্বাস্থ্যের প্রকৃত অমৃত যা দেহকে উত্সাহিত করতে এবং প্রকৃতির জীবনদায়ক শক্তি দিয়ে ভরাতে পারে। আজ আমরা বার্চ স্যাপের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে কথা বলব, কীভাবে এটি তাদের নিজের হাতে উত্তোলন করা হয়, বাড়িতে সংরক্ষণ করা হয় এবং রান্নায় ব্যবহৃত হয়।

প্রফুল্লতা এবং স্বাস্থ্যের জন্য একটি পানীয়

সবেমাত্র জঙ্গলে সংগৃহীত বার্চ স্যাপের স্বাদ উচ্চারিত মিষ্টি ছায়াগুলির সাথে বৈশিষ্ট্যযুক্ত কাঠের নোট দেয়। কারণ এটিতে প্রচুর ফলের শর্করা রয়েছে। ফাইটোনসাইডগুলি প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়া ধ্বংস করে এবং ট্যানিনগুলির একটি শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল প্রভাব থাকে। জৈব অ্যাসিড এবং প্রয়োজনীয় তেল বিপাক প্রক্রিয়াগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে।

বার্চ জুসের উপকারিতা দখল করে না। এটি শরীরকে ভালভাবে টোন করে, দুর্বলতা এবং বসন্ত ভিটামিনের অভাবের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে। নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, পানীয়টি ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করে। অ্যালার্জির মৌসুমী বর্ধনের সাথে ডাক্তাররা বার্চের রস পান করার পরামর্শ দেন, কারণ এটি রক্ত ​​পরিষ্কার করে। এটির একটি প্রদাহবিরোধী প্রভাব রয়েছে এবং পাচক এনজাইমগুলির উত্পাদনকে উদ্দীপিত করে। তাই গ্যাস্ট্রিক আলসার প্রতিরোধ ও চিকিৎসার জন্য, এটি মেনুতে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত এবং করা উচিত।

সঠিক জায়গায়, সঠিক সময়ে

বার্চ স্যাপ বসন্তে সংগ্রহ করা হয় - সবাই এটি জানেন। তবে কখন এটি করা ভাল? অবশেষে তুষার নেমে আসার সাথে সাথে রাতের তুষারপাত বন্ধ হয়ে গেল এবং গাছ এবং গুল্মগুলিতে মুকুল ফোটে। অর্থাত্‍, যখন বিস্তৃত পাতলা শুরু হয়েছিল। মার্চ মাসের মাঝামাঝি থেকে এপ্রিলের শেষ অবধি সবচেয়ে অনুকূল সময়কাল। তদতিরিক্ত, দুপুর থেকে সন্ধ্যা ছয়টা পর্যন্ত রস সংগ্রহ করা ভাল, কারণ এই সময়ে এটি সবচেয়ে নিবিড়ভাবে উত্পাদিত হয়।

রিয়েল বার্চ স্যাপটি কেবল একটি বার্চ গ্রোভেই পাওয়া যায়। এটি করার জন্য, আপনার কমপক্ষে 15-20 কিলোমিটারের জন্য নগর সভ্যতা ছেড়ে বনের গভীরে যেতে হবে। মহাসড়কের নিকটে অবস্থিত বৃক্ষগুলি, বৃহত্তর ভূমিধীনগুলি, শিল্প সুবিধা এবং দূষণের অন্যান্য উত্সগুলি বায়ুমণ্ডল থেকে ক্ষতিকারক পদার্থকে শোষণ করে। এটি পরিষ্কার যে এই ক্ষেত্রে, বার্চ স্যাপ তার মূল্যবান বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে পারে এবং ক্ষতিকারক না হলে অকেজো হয়ে যায়।

এটি সাত বার পরিমাপ করুন - একবার ড্রিল করুন

প্রথম পদক্ষেপটি উপযুক্ত গাছের সন্ধান করা। এটি অবশ্যই একটি প্রাপ্তবয়স্ক বার্চ হতে হবে যার ট্রাঙ্ক ব্যাস কমপক্ষে 25-30 সেন্টিমিটার থাকে। তরুণ গাছগুলি এখনও শক্তি অর্জন করতে পারেনি এবং রস গ্রহণের পরে তারা শুকিয়ে যেতে পারে। মুকুটটি পুরু এবং লীলাভ হওয়া উচিত, শাখাগুলি শক্তিশালী এবং নমনীয় হওয়া উচিত। গাছটি কোনও পোকামাকড় দ্বারা আক্রান্ত হওয়ার সুস্পষ্ট লক্ষণ রয়েছে কিনা তা পরীক্ষা করুন। খেয়াল করুন - বেশিরভাগ রস সূর্যের দ্বারা আলোকিত উন্মুক্ত অঞ্চলে মুক্ত স্থানে থাকা বার্চগুলিতে থাকে।

