কেন লোকেরা প্রায়শই নিরামিষ জীবনযাত্রায় স্যুইচ করে? নৈতিক কারণে, পরিবেশ বাঁচাতে চান, নাকি নিজের স্বাস্থ্যের জন্য উদ্বেগের বাইরে? এই প্রশ্নটি প্রায়শই নবীন-নিরামিষাশীদের আগ্রহের বিষয়।
রুটজার্স ইউনিভার্সিটির (নিউ জার্সি, ইউএসএ) প্রফেসর, নিরামিষবাদ এবং নিরামিষবাদের সুপরিচিত তাত্ত্বিক গ্যারি ফ্রানসিয়ন একই প্রশ্ন সহ প্রতিদিন শত শত চিঠি পান। অধ্যাপক সম্প্রতি একটি প্রবন্ধে (Veganism: Ethics, Health or the Environment) এই বিষয়ে তার চিন্তাভাবনা প্রকাশ করেছেন। সংক্ষেপে, তার উত্তর হল: এই দিকগুলি যতই ভিন্ন হোক না কেন, তাদের মধ্যে প্রায় কোনও পার্থক্য নেই।
সুতরাং, নৈতিক মুহূর্ত মানে জীবের শোষণ ও হত্যায় অংশগ্রহণ না করা, এবং এটি "অহিংসা" এর আধ্যাত্মিক ধারণার প্রয়োগের সাথে ঘনিষ্ঠভাবে সম্পর্কিত, যা অহিংসার তত্ত্বে প্রকাশ করা হয়েছে। অহিংসা – হত্যা ও হিংসা পরিহার, কর্ম, কথা ও চিন্তা দ্বারা ক্ষতি; মৌলিক, ভারতীয় দর্শনের সমস্ত ব্যবস্থার প্রথম গুণ।
আমাদের নিজস্ব স্বাস্থ্য সংরক্ষণ এবং আমরা যে পরিবেশে বাস করি তা রক্ষা করার বিষয়গুলি - এগুলিও "অহিংসা" এর নৈতিক এবং আধ্যাত্মিক ধারণার অংশ।
"আমাদের নিজস্ব স্বাস্থ্য বজায় রাখার বাধ্যবাধকতা রয়েছে, শুধুমাত্র নিজের জন্য নয়, আমাদের প্রিয়জনদের জন্যও: মানুষ এবং প্রাণী যারা আমাদের ভালোবাসে, আমাদের সাথে সংযুক্ত এবং যারা আমাদের উপর নির্ভর করে," বলেছেন গ্যারি ফ্রান্সিয়ন।
প্রাণীজ পণ্যের ব্যবহার আধুনিক বিজ্ঞান দ্বারা স্বাস্থ্যের জন্য বড় ক্ষতির উত্স হিসাবে আরও বেশি বৈশিষ্ট্যযুক্ত। পরিবেশের প্রতি মানুষেরও একটা নৈতিক দায়িত্ব আছে, যদিও এই পরিবেশ ভোগান্তির ক্ষমতার অধিকারী না হয়। সর্বোপরি, আমাদের চারপাশে যা কিছু রয়েছে: জল, বায়ু, গাছপালা একটি বাড়ি এবং অনেক সংবেদনশীল প্রাণীর জন্য খাদ্যের উত্স। হ্যাঁ, হয়তো একটি গাছ বা ঘাস কিছুই অনুভব করে না, তবে তাদের অস্তিত্বের উপর শত শত প্রাণী নির্ভর করে, যারা অবশ্যই সবকিছু বোঝে।
শিল্প পশুপালন পরিবেশ এবং এতে থাকা সমস্ত জীবনকে ধ্বংস করে এবং ধ্বংস করে।
ভেগানিজমের বিরুদ্ধে একটি প্রিয় যুক্তি হল এই দাবি যে শুধুমাত্র গাছপালা খাওয়ার জন্য আমাদের ফসলের নীচে বিশাল জমি নিতে হবে। এই যুক্তির সাথে বাস্তবতার কোন সম্পর্ক নেই। প্রকৃতপক্ষে, বিপরীত সত্য: এক কেজি মাংস বা দুধ পেতে, আমাদের শিকার পশুকে অনেক কেজি উদ্ভিজ্জ খাবার খাওয়াতে হবে। পৃথিবীকে "চাষ" করা বন্ধ করে দিয়ে, অর্থাৎ এটিতে যা কিছু জন্মায় তা ধ্বংস করার জন্য, পশুখাদ্য উৎপাদনের জন্য, আমরা তাদের প্রকৃতিতে ফিরিয়ে দেওয়ার জন্য বিশাল এলাকা মুক্ত করব।
প্রফেসর ফ্রান্সিয়ন তার প্রবন্ধটি এই শব্দ দিয়ে শেষ করেন: “আপনি যদি নিরামিষাশী না হন, তাহলে এক হয়ে যান। এটা সত্যিই সহজ. এটি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য সাহায্য করবে। এটি আমাদের গ্রহকে সাহায্য করবে। এটি একটি নৈতিক দৃষ্টিকোণ থেকে সঠিক। আমাদের অধিকাংশই সহিংসতার বিরুদ্ধে। আসুন আমরা আমাদের অবস্থানকে গুরুত্ব সহকারে বিবেচনা করি এবং আমরা আমাদের পেটে যা রাখি তা দিয়ে শুরু করে বিশ্বের সহিংসতা হ্রাস করার জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ গ্রহণ করি।"