বুলগেরিয়ায় কী চেষ্টা করবেন

পর্যটকদের কাছে আর একটি জনপ্রিয় দেশ বুলগেরিয়া। এবং সেরা সৈকত বা স্কি রিসর্টগুলিতে ইতিহাস, আর্কিটেকচার এবং শিথিলতার পাশাপাশি আপনার অবশ্যই এই অঞ্চলের জাতীয় খাবারের সাথে পরিচিত হওয়া উচিত।

বুলগেরিয়ান খাবার খুব সহজ, এটি তুর্কি এবং গ্রীক প্রতিধ্বনির মিশ্রণ করে, যেহেতু দীর্ঘদিন ধরে দেশটি অটোমান জোয়াল এর অধীনে ছিল। শত্রুরা যখন পরাজিত হয়েছিল, তখন রন্ধনসম্পর্কীয় traditionsতিহ্যগুলি থেকে যায় এবং সেই সময়ের কিছু খাবারগুলি বুলগেরিয়ার একটি আসল বৈশিষ্ট্য হয়ে ওঠে।

রান্নাঘরের বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে শাকসবজি, গাঁজনযুক্ত দুধের পণ্যগুলির প্রতি ভালবাসা, মাংসের খাবারের প্রতি একটি শীতল মনোভাব, সমস্ত ধরণের সুগন্ধযুক্ত ভেষজ, মশলা, মশলাগুলির ব্যাপক ব্যবহার এবং কম তাপে দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার জন্য পছন্দ।

শপস্কা সালাদ

এই সালাদ সাধারণ শাকসবজি যেমন শসা, পেঁয়াজ, টমেটো, বেল মরিচ এবং গুল্ম দিয়ে তৈরি করা হয় এবং এতে গ্রেটেড পনির, জলপাই এবং জলপাই তেলও রয়েছে। বুলগেরিয়ান পনির ব্যবহার করা হয় - দোকান পনির সাইরিন বা ফেটা পনির। সালাদের রঙের স্কিমটি বুলগেরিয়ার জাতীয় পতাকার রঙের কথা মনে করিয়ে দেয়।

ছোরবা

গরম, সমৃদ্ধ স্যুপ চোর্বা কেভাস এবং মূলের শাকসব্জির ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। বিশ্বের কোনও রান্নাঘরে এই থালাটির কোনও অ্যানালগ নেই; এটি একটি অনন্য প্রযুক্তি ব্যবহার করে এবং একটি অনন্য রচনা দিয়ে প্রস্তুত with প্রচুর বেল মরিচ এবং টমেটো প্রয়োজনীয়ভাবে ছোড়ায় যুক্ত করা হয়।

রসুন সস

টক দুধ বা তরল দইয়ের উপর ভিত্তি করে ঠান্ডা স্যুপ, যা প্রথম নয়, দ্বিতীয় কোর্স হিসাবে বিবেচিত হয়। স্যুপে রয়েছে তাজা শসা বা সবুজ সালাদ, আখরোট এবং রসুন, প্রচুর ভেষজ, জলপাই তেল এবং মশলা।

গ্যুভেচ

গ্যুভেচ হ'ল মোটা কাটা শাকসব্জীযুক্ত স্টু। বুলগেরিয়ায় এই থালাটি প্রস্তুত করার জন্য একই নামের একটি বিশেষ থালা রয়েছে। গ্যুভেচ দীর্ঘ সময় ধরে খুব কম তাপের উপরে বেকড থাকে এবং তাই এর স্বাদ অন্যান্য দেশের তুলনায় খুব আলাদা।

লুকানকা

প্রতিটি দেশে অনন্য রেসিপি এবং প্রযুক্তি অনুসারে সসেজ প্রস্তুত করা হয়। বুলগেরিয়া তার লুকানকা নিয়ে গর্বিত-গরুর মাংস এবং মশলাযুক্ত শুকনো নিরাময় সসেজ, পাশাপাশি পেঁয়াজ-যা থেকে নামটি এসেছে। পেঁয়াজ একটি রান্নার কৌশল ব্যবহার করা হয় যা 7 ম শতাব্দীর।

