ফুলকপির উপকারিতা সম্পর্কে সমস্ত তথ্য

এই কোঁকড়া স্বর্ণকেশী সবসময় খুব চিত্তাকর্ষক দেখায়। এটি রান্নায় তার আপেক্ষিক সাদা বাঁধাকপির মতো জনপ্রিয় নয়, তবে এখনও অনেকের কাছে খুব পছন্দ এবং মেনুতে একটি যোগ্য স্থান দখল করে। এবং এটি পছন্দ করার অনেক কারণ রয়েছে, সাদা বাঁধাকপির বিপরীতে, এটি হজম করা সহজ এবং দরকারী পদার্থের তালিকাটি একটি শালীন স্তরে রয়েছে।

মৌসম

আগষ্ট মাসে ফুলকপির মৌসুম শুরু হয়। আমাদের তাকগুলিতে আগে যেটি প্রদর্শিত হয় তা অন্য দেশ থেকে আমাদের কাছে আমদানি করা হয়।

কীভাবে চয়ন করুন

আপনি যখন ফুলকপি কিনবেন, তখন সবুজ পাতা সহ শক্ত এবং ভারী মাথায় মনোযোগ দিন। বাঁধাকপিগুলিতে কোনও অন্ধকার দাগ থাকা উচিত নয়, যদি স্টোরেজ চলাকালীন এমন দাগগুলি উপস্থিত হয় তবে এই জায়গাগুলি কাটাতে ভুলবেন না।

কার্যকর বৈশিষ্ট্য

শুধুমাত্র 50 গ্রাম ফুলকপি আপনাকে ভিটামিন সি এর একটি দৈনিক আদর্শ সরবরাহ করতে সক্ষম হবে, এটি ছাড়াও, বাঁধাকপিতে ভিটামিন এ, ডি, ই, কে, এইচ, পিপি এবং গ্রুপ বি রয়েছে। এবং ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টসও রয়েছে: পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, ক্লোরিন, ফসফরাস, ম্যাগনেসিয়াম, সালফার, সোডিয়াম; ট্রেস উপাদান: তামা, লোহা, ম্যাঙ্গানিজ, দস্তা, মলিবডেনাম, কোবাল্ট। পেকটিন পদার্থের পাশাপাশি ম্যালিক, সাইট্রিক, ফলিক এবং প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড রয়েছে।

ফুলকপির তুলনায় কম মোটা ফাইবার থাকে, উদাহরণস্বরূপ, সাদা বাঁধাকপি, তাই এটি সহজে হজম হয় এবং কম শ্লেষ্মা ঝিল্লি বিরক্ত করে। এটি এ থেকে অনুসরণ করে যে ফুলকপি বিশেষত গ্যাস্ট্রাইটিস, পেটের আলসার দ্বারা আক্রান্ত ব্যক্তিদের পাশাপাশি শিশুদের খাবারের জন্য দরকারী।

গ্যাস্ট্রিক রসের দুর্বল নিঃসরণ সহ, সিদ্ধ ফুলকপির একটি খাদ্য সুপারিশ করা হয়; এটি লিভার এবং গলব্লাডারের রোগের জন্যও নির্দেশিত, কারণ এটি পিত্ত নিঃসরণ এবং অন্ত্রের কাজকে উৎসাহিত করে।

ভিটামিন এইচ বা বায়োটিন ত্বকের প্রদাহজনক প্রক্রিয়া প্রতিরোধ করে। এটি প্রায়শই মুখের ত্বকের যত্নের পণ্যগুলির সংমিশ্রণে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।

ফুলকপির রস ডায়াবেটিস, ব্রঙ্কাইটিস, কিডনির ব্যাধিগুলির জন্য সুপারিশ করা হয়।

ব্যবহারবিধি

ফুলকপি সেদ্ধ, ভাজা, বাষ্পযুক্ত হয়। তারা উদ্ভিজ্জ স্টু এবং স্টিউ যুক্ত করা হয়। সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা এবং স্যুপগুলিতে যুক্ত করা। এটি থেকে প্যানকেকগুলি তৈরি করা হয় এবং পাইগুলিতে যুক্ত হয়। সেগুলিও আচারযুক্ত এবং হিমশীতল।