আয়ুর্বেদ অনুসারে, একটি সাত্ত্বিক খাদ্যের মধ্যে রয়েছে প্রাকৃতিক খাবার যা রোগমুক্ত ভারসাম্যপূর্ণ, সুখী, শান্তিপূর্ণ জীবনের জন্য উপযোগী। পণ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং পরিশোধন করার আধুনিক পদ্ধতিগুলি শেলফ লাইফ বাড়ায়, তবে তাদের থেকে প্রাণশক্তি কেড়ে নেয়, দীর্ঘমেয়াদে হজমের উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলে।
একটি নিরামিষ খাবার যা আমাদের দেহের টিস্যুকে নবায়ন করে জীবনীশক্তি দেয় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। এই জাতীয় খাবার তাজা, ছয়টি স্বাদের সবকটিই রয়েছে এবং এটি একটি স্বস্তিদায়ক পরিবেশে এবং পরিমিতভাবে খাওয়া হয়। সাত্ত্বিক পুষ্টির নীতি
- শরীরে চ্যানেল ক্লিয়ারিং
- "প্রাণ" - জীবনী শক্তির প্রবাহ বৃদ্ধি করা
- নিরামিষ খাবার, সহজে হজম হয়
- কীটনাশক, হার্বিসাইড, হরমোন, ন্যূনতম লবণ এবং চিনি ছাড়া জৈব কাঁচা খাবার
- ভালবাসার আবেগ দিয়ে রান্না করা খাবার উচ্চ শক্তির সাথে চার্জ করা হয়
- মৌসুমি শাকসবজি এবং ফল আমাদের শরীরের বায়োরিদমের সাথে মেলে
- সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক খাবারে সুস্থ শরীরের কার্যকারিতা এবং রোগ প্রতিরোধের জন্য আরও সক্রিয় এনজাইম রয়েছে
- সাত্ত্বিক ডায়েট আপনাকে ইতিবাচক মেজাজে থাকতে দেয় এবং উদারতা, দয়া, উদারতা, সহানুভূতি এবং ক্ষমার মতো গুণাবলী প্রেরণ করে।
- পুরো শস্য, তাজা ফল, শাকসবজি, ফলের রস, বাদাম এবং বীজ (অঙ্কুরিত সহ), মটরশুটি, মধু, ভেষজ চা এবং তাজা দুধ।
সাত্ত্বিক ছাড়াও, আয়ুর্বেদ রাজসিক এবং তামসিক খাবারের মধ্যে পার্থক্য করে। এমন গুণাবলী রয়েছে যা অতিরিক্ত আগুন, আগ্রাসন, আবেগকে উদ্দীপিত করে। এই গোষ্ঠীতে শুষ্ক, মশলাদার, খুব তেতো, টক বা নোনতা স্বাদযুক্ত খাবার রয়েছে। গরম মরিচ, রসুন, পেঁয়াজ, টমেটো, বেগুন, ভিনেগার, লিকস, ক্যান্ডি, ক্যাফিনযুক্ত পানীয়। মাধ্যাকর্ষণ এবং জড়তায় অবদান রাখে, এর মধ্যে রয়েছে: মাংস, মুরগি, মাছ, ডিম, মাশরুম, ঠান্ডা, বাসি খাবার, প্রায়শই আলু। নীচে প্রতিদিন খাওয়ার জন্য সুপারিশকৃত সাত্ত্বিক খাবারের একটি তালিকা রয়েছে: ফল: আপেল, কিউই, বরই, এপ্রিকট, কলা, লিচি, ডালিম, আম, পেঁপে, বেরি, নেকটারিন, তরমুজ, কমলা, জাম্বুরা, আনারস, পেয়ারা, পীচ। সবজি: বীট, সবুজ মটরশুটি, অ্যাসপারাগাস, ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, কেল, জুচিনি, গাজর। তেল: জলপাই, তিল, সূর্যমুখী মটরশুটি: মসুর ডাল, ছোলা মশলা: ধনে, তুলসী, জিরা, জায়ফল, পার্সলে, এলাচ, হলুদ, দারুচিনি, আদা, জাফরান ওরহিসেমেনা: ব্রাজিল বাদাম, কুমড়ো, সূর্যমুখী, ফ্ল্যাক্সসিডস, নারকেল, পাইন এবং আখরোট দুধ: শণ, বাদাম এবং অন্যান্য বাদামের দুধ; প্রাকৃতিক গরুর দুধ মিষ্টি: বেতের চিনি, কাঁচা মধু, গুড়, ফলের রস