বিষয়বস্তু
আমাদের দেহে চর্বি, শর্করা, প্রোটিন, ভিটামিন, খনিজ এবং জল প্রয়োজন। প্রোটিন, প্রোটিন নামেও পরিচিত, পেশী, হাড়, অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলির জন্য একটি বিল্ডিং উপাদান এবং সঠিক হজমের ভিত্তি।
প্রোটিন ছাড়া রক্ত সঞ্চালন ও প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করাও অসম্ভব এবং প্রোটিন শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিতেও একটি সক্রিয় অংশ গ্রহণ করে - বিপাক, যা সঠিক পুষ্টি এবং অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করার জন্য গুরুত্বপূর্ণ।
প্রোটিন কোষগুলিতে গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি সরবরাহ করতে সহায়তা করে এবং শরীরকে বাহ্যিক প্যাথোজেনিক কারণগুলি থেকে রক্ষা করে।
কোথায় পাবেন প্রোটিন
প্রোটিন শরীর নিজের দ্বারা উত্পাদিত হয় না, তাই এর গ্রহণের বাহ্যিক প্রয়োজন বাইরে থেকে, এবং বেশিরভাগ নিয়ন্ত্রণের অধীনে, কারণ বেশিরভাগ মানুষ প্রতিদিনের প্রোটিন ভাতার অর্ধেকও পান না।
প্রোটিন বিপাক কীভাবে ঘটে
খাদ্য থেকে প্রোটিন গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে অ্যামিনো অ্যাসিডে ভেঙে যায়। প্রাণীর খাবারে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে যা শরীর প্রোটিন থেকে সংশ্লেষ করতে পারে এবং উদ্ভিদের উত্সগুলির একটি অসম্পূর্ণ সেট রয়েছে।
অন্ত্র থেকে, অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি রক্তে প্রবেশ করে এবং দেহের সমস্ত কোষে বিতরণ করা হয়। কোষগুলি অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে প্রয়োজনীয় প্রোটিন অণুকে সংশ্লেষিত করে, যা দেহ তার প্রয়োজনের জন্য ব্যবহার করে।
প্রতিদিন প্রোটিনের আদর্শ কী
একজন ব্যক্তিকে প্রতিদিন প্রতি কেজি ওজনে 0.45 গ্রাম প্রোটিন গ্রহণ করতে হবে, যদি আপনার একটি ওয়ার্কআউট বা অত্যধিক সক্রিয় জীবনধারা থাকে তবে আপনি নিরাপদে প্রোটিনের আদর্শটি কমপক্ষে 1 গ্রামে বাড়িয়ে নিতে পারেন।
কোন খাবারে প্রোটিন থাকে
প্রোটিন প্রাণীজ পণ্যে পাওয়া যায় - কম চর্বিযুক্ত মাংস, মাছ, ডিম, দুগ্ধজাত পণ্যে। নিরামিষাশীরা লেবু, সয়া, বাদাম, বীজের একটি অংশ খেয়ে প্রোটিনের অভাব পূরণ করতে পারেন।
কিভাবে সঠিকভাবে রান্না এবং খাওয়া যায়
তেল যোগ না করে সিদ্ধ বা গ্রিল করে প্রোটিন খাবার প্রস্তুত করা বাঞ্ছনীয়। আপনি পোরিজ, রুটি এবং আলু থেকে আলাদাভাবে প্রোটিন পণ্য খাওয়া উচিত। মাছ বা মাংসে একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ যোগ করুন। প্রোটিন জাতীয় খাবার 18 ঘন্টার পরে খাওয়া যেতে পারে, যাতে রাতে প্রোটিন হজম করার শ্রমসাধ্য প্রক্রিয়ার সাথে গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে অতিরিক্ত বোঝা না যায়।
পর্যাপ্ত প্রোটিন না থাকলে কী হবে
প্রোটিনের অভাবের সাথে বিপাক হ্রাস করে, পেশীর ভর হ্রাস পায় এবং চর্বি বৃদ্ধি পায় increases ত্বক, চুল, নখগুলি প্রায় সম্পূর্ণ প্রোটিন দিয়ে তৈরি, তাই তাদের অবস্থা সরাসরি প্রোটিনের পুষ্টির উপর নির্ভর করে।
একটি প্রোটিনের ঘাটতি সহ, সর্দি আরও ঘন ঘন হয়ে যায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা দুর্বল হয়ে যায়।
মজার ঘটনা
- কোলাজেন অণু 2000 অ্যামিনো অ্যাসিড নিয়ে গঠিত, এবং যদি প্রোটিন বিপাক ব্যাহত হয়, তাহলে কোন ক্রিম আপনার ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করবে না।
- আপনি যদি প্রোটিনের অভাবে তৈরি না করেন তবে দেহ অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলি থেকে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি টানবে, যা অনিবার্যভাবে তাদের ধ্বংসের দিকে পরিচালিত করবে।