বাকলের ছিদ্রটি তৈরি করতে, 5-10 মিমি ড্রিল বা একটি ঘন পেরেক সহ ম্যানুয়াল বৈদ্যুতিক ড্রিল ব্যবহার করা সবচেয়ে ব্যবহারিক। তবে কোনও অবস্থাতেই আপনার হাতে কুড়াল নেওয়া উচিত নয়। ছালকে খুব গভীর করে গর্ত করবেন না - 2-3 সেমি যথেষ্ট হবে be মনে রাখবেন, এমনকি একটি বড় শক্তিশালী ব্যারেলও 3-4 বারের বেশি ড্রিল করা উচিত নয়। এই ক্ষেত্রে, "চিহ্নগুলি" একে অপরের থেকে 15-20 সেন্টিমিটারের কাছাকাছি অবস্থিত হওয়া উচিত। আপনি যদি এই বিধিগুলি অনুসরণ না করেন তবে বার্চ পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম হবে না, আলস্য এবং "অসুস্থ" হয়ে উঠবে এবং শেষ পর্যন্ত মারা যাবে।

আমরা সঠিকভাবে উপকৃত

কীভাবে সঠিকভাবে বার্চ স্যাপ সংগ্রহ করবেন? বিশেষজ্ঞরা দক্ষিণ দিক থেকে গাছে উঠে দাঁড়ানোর পরামর্শ দেন। ট্রাঙ্ক বরাবর মাটি থেকে প্রায় 30-40 সেমি পরিমাপ করুন, ড্রিলটি দিয়ে ড্রিলটি সামান্য opeালুতে নীচে রেখে একটি অগভীর গর্ত করুন। তারপরে নমনীয় rugেউতোলা বাঁক বা ড্রপার সহ একটি খড় শক্ত করে itোকানো হয়। মূল্যবান ফোঁটাগুলি না হারাতে, এটি থেকে 45 ডিগ্রি কোণে একটি টুকরো কেটে ফেলুন। কিছু লোক গজ ব্যবহার করেন-রসটি সরাসরি এটির মাধ্যমে একটি বোতল বা জারে প্রবাহিত হয়। তবে এর পরে, ছালের কণা, ধূলিকণা এবং অন্যান্য ছোট ছোট ধ্বংসাবশেষ থেকে পানীয়টি পরিষ্কার করতে অনেক সময় লাগবে।

এক গাছ থেকে নেওয়া যেতে পারে বার্চ স্যাপের সর্বাধিক পরিমাণ a আপনি যদি যথেষ্ট পরিশ্রম করেন তবে আপনি বিভিন্ন গাছ থেকে 20 লিটার দরকারী তরল সংগ্রহ করতে পারেন। সর্বোপরি, ছালের গর্তটি সঠিকভাবে চিকিত্সা করতে ভুলবেন না। আপনি এটি শ্যাওলা, মোম দিয়ে প্লাগ করতে পারেন বা উপযুক্ত ব্যাসের একটি ডানা প্রবেশ করতে পারেন। যদি এটি না করা হয় তবে ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়াগুলি ট্রাঙ্কের মধ্যে প্রবেশ করবে এবং গাছটি ধ্বংস করবে।

আপনি এটি রাখতে পারবেন না বা ছাড়তে পারবেন না

বার্চ স্যাপ ভিটামিন সর্বাধিক 48 ঘন্টা সংরক্ষণ করা হয়। ভবিষ্যতে এটি অকেজো হয়ে যায়। এই পুরো সময়কালে, পানীয়টি ফ্রিজে রেখে রাখা এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব এটি পান করা ভাল। বড় কাঁচের জারে স্টোর থেকে রস সাধারণত নির্বীজিত হয় এবং সাইট্রিক অ্যাসিড দ্বারা পরিপূর্ণ হয়। এটি এটি অনেক মাস ধরে তার স্বাদ এবং দরকারী গুণাবলী সংরক্ষণে সহায়তা করে।

বার্চের রস, যা বন থেকে আনা হয়েছিল, বাড়িতেও দীর্ঘায়িত করতে পারে। এটি করার জন্য, 10 বড় লেবুর রসের সাথে 4 লিটার বার্চের রস মেশান, 35-40 গ্রাম মধু, 10 গ্রাম চিনি এবং 45 গ্রাম খামির যোগ করুন। সমস্ত উপাদান সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হয়, শক্ত idsাকনা দিয়ে জারে redেলে 10 দিনের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া হয়। সময়সীমার পরে, আপনি বার্চ জুসের স্বাদ নিতে পারেন। এটি প্রায় 2 মাসের জন্য একটি শীতল, অন্ধকার জায়গায় সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বার্চের রস পান করুন খালি পেটে এবং খাবারের আগে, দিনে তিনবারের বেশি হওয়া উচিত। পানীয়টির ক্ষতি কেবল ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা দিয়েই সম্ভব। অতএব, যদি আপনি প্রথমবার চেষ্টা করে থাকেন তবে কয়েকটি চুমুক নিন এবং শরীরের প্রতিক্রিয়া পর্যবেক্ষণ করুন।

