ক্যান্সার বিশ্বব্যাপী মৃত্যুর অন্যতম প্রধান কারণ। অনেক কারণ ক্যান্সারের বিকাশকে প্রভাবিত করে এবং তাদের মধ্যে অবশ্যই পুষ্টি। বিশ্ব স্বাস্থ্য দিবসে অনকোলজিকাল ঝুঁকি কমাতে ডায়েট থেকে কী কী খাবার বাদ দেওয়া উচিত সে সম্পর্কে আমাদের বিশেষজ্ঞ কথা বলেছেন।
এসএম-ক্লিনিক ক্যান্সার সেন্টারের প্রধান, অনকোলজিস্ট, হেমাটোলজিস্ট, চিকিৎসা বিজ্ঞানের ডাক্তার, অধ্যাপক আলেকজান্ডার সেরিয়াকভ নোট করেছেন যে ক্যান্সার প্রতিরোধের ক্ষেত্রে সর্বোত্তম ডায়েট হল তথাকথিত ভূমধ্যসাগরীয়: মাছ, শাকসবজি, জলপাই, জলপাই তেল, বাদাম, মটরশুটি তিনি তার সমস্ত রোগীদের বিনা দ্বিধায় এটি সুপারিশ করেন।
কিন্তু ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকিকে উস্কে দেয় এমন পণ্যগুলির মধ্যে, ডাক্তার হাইলাইট করেছেন, প্রথমত, মাংস ধূমপান. "ধূমপানের প্রক্রিয়া নিজেই এতে অবদান রাখে: মাংসের পণ্য ধূমপানের জন্য ব্যবহৃত ধোঁয়ায় প্রচুর পরিমাণে কার্সিনোজেন থাকে," আলেকজান্ডার সেরিয়াকভ জোর দেন।
এছাড়াও বিভিন্ন এডিটিভের কারণে শরীরের জন্য ক্ষতিকর প্রক্রিয়াজাত মাংস পণ্য - সসেজ, সসেজ, হ্যাম, কার্বনেট, কিমা করা মাংস; সন্দেহজনক - লাল মাংস (গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার মাংস), বিশেষ করে উচ্চ তাপমাত্রা ব্যবহার করে রান্না করা।
সংরক্ষণকারী, কৃত্রিম সংযোজন স্প্র্যাট, মিষ্টি কার্বনেটেড পানীয়, মিষ্টান্ন (কুকিজ, ওয়াফেলস), চিপস, পপকর্ন, মার্জারিন, মেয়োনিজ, পরিশোধিত চিনির মতো বিপজ্জনক পণ্য তৈরি করুন।
"সাধারণত, মিষ্টি, কৃত্রিম রং এবং স্বাদযুক্ত পণ্যগুলি এড়িয়ে চলাই ভাল," বিশেষজ্ঞ নিশ্চিত।
এটি শরীরের জন্য ক্ষতিকারকও বোঝায় মদ্যপ পানীয় — বিশেষ করে সস্তা (কারণ সেগুলিতে সেই সমস্ত সংরক্ষণকারী এবং কৃত্রিম সংযোজন রয়েছে)। যাইহোক, ব্যয়বহুল অ্যালকোহল, যদি নিয়মিত সেবন করা হয়, তাও ক্ষতিকারক: এটি স্তন ক্যান্সার, হেপাটোসেলুলার ক্যান্সার, কোলোরেক্টাল ক্যান্সার এবং খাদ্যনালীতে ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকি বাড়ায়।
«দুগ্ধজাত, কিছু গবেষণা অনুসারে, ক্যান্সারের বিকাশেও অবদান রাখতে পারে, তবে এটি এখনও একটি সাধারণভাবে স্বীকৃত দৃষ্টিভঙ্গি নয়, "অনকোলজিস্ট যোগ করেন।