উষ্ণ দিন শুরু হওয়ার সাথে সাথে পিকনিকগুলি অন্যতম প্রধান বিনোদন হয়ে ওঠে। এবং, অবশ্যই, খোলা বাতাসের প্রধান চিকিত্সা হ'ল আগুনের মাংস। এবং এটি কীভাবে রান্না করা হয় তা বিবেচনা করা না, মূল জিনিসটি মাংসকে overcook করা না। যেহেতু ঝাঁকুনিযুক্ত স্কুওয়ারগুলি, কালো হয়ে যাওয়া টুকরাগুলি একটি কর্সিনোজেনিক প্রভাব দিতে পারে এবং এটি ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।
কীভাবে কাবাবকে কার্সিনোজেনিক হতে দেওয়া যায় না: 5 টিপস
1. মাংস মেরিনেট মেরিনেড খাবারটি কার্সিনোজেনগুলি থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।
2. বারবিকিউ খুব চর্বিযুক্ত মাংসের জন্য চয়ন করুন কারণ স্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিডগুলিও একটি কার্সিনোজেনিক ঝুঁকির কারণ। নিখুঁত মেষশাবক, এবং শুয়োরের মাংস, যা প্রায়ই ব্যবহৃত হয়, সমস্ত চর্বি কাটা পছন্দ করে।
3. গ্রিল র্যাক, skewers ভালভাবে পরিষ্কার করুন। অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলটি ছিদ্র দিয়ে রাখা ভাল।
৪. কাবাবটি যদি কিছুটা ওভারডোন হয় তবে ওভারডোন টুকরো কেটে ফেলতে হবে।
5. শাকসবজি এবং সবুজ শাকের সাথে আরও ভাল স্কুইয়ার রয়েছে, কারণ এতে হজমশক্তি বাড়ানোর জন্য খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং ফাইবার থাকে।