কাভর্মা

কাভর্মা, একটি Bulতিহ্যবাহী বুলগেরিয়ান খাবার, আগুনের উপর রান্না করা হয়। এটি মেষশাবক, কিছু রূপে শুয়োরের মাংস, একটি মাটির হাঁড়িতে বেকড। মশলা এবং পেঁয়াজ এছাড়াও থালা যোগ করা হয়। রান্না করা মাংস ভেড়ার পেটে স্থানান্তরিত করা হয় এবং একটি প্রেসের নিচে রাখা হয় যাতে থালাটি আকার নেয় এবং জমাট বাঁধে।

সারমি

গ্রীষ্মকালীন ডিশের সারমিস স্টাফড বাঁধাকপির রোলগুলির মতো। এর জন্য মাংস, চাল, পেঁয়াজ এবং মশলা দিয়ে ফিলিং করা হয়। তারপর আঙ্গুর পাতায় মোড়ানো। সরমিকে পেপারিকার সাথে দই সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। গাজর, পনির, মাশরুম এবং অন্যান্য নিরামিষ উপাদানে ভরা সারমিসও জনপ্রিয়।

বন্ধ

কাপামা একটি দক্ষিণ -পশ্চিম বুলগেরিয়ান খাবার। এর প্রস্তুতির জন্য, বিভিন্ন ধরণের মাংস (খরগোশ, ভিল, শুয়োরের মাংস), কালো এবং লাল মরিচ, তেজপাতা, সয়ারক্রাউট, ভাত এবং সসেজ "নাদেনিত্সা" নিন। কাপামা স্তরে স্তরে রাখা হয় এবং কমপক্ষে 4-5 ঘন্টার জন্য চুলায় সিদ্ধ হয়।

পাই

বুলগেরিয়ার বানিতসা হল একটি ইস্টার, ক্রিসমাস এবং নববর্ষের খাবার। বনিত্সা প্রস্তুত করার জন্য, পাফ প্যাস্ট্রি নিন, এটি ফ্ল্যাট কেকের মধ্যে রোল করুন এবং কুটির পনির, পনির, শাকসবজি, মাংস, ফল, বাঁধাকপি, কুমড়া, পালং শাক, তরকারির বিট টপ এবং অন্যান্য ভরাট দিয়ে ভরাট করুন। ময়দার চাদরগুলি গুটিয়ে নিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে একটি সর্পিল পিগটেল বা অনুভূমিক স্তর দিয়ে বিছানো হয়।

লস্সি

বুলগেরিয়ানরা গাঁজানো দুধের পণ্যগুলি খুব পছন্দ করে এবং এটিকে ঐতিহ্যগত জাতীয় দই বলা হয়। এই দেশে আপনি কখনই নিম্নমানের দই পাবেন না, কারণ পণ্যের গুণমান সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা হয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে ছাগল, ভেড়া বা কালো মহিষের দুধ থেকে সেরা জেলি দুধ পাওয়া যায়। 

ভাপে সিদ্ধ করা

ইয়াহনিয়া হল এক বা বিভিন্ন ধরণের শাকসব্জী, মশলা এবং একটি ঘন সস সহ স্টিউ। উপাদানগুলি ভাজা হয়, তারপরে একটি কড়কড়ি বা কড়িতে স্তরগুলিতে শুইয়ে দেওয়া হয়, তাদের নিজস্ব রসে স্টিভ করা হয় বা একটি খোলা আগুনের উপরে শুকনো আঙুরের ওয়াইন দিয়ে।

গোলাপের পাপড়ি জ্যাম

বুলগেরিয়া গোলাপের দেশ। এবং এই ফুলের পাপড়ি থেকে, তারা কেবল অসংখ্য প্রসাধনী তৈরি করে না, তবে স্বীকারও করে। খাবারের শেষ হিসাবে এই সুস্বাদু জামটি বুলগেরিয়ায় খুব জনপ্রিয় এবং traditionalতিহ্যবাহী দইয়ের সাথে একত্রে এটি সবচেয়ে সাধারণ বুলগেরিয়ান মিষ্টি হিসাবে বিবেচিত হয়।