প্রকৃতির মাধুর্য - Agave

এই উদ্ভিদটি মেক্সিকো এবং দক্ষিণ-পশ্চিমাঞ্চলীয় রাজ্য যেমন অ্যারিজোনা এবং নিউ মেক্সিকোর মরুভূমি অঞ্চলের স্থানীয়। অ্যাগেভ খাওয়ার সবচেয়ে সাধারণ উপায়গুলির মধ্যে একটি হল অমৃত আকারে, যা একটি হালকা সিরাপ গঠন। আগাভ কাঁচা, রান্না ও শুকিয়েও খাওয়া যায়। এটি পরিশোধিত চিনির একটি প্রাকৃতিক বিকল্প। অমৃত বাদে, সব ধরনের অ্যাগেভই আয়রনের ভালো উৎস, একটি খনিজ যা ফুসফুস থেকে শরীরের অন্যান্য অংশে অক্সিজেন পরিবহন করে। 100 গ্রাম কাঁচা agave রয়েছে। শুকনো আগাভে উপস্থিত। এছাড়াও, অ্যাগেভ, বিশেষ করে শুকনো অ্যাগেভ, জিঙ্কের একটি ভাল উৎস, যা ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য প্রয়োজনীয় একটি খনিজ। অ্যাগাভেতে রয়েছে স্যাপোনিন যা কোলেস্টেরলকে আবদ্ধ করে। স্যাপোনিন ক্যান্সারজনিত টিউমার বৃদ্ধিতেও সাহায্য করে। Agave এক ধরনের ফাইবার রয়েছে যা একটি প্রোবায়োটিক (উপকারী ব্যাকটেরিয়া)। বিভিন্ন মিষ্টির রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলিতে অ্যাগাভে অমৃত পুরোপুরি সিন্থেটিক চিনিকে প্রতিস্থাপন করে। এটিতে প্রতি 21 চা চামচে 1 ক্যালোরি রয়েছে তবে এটি চিনির তুলনায় এটির প্রধান সুবিধা। মধুর বিপরীতে, আগাভ অমৃত হল চিনির একটি নিরামিষ বিকল্প। অ্যাজটেকরা ক্ষত এবং ত্বকের সংক্রমণের জন্য বালাম হিসাবে অ্যাগাভ নেক্টার এবং লবণের মিশ্রণ ব্যবহার করত।