বন আত্মা সঙ্গে Kvass

আপনি বার্চ জুস থেকে বিভিন্ন পানীয় তৈরি করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, বাড়িতে তৈরি কেভাস। এটি করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:

• রাই রুটি-3-4 টুকরা
• বার্চ রস - 3 লিটার
• কেভাস ওয়ার্ট - 3 চামচ। l
• চিনি - 200 গ্রাম
• খামির - 2 চামচ।

আমরা রাই রুটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা, ওভেনে কিছুটা শুকিয়ে, তিন লিটারের জারে রাখি। বার্চের রস একটি ফোড়ন এনে দিন, ফিল্টার করুন, ক্র্যাকারগুলি pourালুন এবং চিনিটি দ্রবীভূত করুন। আমরা পানীয়টি ঠাণ্ডা করার জন্য দিই, আমরা এতে খামিযুক্ত কৃমি পাতলা করি। তারপরে আমরা ব্রেডক্রামস, খামির রেখেছি এবং আবার ভাল করে নাড়তে চাই। আমরা একটি শীতল, শুকনো জায়গায় 3-4 দিনের জন্য প্রস্তুতিটি রেখে দেব, তারপরে সমাপ্ত কেভাস ফিল্টার করুন এবং টাইট স্টপারসের সাথে বোতলগুলিতে pourালুন। এটি বসন্ত ওক্রোশকার জন্য উপযুক্ত!

খাঁটি ভিটামিন সহ পোরিজ

বার্চের রসে একটি অস্বাভাবিক চালের দই রান্না করার চেষ্টা করুন। চলুন নেওয়া যাক:

• শুকনো ফল - 1 মুষ্টিমেয়
• কুমড়ো - 100 গ্রাম
• ক্রাগ্লোজার্নি চাল - 100 গ্রাম
• বার্চ রস - 300 মিলি
• মাখন - স্বাদ
• সাজসজ্জার জন্য কমলা এবং বাদাম

ফুটন্ত পানি দিয়ে এক মুঠো কিশমিশ বা অন্য কোনো শুকনো ফল েলে দিন। ১৫ মিনিট পর পানি ঝরিয়ে কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন। কুমড়োর সজ্জাটা ভালো করে কেটে নিন। আমরা চাল ধুয়ে ফেলি, এটি বার্চের রস দিয়ে ভরাট করি, আলতো করে একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসি। তারপরে এক চিমটি লবণ, কাটা কুমড়া দিন এবং সমস্ত তরল শোষণ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। তাপ বন্ধ করুন, ভাত বাষ্পীভূত শুকনো ফল এবং এক টুকরো মাখনের সাথে মেশান। একটি idাকনা দিয়ে শক্তভাবে প্যানটি বন্ধ করুন এবং এটি 5 ​​মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন। একটি অস্বাভাবিক চালের দই পরিবেশন করুন, রোদ কমলা টুকরা এবং সূক্ষ্ম কাটা বাদাম দিয়ে সাজানো। আপনি বার্চের রসে যেকোনো সিরিয়াল রান্না করতে পারেন, সেটা ওটমিল, বকভিট, মিলেট বা কুসকুস।

"বার্চ" প্যানকেকস

বার্চ রসে প্যানকেকগুলিও খুব সুস্বাদু হয়ে যায়। তাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:

• চিনি - 100 গ্রাম
• বার্চের রস - 400 মিলি
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।
• ময়দা -250 গ্রাম
• বেকিং পাউডার - 1 চামচ।
• লবনাক্ত

আমরা উষ্ণ বার্চের রসে চিনি দ্রবীভূত করি। আমরা এখানে একটি ডিম চালাই, বেকিং পাউডার এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে, একটি ঘন ময়দা গুঁড়ো করি। প্যানকেকগুলি যথারীতি ভাজুন-একটি প্রিহিটেড ফ্রাইং প্যানে সবজি তেল দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।

আপনি মধু, ম্যাপেল সিরাপ, বেরি বা টক ক্রিম দিয়ে প্যানকেক পরিবেশন করতে পারেন। সপ্তাহান্তে সকালের নাস্তার জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প।

বার্চ স্যাপ তার খাঁটি আকারে প্রকৃতির একটি উপকার। প্রধান জিনিসটি মুহুর্তটি মিস করা এবং শেষ ড্রপটিতে যাওয়ার সময় নেই। আপনি যদি কখনও এই পানীয়টি ব্যবহার না করে থাকেন তবে এখনই আপনার এই জাতীয় সুযোগ রয়েছে। “আমরা ঘরে বসে খাই” ওয়েবসাইটে বার্চের রস সহ আরও বেশি অস্বাভাবিক রেসিপিগুলি সন্ধান করুন। মন্তব্যে এর ভিত্তিতে আপনার নিজের স্বাক্ষরযুক্ত খাবারগুলি লিখুন। আর শেষ বার কখন আপনি বার্চের রস পান করেছিলেন?